Автор | Сообщение |
Baby
|
| постоянный участник
|
Пост N: 900
Откуда: От верблюда
|
|
Отправлено: 08.01.08 15:09. Заголовок: Казахская кухня (фото с рецептами)
Казахская кухня Современная казахская кухня включает в себя не только традиционные казахские блюда, но и полюбившиеся блюда узбекской, уйгурской, русской, татарской, корейской и других кухонь. Именно поэтому в современной казахской кулинарии при сохранении чисто национальных черт нетрудно заметить интернациональные черточки. Во многом изменился набор продуктов, из которых сегодня готовится пища. Если за многовековую историю казахский народ накопил огромный опыт обработки и приготовления мясной и кисломолочной продукции, то современная жизнь пополнила этот ассортимент блюдами из овощей, фруктов, рыбы, морских продуктов, печеными, мучными изделиями и сладостями. И все-таки наиболее популярным продуктом в казахской национальной кухне было и остается мясо. Мясо - основа большинства блюд, именно мясные продукты украшают любой дастархан, по обилию мясных блюд судят о богатстве и разнообразии праздничного стола. Исстари казахская кулинария отличалась своеобразной технологией. Особенность жизненного уклада казахского народа наложила отпечаток на способы приготовления пищи. В традиционной казахской кухне предпочтение всегда отдавалось варке. Именно этот процесс позволяет получать мягкие и нежные вкусовые оттенки мяса, придает ему сочность и аромат. Большое место отводилось заготовке и длительному хранению продуктов. Во время забоя скота часть мяса заготавливали впрок, для чего его солили, вялили, иногда коптили, деликатесные изделия готовили в основном из конского мяса - казы, шужук, жал, жая, карта и др. Широко использовались молоко и молочные продукты. Предпочтение отдавалось кисломолочной продукции, так как ее проще и легче было сохранять в условиях кочевой жизни. Хлеб чаще всего выпекался в виде лепешек, из печеных изделий наибольшей популярностью пользовались и пользуются баурсаки. Из напитков всегда любимыми были кумыс, шубат и айран, особое место занимал чай. Древняя посудная утварь делалась из кожи, дерева, керамики, в каждой семье был чугунный казан, где готовилась пища. Чай кипятили в чугунных кувшинах, позднее - в самоварах.
|
|
Профиль
Ответить
|
Ответов - 104
, стр:
1
2
3
All
[только новые]
|
|
Кок-тюбе
|
| Мы вмYESте!
|
Пост N: 2189
Откуда: то тут, то там
|
|
Отправлено: 26.03.10 17:10. Заголовок: Lee'Lina пишет: ..
Lee'Lina пишет: цитата: | Из дома привезла осенью. А в феврале мама довезла ещё, вот и накопилось. |
|
чем и как пакуете, чтобы мясо осталось незамеченной сотрудниками таможни?
|
|
Профиль
Ответить
|
Lee'Lina
|
| Мы вмYESте!
|
Пост N: 1268
Откуда: Ilsan
|
|
Отправлено: 29.03.10 22:56. Заголовок: Кок-тюбе пишет: чем..
Кок-тюбе пишет: цитата: | чем и как пакуете, чтобы мясо осталось незамеченной сотрудниками таможни? |
| Предварительно в вакум пакеты, затем в фольгу. И капченную рыбу тоже так же.
|
|
Профиль
Ответить
|
Кок-тюбе
|
| Мы вмYESте!
|
Пост N: 2195
Откуда: то тут, то там
|
|
Отправлено: 30.03.10 19:45. Заголовок: Lee'Lina пишет: ..
Lee'Lina пишет: цитата: | Предварительно в вакум пакеты, затем в фольгу. |
|
век живи - век учись!
|
|
Профиль
Ответить
|
Манго
|
| постоянный участник
|
Пост N: 984
|
|
Отправлено: 26.03.10 16:08. Заголовок: Lee'Lina пишет: ..
