Отправлено: 11.07.08 00:53. Заголовок: Холодные корейские супчики или что-нибудь негорячее!!!

Жара такая, муж просит холодных супов. Я только из миёка с огурцами делаю и кхонамуля. Может подскажете ещё, а то голова болит думать, что сварить...

 Отправлено: 11.07.11 03:58. Заголовок: девочки,а как пибим-..

девочки,а как пибим-куксу делать?
соус только чодян?

 Отправлено: 11.07.08 03:37. Заголовок: Кимуля пишет: из ми..

Кимуля пишет:

цитата:

из миёка с огурцами

это как?

ну кукси - самое известное холодное
а попробуйте окрошку сделать или свекольник :)

 Отправлено: 11.07.08 12:12. Заголовок: matrena пишет: а по..

matrena пишет:

цитата:

а попробуйте окрошку сделать или свекольник :)

Такое у меня муж точно не будет есть,хотя он не привердливый.

 Отправлено: 11.07.08 04:00. Заголовок: Кимуля Я 냉&#..

Кимуля
Я 냉콩국수 сейчас часто делаю.

 Отправлено: 11.07.08 12:11. Заголовок: Чольчанка пишет: Я ..

Чольчанка пишет:

цитата:

Я 냉콩국수 сейчас часто делаю

Оооо,а горох сами перекручиваете и лапшу вручную или готовую покупаете. Мне кажется,это так долго делать,если всё самой.

 Отправлено: 11.07.08 16:17. Заголовок: princessa ООО :sm36..

princessa
ООО , неплохо и очень быстро, спасибки! Буду пробовать!!!
ИРИН@ пишет:

цитата:

matrena пишет: цитата: а попробуйте окрошку сделать или свекольник :) Такое у меня муж точно не будет есть,хотя он не привердливый.

Уже готовила окрошку, не понравилось моим хангукам.
Чольчанка пишет:

цитата:

Я 냉콩국수 сейчас часто делаю.

Поделитесь рецептом, может это не так хлопотно как кажется. А я ваще делаю ленивый вариант кхонкуксу. Бросаю в миксоги тубу, молоко, воду прокручиваю до однородной массы, соль по вкусу и кубики льда. Лапшу заливаю этим бульоном, сверху пол-яйца, соломкой огурцы, помидорка порезанаая и семена кке.

 Отправлено: 11.07.08 16:54. Заголовок: Кимуля пишет: Подел..

Кимуля пишет:

цитата:

Поделитесь рецептом, может это не так хлопотно как кажется

ИРИН@ пишет:

цитата:

Мне кажется,это так долго делать,если всё самой.

Да нет, не очень хлопотно, единственное, что время занимает.
В общем сою замачиваете в воде, пока не набухнет, это занимает где-то 2-3 часа, потом моете в воде, заливаете холодной водой по-новому и на плиту, проварить минут 20.
Затем, когда остынет, прокрутить в миксоги, добавить сахар, соль.
Залить жидкостью куксу (варю обыкновенное куксу), затем кубики льда, сверху огурец, нарезанный соломкой, и немного кунжута.

Кимуля пишет:

цитата:

Бросаю в миксоги тубу, молоко, воду прокручиваю до однородной массы, соль по вкусу и кубики льда. Лапшу заливаю этим бульоном, сверху пол-яйца, соломкой огурцы, помидорка порезанаая и семена кке.

Я про такое не знала

 Отправлено: 11.07.08 17:09. Заголовок: Чольчанка пишет: В ..

Чольчанка пишет:

цитата:

В общем сою замачиваете в воде, пока не набухнет, это занимает где-то 2-3 часа, потом моете в воде, заливаете холодной водой по-новому и на плиту, проварить минут 20. Затем, когда остынет, прокрутить в миксоги, добавить сахар, соль. Залить жидкостью куксу (варю обыкновенное куксу), затем кубики льда, сверху огурец, нарезанный соломкой, и немного кунжута.

У меня свекровка лапшу вручную катала,поэтому чуть ли не пол дня делала

 Отправлено: 12.07.08 00:34. Заголовок: Чольчанка Спасибо з..

