молоко 1 литр ,в кастрюлю и на газ,помешиваю,добавляю пол ст ложки соли,,когда начинает подниматься газ уменьшаю, вливаю 1 столовую ложку уксуса 90% ,один раз перемешиваю , жду пока масса не отделится от сывортки,остужаю, и в марлю на ночь
а грибок кефирный не укого попросить Кимуля пишет:
цитата:
никакой уксус не заменит вкус творога. Я пробовала по разному, но самый вкусный творог из кефира!
не могу не согласиться,.. sasha128 пишет:
цитата:
.Хочу на Пасху пасочку сделать творожную
вкуснятина.... ,очень хорошая идея! я раньше делала творог из молока c уксусом,а недавно одна добрая форумчанка поделилась со мной кефирным грибом,так я нарадоваться немогу ,каждый день вкусненький кефир попиваю,надо попробавать сделать творог,давно хочу вареники с творогом и сметанкой...
Так они там не про грибок, а как раз таки про йогурт, а диетический наверное получится если молоко нежирное брать.
да посмотрелауже -точно не из грибка я так и делаю кефир но хочу именно диетический а из нежирного молока очень стремный кефир получается -пить не возможно
Отправлено: 18.04.09 21:11. Заголовок: анастасия пишет: а ..
анастасия пишет:
цитата:
а из нежирного молока очень стремный кефир получается -пить не возможно
вот решила ответить. дело в том,что мы являемся клиентами молочной кoмпании Konkuk Milk. Молоко,кот.мы получаем,очень хорошее на вкус,правда чуть дороже,чем в матах. У них есть обеж.молоко с витам-ми А/D3/E,а также хорошее пастерилизованное молоко. Вот тел.080-4567-003; www.konkukmilkham.co.kr
Отправлено: 29.04.09 06:48. Заголовок: я не из молочной кoм..
я не из молочной кoмпании ,мы являемся клиентами молочной кoмпании. разница составляет 256 вон одного вида,это для творогa и кефира, и 1557 вон для собственно питья от магазинского по цене 2,043 вон за литр.
Отправлено: 11.07.09 18:52. Заголовок: Alua я просто кефир ..
Alua я просто кефир на огонь...закипает-свернулся-на марлечку откинула,подвесила...все.потом с тем же кефиром смешиваювместо сметаны,сахарку туда..ням-ням...
syroejka пишет: ,, из какого молока вы делаете?и чем заквашиваете, йогуртами или оно само закисает?,,............ Из обычного молока ( слегка подогретого ) с добавлением йогурта ( без добавок ).
крошкои становится ,потомучто вы его на сильном огне держите, он не должен бурлить, он должен томится,и не должен перекипать...тогда он получается сухои.
Отправлено: 13.07.09 20:37. Заголовок: девочки у меня кажис..
девочки у меня кажись грибок умер сейчас вот вторая порция молока,мало того что еще не сделался до конца(хотя по времени должно)и опять запах подозрительный какой-то!типа ацетона,только не так сильно и немного другой...
yulechka ну вот в такую даль ездила я видать его сглазила сама(уж сильно радовалась)
yulechka пишет: ,, Я сначала делала на паровой бане, потом стала просто ставить в духовку, так проще,,........... Да сейчас жара какая духовку включать. Я на плите только слегка подогреваю , как творожная масса начнет отделяться от воды, сразу снимаю - для остужения.
Отправлено: 14.07.09 12:36. Заголовок: yulechkа, когда ..
yulechkа, когда я снимаю кастрюльку с плиты, я ее не трогаю, даю ей остыть, а потом сцеживаю сквозь мелкое ситечко. Сыворотка получается прозрачная, на дне , правда, иногда остается беловатая масса, но я сыворотку никогда не выбрасываю, использую, в ней ведь тоже много белка и витаминов.
Отправлено: 12.10.09 06:59. Заголовок: мне сестра с украины..
мне сестра с украины посоветовала йогуртницу с функцией творога?...нашла в интернете только мулинекс, ссылка идёт на украину...с местных йогуртниц никто творог не пытался сделать?...