Lee'Lina пишет: цитата: | Да, нет хорошее мясо, запах конечно есть, но я ещё не видела баранину без запаха. Запах отвратительный у пакистанской баранины, а монгольская на тех же степях, что и казахская. Я вообще не любитель баранины и свинины. Вот канину люблю и муж у меня очень хорошо коня ест. |
| я чет тоже отвыкла от баранины...только шашлык люблю из нее... у меня муж наши манты любит...а вот с чем они..с конем или с бараном...все равно трескать будет
|
|
Профиль
Ответить
|
snow white
|
| постоянный участник
|
Пост N: 207
Откуда: USA, Augusta
|
|
Отправлено: 19.03.10 07:47. Заголовок: а конину то в каких ..
а конину то в каких магазинах берете?
|
|
Профиль
Ответить
|
Орхидея
|
| постоянный участник
|
Пост N: 171
Откуда: РК-Корея
|
|
Отправлено: 19.03.10 12:03. Заголовок: snow white на окщёне..
snow white на окщёне тоже есть конина, правда мы еще не пробывали.
|
|
Профиль
Ответить
|
Natasha11
|
| постоянный участник
|
Пост N: 1501
Откуда: Казахстан, зимбабия
|
|
Отправлено: 02.02.11 19:16. Заголовок: На тундике видела ка..
На тундике видела казы в узбекском ресторане по 25 вон,говорят с ташкента на вид вроде бы ничего
|
|
Профиль
Ответить
|
Cezam
|
| постоянный участник
|
Пост N: 37
|
|
Отправлено: 02.02.11 19:57. Заголовок: V RAZDELE 1000MELOCH..
V RAZDELE 1000MELOCHEI V TEMKE SUPERMARKET EST TELEFON MAGAZINA GDE PRODAYT KAZY 30000
|
|
Профиль
Ответить
|
Черная пантера
|
| постоянный участник
|
Пост N: 831
Откуда: korea, seoul
|
|
Отправлено: 02.02.11 20:24. Заголовок: na Tondike v russkom..
na Tondike v russkom sentre vchera kupila 20.000
|
|
Профиль
Ответить
|
akonya
|
| постоянный участник
|
Пост N: 669
Info: ПоЖираТель ХлеБоБулочных и КонДиТерских изДелиЙ!!!
Откуда: Korea-Kazakhstan
|
|
Отправлено: 03.02.11 02:25. Заголовок: Cezam Черная пантер..
Cezam Черная пантера BKYCHO???
|
|
Профиль
Ответить
|
Sabina
|
| постоянный участник
|
Пост N: 345
Откуда: Столица ЮК
|
|
Отправлено: 09.02.11 18:08. Заголовок: akonya пишет: Cezam..
akonya пишет: цитата: | Cezam Черная пантера BKYCHO??? |
|
Да девочки что молчим,не вкусно, не стоит покупать?
|
|
Профиль
Ответить
|
|
gold999
|
| постоянный участник
|
Пост N: 436
Откуда: КОРЕЯ.
|
|
Отправлено: 07.02.11 16:54. Заголовок: Natasha11 Cezam Че..
|
|
Профиль
Ответить
|
Cezam
|
| постоянный участник
|
Пост N: 40
|
|
Отправлено: 05.02.11 19:42. Заголовок: NU KTO NIBUD NAUCHIT..
NU KTO NIBUD NAUCHITE DELAT BEWBARMAK
|
|
Профиль
Ответить
|
Кок-тюбе
|
| Мы вмYESте!
|
Пост N: 2393
Откуда: то тут, то там
|
|
Отправлено: 05.02.11 21:50. Заголовок: Cezam прогуглите ht..
Cezam прогуглите
|
|
Профиль
Ответить
|
Natasha11
|
| постоянный участник
|
Пост N: 1537
Откуда: Казахстан, зимбабия
|
|
Отправлено: 09.02.11 19:34. Заголовок: завтра бешпармак буд..