Чольчанка
Спасибо за рецепт.
А я сегодня видела в пакетике на базаре продавали отжатый прокрученный кхон, полуфабрикат в общем, остаётся только дома водой разбавить и возиться не надо, стоит всего 3 вон.

 Отправлено: 12.07.08 00:46. Заголовок: ИРИН@ пишет: У меня..

ИРИН@ пишет:

цитата:

У меня свекровка лапшу вручную катала

Моя свекровь купленную куксу то не отварит ( не любит она куксу), а ваша такие подвиги совершает))).
Респект свекрови))
Кимуля пишет:

цитата:

А я сегодня видела в пакетике на базаре продавали отжатый прокрученный кхон, полуфабрикат в общем, остаётся только дома водой разбавить и возиться не надо, стоит всего 3 вон.

Еще продают 콩가루 , , надо только развести водой и все, но не так вкусно, как со свежей соей.

 Отправлено: 01.07.10 18:19. Заголовок: Чольчанка пишет: пр..

Чольчанка пишет:

цитата:

проварить минут 20. Затем, когда остынет, прокрутить в миксоги, добавить сахар, соль.

Вопрос: когда сварится, откинуть на друшлак и остужать или осталять в вoде и в миксоре прокручивпать с водой?
Если без воды, то откуда берётся жидкость? Чем разбaвлять? Кипячёной водой или молоком?
И кстати, кон какой? только жёлтенький кругленький?
А комкон можно? А что делать со шкуркой ? Если в миксоги прокрутить, то цвет будет шоколадный

 Отправлено: 19.07.08 10:19. Заголовок: elochka Не за что :..

elochka
Не за что , только старайтесь тубу покупать вкусное. Мне один раз попалось(беру на базаре) с кислинкой, сразу не то как-то, не очень вкусно.

 Отправлено: 11.07.08 14:07. Заголовок: Кимуля можно пригото..

Кимуля можно приготовить супчик с коричневым муком, так кажется правильно ее называют -мук, есть белыи, а есть коричневыи. на базаре его продают, впридачу если попросить дают и бульенчик к нему в упаковочке.
нарезаете етот мyк на брусочки, туда огурчик нашинковать, киим накрошить, кимчи нарезать мелко и залить етим холодным бульенчиком, вкуснотиша.

 Отправлено: 11.07.08 14:32. Заголовок: princessa пишет: вп..

princessa пишет:

цитата:

впридачу если попросить дают и бульенчик к нему

Бульёнчик похож на наш кукси-мури.

 Отправлено: 12.07.08 00:44. Заголовок: Кимуля пишет: Я тол..

Кимуля пишет:

цитата:

Я только из миёка с огурцами делаю

Можно делать только из огурцов, водичку для кука такую же - кипяченная холодная вода, соль, сахар, канжан, уксус.
Нарезать огурцы соломкой, сверху залить холодным бульоном.

 Отправлено: 12.07.08 00:56. Заголовок: Есть еще один холодн..

Есть еще один холодный супчик из баклажанов, у меня рецепт только, но может завтра попробую сделать его.
В общем надо

가지 2 개, 실파 1/2 줄기, 마늘 2 쭉, 깨소금, 고춧가루 1 작은술씩
냉국물 물 5 컵, 식초 3 큰술, 설탕 1 큰술, 소금 1/2 큰술, 국간장 2 큰술

Зеленый лук нарезать 3 см. длиной, чеснок измельчить в кашицу.
Баклажаны нарезать брусками длиной 6 см. Немного проварить в пароварке (или положить в папсот).
Затем подготовленные баклажаны отжать, смешать с зеленым луком и чесноком, кочукару, .
Залить холодным бульоном.
Для бульона холодную кипяченную воду смешать с канжаном, солью, сахаром, уксусом.

 Отправлено: 12.07.08 23:12. Заголовок: http://i045.radikal...

Воть сбацала за 5 мин!!!

 Отправлено: 13.07.08 01:21. Заголовок: Кимуля пишет: Воть ..