Отправлено: 10.11.09 19:05. Заголовок: syroejka пишет: у м..
syroejka пишет:
цитата:
у меня творог не плучается он какой-то мелкой крошкой становится и не вкусный совсем
из какого молока вы делаете?
после многих вариантов приготов-я творога,остановилась на одном . --Молоко(любое)на небольшом огне,чтоб не подгорело,довести до кипения,но не кипятить.Влить уксус из расчёта 90мл.уксусa на 3780мл.молока. --молоко с уксусом размешать.на небольшом огне довести до кипения ,но желательно не кипятить. Буквально через 2-3 мин.молоко сворачивается.Сыворотка получается салатового цвета.Потушить огонь.Дать остыть .Затем творог выложить в обычное сито для муки,т.е.в мелкую сетку. Творог получается крупнозернистый ,плотный.Сыворотка же после процеживания абсолютнo чистая,без осадка.
Отправлено: 11.11.09 01:13. Заголовок: девченки я беру моло..
девченки я беру молоко пожирнее подогреваю его маленько и бросаю в него корочку хлеба и оставляю до следущего дня даю постоять.когда станет густой как варенец подогеваю маленько опять что бы толко маленько.и все на утро уже творог на верху.на душлак положите марлю и процедите -сыворотку тоже выпейти для здоровья полезно.
Отправлено: 15.11.09 16:41. Заголовок: alsk пишет: после м..
alsk пишет:
цитата:
после многих вариантов приготов-я творога,остановилась на одном . --Молоко(любое)на небольшом огне,чтоб не подгорело,довести до кипения,но не кипятить.Влить уксус из расчёта 90мл.уксусa на 3780мл.молока. --молоко с уксусом размешать.на небольшом огне довести до кипения ,но желательно не кипятить. Буквально через 2-3 мин.молоко сворачивается.Сыворотка получается салатового цвета.Потушить огонь.Дать остыть .Затем творог выложить в обычное сито для муки,т.е.в мелкую сетку. Творог получается крупнозернистый ,плотный.Сыворотка же после процеживания абсолютнo чистая,без осадка
Я так творог уже лет 5 делаю правда уксус( 80 %) на глаз лью , так как молоко всегда разное в среднем 2ст ложки литров на 5 молока молоко довести до кипения , выключить плиту - влить по чуть чуть уксус помешивая лопаткой когда молоко свернется откинуть на марлю , у меня спец. мешочек и подвесить и каждый раз разный , все зависит от времени стекания ( не люблю сухой)
нормальный творог , и вареники и плюшки и просто творог со сметаной
Отправлено: 15.11.09 16:48. Заголовок: анастасия я покупа..
анастасия я покупаю в емарте молоко с витаминами обезжиренное подогреваю + 1 сен йогурт ( голубенькая баночка) банку в полотенце , утром в холодильник , а вечером уже пью вкусный кефир как российский по времени сутки , его можно и утром пить, но уж больно жидкий я такой не люблю
это дэмаркйогурт, кислый и без добавок.А где покупаешь? спасибо. а пп творога,влила как-то уксус"на глазок" и получила не творог,а перья творожные... теперь строго расчет граммов,но я использую 7-8%-й уксус.
Рецепт окрошки ( как я готовила в Ташкенте ) - Отварные картофель и яйца, а также редиску, огурец ( часть огурца- через терку ) , ветчину , все порезать кубиками , мелко нарезать зелень укропа и зеленого лука. Все нарезанное положить в кастрюлю, залить минералкой с газом , добавить по вкусу майонез и соль. Вместо минеральной воды можно использовать сыворотку или квас.
Девочки, а что еще можно сделать из сыворотки, кроме дрожжевого теста и окрошки?
Сейчас как раз масленница идёт, вот и напекайте блинов, сколько душе угодно!!! У меня неплохие блинчики получаются, правда я всё равно молока чуток добавляю, и соды на кончике, чтоб тесто не было кислым на вкус.