завтра бешпармак будим делать с сестрой мяско готово на улице подсушилось супер!!!кстати кому интерестно я всегда покупаю муку колосок нарисован на упаковке тесто офигенное получаеться и расскатываеться легко.и манты и самсу и вареники всё с этой муки делаю
|
|
Профиль
Ответить
|
akonya
|
| постоянный участник
|
Пост N: 710
Info: ПоЖираТель ХлеБоБулочных и КонДиТерских изДелиЙ!!!
Откуда: Korea-Kazakhstan
|
|
Отправлено: 09.02.11 23:07. Заголовок: Natasha11 пишет: я ..
Natasha11 пишет: цитата: | я всегда покупаю муку колосок нарисован |
| вы имеете ввиду кореискую муку, кот. для манду, куксу....?
|
|
Профиль
Ответить
|
AGI
|
| постоянный участник
|
Пост N: 1383
Откуда: Kyongbuk
|
|
Отправлено: 19.04.11 01:16. Заголовок: бесбармак из баранин..
бесбармак из баранины и казы
|
|
Профиль
Ответить
|
bora-bora
|
| постоянный участник
|
Пост N: 3139
Откуда: Korea, Kumi
|
|
Отправлено: 19.04.11 01:29. Заголовок: AGI пишет: бесбарма..
AGI пишет: цитата: | бесбармак из баранины и казы |
| ну хоть бы одна бабса на беш пригласила бы, сидят сами жрут, не крысяво это
|
|
Профиль
Ответить
|
AGI
|
| постоянный участник
|
Пост N: 1385
Откуда: Kyongbuk
|
|
Отправлено: 19.04.11 01:34. Заголовок: bora-bora пишет: на..
bora-bora пишет: цитата: | на беш пригласила бы, сидят сами жрут |
| ты же вчера был занят, шашлык готовил, мы с Лилушей ждали твоего приглашение вот уехала Лилуша не покушав шашлык, вот и приготовила бес, чтоб не было обидно
|
|
Профиль
Ответить
|
bora-bora
|
| постоянный участник
|
Пост N: 3141
Откуда: Korea, Kumi
|
|
Отправлено: 19.04.11 01:49. Заголовок: AGI пишет: ты же вч..
AGI пишет: цитата: | ты же вчера был занят, шашлык готовил, мы с Лилушей ждали твоего приглашение вот уехала Лилуша не покушав шашлык, вот и приготовила бес, чтоб не было обидно |
| ага, значит я Вас приглашаю а Вы сами там беш схавали, вот нихарошие девочки блин!
|
|
Профиль
Ответить
|
AGI
|
| постоянный участник
|
Пост N: 1388
Откуда: Kyongbuk
|
|
Отправлено: 19.04.11 02:03. Заголовок: bora-bora пишет: а ..
bora-bora пишет: цитата: | а Вы сами там беш схавали, вот нихарошие девочки блин! |
| в след раз обезательно приглашу на беш, этот был пробный, потому что я долго не варила беш в Корее
|
|
Профиль
Ответить
|
|
bora-bora
|
| постоянный участник
|
Пост N: 3146
Откуда: Korea, Kumi
|
|
Отправлено: 19.04.11 03:19. Заголовок: AGI пишет: в след ..
AGI пишет: цитата: | в след раз обезательно приглашу на беш, этот был пробный, потому что я долго не варила беш в Корее |
| а беш с кониной или с курицей?
|
|
Профиль
Ответить
|
AGI
|
| постоянный участник
|
Пост N: 1392
Откуда: Kyongbuk
|
|
Отправлено: 19.04.11 03:41. Заголовок: bora-bora пишет: а ..
bora-bora пишет: цитата: | а беш с кониной или с курицей? |
| AGI пишет: цитата: | бесбармак из баранины и казы |
|
|
|
Профиль
Ответить
|
bora-bora
|
| постоянный участник
|
Пост N: 3152
Откуда: Korea, Kumi
|
|
Отправлено: 19.04.11 03:50. Заголовок: ааа)))ну понял, не д..
ааа)))ну понял, не дурак ты тока заранее зови, чтобы не остыл
|
|
Профиль
Ответить
|
Ответов - 104
, стр:
1
2
3
All
[только новые]
|
|