Кимуля пишет:

цитата:

Воть сбацала за 5 мин!!!

класс, аппетитно очень. Только как это за 5 минут ,точно не смогу,или у вас кон готовый.

 Отправлено: 13.07.08 21:11. Заголовок: ИРИН@ пишет: Только..

ИРИН@ пишет:

цитата:

Только как это за 5 минут ,точно не смогу,или у вас кон готовый.

Ну так я писала, что это ленивый вариант кхонкуксу, из тубу, может вкус разнится, с настоящим, но мои едят с удовольствием!

 Отправлено: 19.07.08 17:36. Заголовок: девочки, можно попод..

девочки, можно поподробнее про кхонкуксу. Какой горох нужен? и сколько?
Или про тубу с молоком-сколько всего предпочтительнее брать?

 Отправлено: 21.07.08 19:55. Заголовок: Дракоша пишет: Или ..

Дракоша пишет:

цитата:

Или про тубу с молоком-сколько всего предпочтительнее брать?

Чеcтно говоря, всегда всё делаю на глазок. Но примерно могу сказать, на половинку от квадратного куска тубу(базарного, в матах просто разнокалиберные продаются) где-то 200г молока. Закидываете это дело в миксоги, а после разбавляете водой(охлаждённой кипячёной) до нужной консистенции(чуть жиже чем на оладьи получается). Потом по вкусу соль. Лапшу заливаю этим бульоном, сверху пол-яйца, соломкой огурцы, помидорка порезаная и семена кунжута, кубики льда.

 Отправлено: 25.07.08 09:32. Заголовок: Aleha пишет: Кимуля..

Aleha пишет:

цитата:

Кимуля пишет: цитата: Я только из миёка с огурцами делаю и кхонамуля Эти рецепты напишите, плиз...

Миёк-кук(холодный)
Миёк замочить в холодной воде, можно слегка потом отварить(мин 2-3), но мне некогда же, я не варю. Бросить нашинкованные огурцы, посолить, чуть кандян, мивон, тасида и семена кунжута.
Кхонамуль-кук
Кхонамуль отварить, добавить серцевину от ракушек(хонгхап, чёрные такие) и перец зелёный нарезанный наискосок. Варить мин 5, остудить, кандян, соль, красный перец по вкусу, семена кунжута.

Потом ещё напишу другие рецепты, из белой кимчи и кхон-кук.

 Отправлено: 25.07.08 17:00. Заголовок: Кимуля :sm36: tha..

Кимуля thanks
а ракушки покупаешь свежие, отделяешь сердцевинку, моешь и кидаешь? или отдельно отварить целыми, а потом сердцевину вытащить и бросить в конгнамуль-куг?

 Отправлено: 11.06.09 13:47. Заголовок: Кимуля вот тоже хоч..

Кимуля вот тоже хочу попробовать холодный миёк кук.
в отварной миёк

цитата:

Бросить нашинкованные огурцы, посолить, чуть кандян, мивон, тасида и семена кунжута.

, а ничем заливать не надо?

 Отправлено: 01.07.10 18:22. Заголовок: Кимуля пишет: Потом..

Кимуля пишет:

цитата:

Потом ещё напишу другие рецепты, из белой кимчи и кхон-кук.

Вот это ещё что за звери?

 Отправлено: 27.07.08 09:10. Заголовок: Ой, забыла в миёк ку..

Aleha
Ой, забыла в миёк кук немного уксуса положить надо. А ракушки покупаю уже очищенные от раковины, т.е. уже сердцевинки только. Но можно ваще без всяких ракушек готовить. Всё тоже самое только без кандяна и уксус добaвить.

 Отправлено: 05.08.08 18:41. Заголовок: Сделала миёг-ненкуг!..

Сделала миёг-ненкуг! Кусненько!
Также попробовала упрощенный вариант кон-кугсу. Как раз дубу был хороший, самодельный.
Тоже понравилось!!! Кимуля

 Отправлено: 29.01.09 19:19. Заголовок: слушайте, я вот..

слушайте, я вот всё думаю сделать конг куксу , но не решаюсь. меня смущает молоко с огурцами - нормально переваривается?

 Отправлено: 29.01.09 19:44. Заголовок: Кимуля пишет: Може..

Кимуля пишет:

цитата:

Может подскажете ещё, а то голова болит думать, что сварить...

Гаспачо

 Отправлено: 30.06.09 15:29. Заголовок: девочки, а вот с тон..

девочки, а вот с тонкасами подают супчик, там водичка и лук зеленый. как такой супчик варить?

 Отправлено: 30.06.09 15:38. Заголовок: matrena пишет: там..

matrena пишет:

цитата:

там водичка и лук зеленый. как такой супчик варить?

Да скорее всего обыкновенное юксу, с тащимой, мёльчи, канчаном.

 Отправлено: 30.06.09 19:38. Заголовок: Чольчанка п..

Чольчанка пишет:

цитата:

юксу

а что это?.. я в местных корейских блюдах не шарю...

но у меня есть подозрение, что тот бульончик сварен на рыбьей стружке (японская такая, в пакетах продают)

 Отправлено: 30.06.09 19:56. Заголовок: Чольчанка пишет: ..

Чольчанка пишет:

цитата:

юксу, с тащимой, мёльчи, канчаном.

matrena пишет:

цитата:

но у меня есть подозрение, что тот бульончик сварен

Чольчанка написала из чего сварен бульончик (юксу)
тащима-морская капуста
мельчи- большая рыбка для бульонов
канчан-соевый соус для супов

 Отправлено: 30.06.09 20:10. Заголовок: matrena пишет: но у..

matrena пишет:

цитата:

но у меня есть подозрение, что тот бульончик сварен на рыбьей стружке (японская такая, в пакетах продают)

Ага, ее тоже можно для вкуса добавить , только совсем мало, буквально щепотку. А так основа бульона как..
Diana2 пишет:

цитата:

тащима-морская капуста мельчи- большая рыбка для бульонов канчан-соевый соус для супов

 Отправлено: 01.07.09 10:09. Заголовок: Diana2 Чольчанка ht..

Diana2 Чольчанка
thank you girls!

 Отправлено: 13.07.09 00:39. Заголовок: Мастера по кхонкуксу..

Мастера по кхонкуксу! Можно ли делать из черного гороха или какой там ишо есть горох. У меня вот желтого нету... А ела бы каждый день...

 Отправлено: 01.07.10 21:12. Заголовок: Дракоша пишет: Маст..

Дракоша пишет:

цитата:

Мастера по кхонкуксу! Можно ли делать из черного гороха или какой там ишо есть горох. У меня вот желтого нету... А ела бы каждый день...

Я не мастер...но вот уже неск-ко раз делала из черной сои. Моим очень понравилось.

Рецепт.

С вечера, замочить черную сою() в воде. К утру шелуха сои разбухнет и отпадет, (те кот. самостоятельно не отпали, очистить в ручную).
Промыть неск-ко раз, чтобы не осталось ни одной шкурки.
Сою выложить в кастрюлю, залить водой, положить соль по вкусу, накрыть крышкой и вскипятить. Как закипит, снять крышку, поварить еще минуты две, не более. Дать полностью остыть и поставить в холодильник на пару часиков. Вынуть из холод-ка, перекрутить в миксере до однородной массы.
Лапшу отварить, как обычно. Промыть в проточной воде, уложить в чашку, залить соевой смесью. Можно добавить немного воды или лед, если вышло сильно густо.
<\/u><\/a>

Приятного аппетита.

 Отправлено: 01.07.10 21:27. Заголовок: Орхидея Эх, хде ж вы..

Орхидея Эх, хде ж вы раньше были...
Ну да ладно, в следующиу раз сделаю по-человечески, а сегодня пусть муж с кожурками ест .
Спасибо за разьяснения

 Отправлено: 05.07.10 00:30. Заголовок: Орхидея http://jpe...

Орхидея
ну очень аппетитно выглядет....
можно ввести свою лепту..
когда горох отварится промываю под холоднои водои ,кожура легче отпадает..
и когда прокручиваю в миксере добавляу кунжутные семечки прожаренные и орехи разные что есть под рукои...

 Отправлено: 05.07.10 23:11. Заголовок: betti http://jpe.ru..

betti
Ваше дополнение беру себе на заметку

 Отправлено: 01.07.10 16:01. Заголовок: UP! Люди, духота уме..

UP!
Люди, духота умереть можно, у кого каие новые рецептики есть, не жадничайте..

 Отправлено: 01.07.10 17:45. Заголовок: Кроме окрошки на ква..

Кроме окрошки на квасе из холодных супов люблю корейский Ои ненкук и испанский холодный суп Гаспачо

 Отправлено: 01.07.10 18:15. Заголовок: sanny пишет: испанс..

sanny пишет:

цитата:

испанский холодный суп Гаспачо

И из чего он делается?
Ой, уже увидела ссылку, сори

 Отправлено: 01.07.10 18:27. Заголовок: тут ..

 Отправлено: 01.07.10 18:34. Заголовок: sanny http://jpe.ru..

sanny thank's

 Отправлено: 01.07.10 20:57. Заголовок: Не дождалась ответов..

Не дождалась ответов на свои вопросы, уж очень хотелoсь куксины покушать.
Только не смейтесь .
Сделала из комкона.
Не очень красиво вышло, но вкусно, а что, кон и в Африке кон, былый, красный, чёрный, какая разница .
Уплела тарелочку и не жужжу .
А вот что вечером муж скажет, попробовав шоколодную комконкуксу...

<\/u><\/a>

 Отправлено: 02.07.10 17:50. Заголовок: arong не стоит благо..

arong не стоит благодарности.

Я как то ни сразу обратила внимание на ваше фото, т.е. что изображено на нем.
Первый блин комом.

arong пишет:

цитата:

А вот что вечером муж скажет, попробовав шоколодную комконкуксу...

Ну и как...

 Отправлено: 02.07.10 18:55. Заголовок: Орхидея Сказал, что ..

Орхидея Сказал, что я пабо , но съел 2 порции. А что делать, кушать то хочется .
Пообещала ему на след. неделе сделать пограмотному

 Отправлено: 04.07.10 19:07. Заголовок: arong http://jpe.ru..

arong
В черной сое и полезностей поболее, чем в белой. И цвет интересный.
Можно еще деткам так приготовить соевое молоко. Молоко разбавить соевой смесью, добав. сахара по вкусу.

 Отправлено: 06.07.10 22:23. Заголовок: Ну вот, дубль два.....

Ну вот, дубль два...
Только всё равно бульончик не белый, так как после очищения от кожурок, сами бобы были не чисто белыми, а жёлтые, зелёные и с темными пятнами, от кожуры наверно потемнели.
Может сорт такой бобов?

<\/u><\/a>

 Отправлено: 08.07.10 03:01. Заголовок: arong моя свекровь ч..

arong моя свекровь чтоб с бобами не заморачиватся в миксоги тубу перемолет с чем то еше не помню и этим и заливает.

 Отправлено: 10.07.10 18:11. Заголовок: Мульнэмён магазинный..

Мульнэмён магазинный+мои ои,му,пе,отварное мясо и яйцо.Дёшево и сердито)))))
<\/u><\/a>

 Отправлено: 11.07.10 01:26. Заголовок: sanny Аха, вкусненьк..

sanny Аха, вкусненько... Я вообще покупаю отдельно большую упаковку гречневой лапшички и отдельно юксу в пакетах замороженное.
Ещё дешевле выходит

 Отправлено: 11.07.10 13:15. Заголовок: arong пишет: Ещё де..

arong пишет:

цитата:

Ещё дешевле выходит

Гаспачо(специально для arong )
<\/u><\/a>

 Отправлено: 11.07.10 14:15. Заголовок: sanny пишет: специа..

sanny пишет:

цитата:

специально для arong )

 Отправлено: 19.06.11 14:37. Заголовок: arong пишет: юксу в..

arong пишет:

цитата:

юксу в пакетах замороженное

а как пакет выглядит?