Впервые сделала творог по рецепту, как сдесь писали, с добавлением уксуса.Всё понравилось, один минус, что-то сильно уксусом отдаёт.
А может уксуса поменьше класть просто? Я с уксусом пробовала брынзу только готовить, налила совсем немного, лишь бы свернулось, а потом соли туда. Но на вкус не совсем брынза, не понравилось. А творог недавно приготовила так: в молоко закинула баночку кефира или йогурта, немного сливок(тогда творог не сухой, а жирноватый получается). Потом на газ и самый мелкий огонь делаю, как только свернётся, сразу выключить. Только после остывания на дуршлаг откинуть. Сыворотка получается прозрачной, но один минус - сам творог мелкой крошкой выходит.
Тут девочки пробовали сами сметану делать. В сливки закидывали баночку денмарк-йогурт и на ночь в тёплое место. Я тоже так делала, но всё равно не то, хотя на "безрыбье и рак рыба". Другой вариант - заказать через другую темку германскую сметану, на вкус очень ничего!
Отправлено: 03.03.10 13:31. Заголовок: Кимуля пишет: А мож..
Кимуля пишет:
цитата:
А может уксуса поменьше класть просто?
Надо попробовать.
Кимуля пишет:
цитата:
В сливки закидывали баночку денмарк-йогурт и на ночь в тёплое место
А я купила сметану 200г за 2500w в русском магазине и литр сливок.Сливки расфасовала в тары по 200 г и добавила чайную ложку сметаны.Через день получилась вкуснющая сметана.Девчонки, делается быстро, да и деньги экономит.
вчера опять делала, опять получились!!!!!!!!!! Iskra пишет:
цитата:
Поделитесь рецептов ваших сырников
важно правильно приготовить творог: ночь молоко с грибком на столе, день полученный кефир - в холодильнике, уже без грибка. вечером ставлю кастрюльку на средний огонь, жду, когда закипит вся поверхность и выключаю. в процессе нагревания мешать нельзя!!! выключаем газ, ждем, когда охладиться, не мешаем!!! сливаем ,ждем когда стечет. лучше подольше, чтобы творог был посуше - всю ночь, например.
сами сырники в творог, который получился из 2 пакетов молока (не знаю, сколько это в граммах, не взвешивала, у меня по объему выходит средняя пиала ) кладу небольшое яичко (если крупное, то все не надо класть, взбить и вылить в творог 2/3) +2 ст. ложки с маленькой горкой муки + 2 ст ложки сахара + 1/4 ч.ложки соли+ можно изюм, ванилин вымешиваю массу руками, делаю биточки, валяю в муке, обжариваю с 2 сторон на раст масле на сковородке на среднем огне, потом очень осторожно перекладываю на сетку для ттока и в папсот на 15 минут, на донышко в папсот наливаю 2 мм воды(чтобы не сломался). сырники даю только когда остынут совсем. из 2 пакетов молока у меня получается 8 штучек
Отправлено: 06.04.10 20:52. Заголовок: я делаю кремообразн..
я делаю кремообразный творожок,если его протереть с сахарной пудрой и ванилью,получиться крем творог,по вкусу, как наши российские творожные сырки.Беру 2 литра обезжиринного молока( в диетических целях)нагреваю до температуры40-45 градусов,венчиком взбиваю с 1 стаканчиком йогурта без добавок,выливаю в пластиковый контейнер и на горячий пол под одеяло на часиков 8.Получается 2 литра обезжиринного йогурта.Потом беру большое ситце и выкладываю бумажными полотенцами,ситце ставлю в чашку,чтобы провисало и в холодильник.Сыворотку периодически сливаю,сыворотка получается прозрачная и тягучая.Ей очень хорошо умываться.Выходит 600 грамм кремообразного творога.Я этот творог потом взбиваю в миксере со свежими фруктами,получается очень диетический вкусный йогурт,без лишних добавок и консервантов.Если молоко брать жирное,получается еще вкуснее.Рецепт взяла из сайта www.pohudet.ru ,если кто заинтересуется,зайдите туда и обратите внимание на программу Сибарит,так называется этот коктель,который употребляют до приема пищи,или заменяют им завтрак и ужин,программа очень эффектная,разгоняет обмен веществ.
Отправлено: 14.04.10 01:47. Заголовок: Ароматный творог с ..
Ароматный творог с добавлением лимона. 3 литра молока, 1 лимон. Кастрюлю с молоком подогреваем (не кипятим), проверяем уровень подогрева на ощупь (палец в молоко опускаем): только начинает слегка обжигать палец, но не теплое.... Подготавливаю сок свежевыжатого лимона. Разделить лимон пополам, ложкой или специальным устройством - выдавить сок, избавиться от косточек. Проверив молоко на ощупь заливаем лимонный сок и помешиваем переодически, медленно. Огонь под продуктом меньше среднего, но немаленький... Через некоторое время: 10-15 минут томления творог отделиться от сыворотки. На специальное мелкое сито выльем содержимое...Из сыворотки получаются вкусные блины, оладьи, хлеб, если добавить джем, варенье и остудить, похож на корейский йогурт (самый недорогой).... Сок лимонна заменяю лимонной кислотой в расчете 1ст.ложка (есть горка) 7-8мл. сыпучего вещества на 0,5-0,6 литра молока......
Отправлено: 22.04.10 02:03. Заголовок: nirvana Что за рыба ..
nirvana Что за рыба у вас такая аппетитная,где покупали?
Кудряшки жирафа творог делаю сама и уже не страдаю как раньше. Самый простой рецепт молоко два,три литра в кастрюлю и на газ,помешиваю,добавляю пол ст ложки соли,помешиваю,когда начинает подыматься газ уменьшаю вливаю пять,шесть столовых ложек уксуса но не весь а по чуть-чуть пока масса не отделится от сывортки.Рецепт классный творог вкусный,уксусом не пахнет,делаю из"соуль ую".Рецепт нашла здесь на форуме огромное спасибо,а то раньше молоко+йогурт=творог из мелкой крошки и не такой вкусный.
пять,шесть столовых ложек уксуса но не весь а по чуть-чуть пока масса не отделится от сывортки.Рецепт классный творог вкусный,уксусом не пахнет,делаю из"соуль ую"
для начала на нём но молоко подогрей до "парной" температуры, затем залей йогурт (хорошо бы денмарк) соотношение на 1 литр молока баночка йогурта и укутай это всё в тёплое одеяло, дай закиснуть молоку до желейного состояния, потом ставь на самый слабый огонь не перемешивая ни в коем случае как только начнёт сворачиваться слегка пройдись ложкой по дну крестиком, до кипения не нужно доводить как только свернётся сразу опрокидывай на сито кипятить нельзя иначе будет мелкая сухая крошка
Отправлено: 28.11.11 23:43. Заголовок: Моё мнение таково: н..
Моё мнение таково: никакой уксус не заменит вкус творога. Я пробовала по разному, но самый вкусный творог из кефира! Немного хлопотно, заквасить сначала кефир а потом варить творог - но зато вкуснее!
Отправлено: 29.11.11 14:53. Заголовок: А я купила кефирный..
А я купила кефирный порошок на Джимаркете, кефир с него паршивый, а творог с него очень даже хороший И удобно, не няньчится с грибком, у меня два грибка издохло, а тут когда надо насыпал и на следующий день готово, надо ещё- оставишь кефира, дольёшь тёплого молока и опять готово.
Отправлено: 12.01.12 03:17. Заголовок: Yozh пишет: кроме м..
Yozh пишет:
цитата:
кроме молока и йогурта другой молочки не продается?
к сожалению, нет.Есть еще сметана в Костко, вкусная.Ее, по моему, можно и в интернете заказать.Вот click here здесь.В Костко она дешевле, что-то около 5 тысяч.
Все даты в формате GMT
12 час. Хитов сегодня: 559
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет