Отправлено: 01.12.05 01:06. Заголовок: Котлетки, котлеточки, котлеты!!!

Девочки, плииииз, поделитесь рецептиками. Кто как делает КОТЛЕТЫ. Что-Что, а вот котлеты делать не умею.

 Отправлено: 01.12.05 02:42. Заголовок: Re:

В фарш мясной добавляю сухарей или багет предварительно замоченный в воде или молоке.Также репчатого лука,мелко-премелко нарубленного,яйцо,специи и хорошенько мешаю,отбивая.Потом уже формочки и в сковородочку.

 Отправлено: 01.12.05 08:56. Заголовок: Re:

можно класть по кусо4ку сливо4ного масла в серединку каждой котлетки перед жаркой, полу4аются намного вкуснее:)

 Отправлено: 02.12.05 01:15. Заголовок: Re:

Девочки, огромное ВАМ СПОСИБО, завтра же попробую.

 Отправлено: 02.12.05 20:35. Заголовок: Re:

katyunya

Попробуйте сделать так в мясо добаляте 1 сырую картоху, 1 головку лука, 3-4 зубчика чеснока, 2-3 кусочка черного хлеба (здесь можно и белого) все это в кух.комбайн. В полученную однородную массу 1 яйцо, черный перец, соль и жарим. Вчера сделала мужу очень понравилось

 Отправлено: 03.12.05 08:52. Заголовок: Re:

Janna

не навязываю своё мнение

 Отправлено: 03.12.05 10:40. Заголовок: Re:

milkiss

Тут все зависит от пропорций расчет берется 1 картофель на киллограмм мяса, именно благодаря картофелю мои котлеты получаются нежными, сочными и хрустящими

 Отправлено: 08.12.05 21:01. Заголовок: Re:

milkiss пишет:

цитата

---

картофель в котлеты ложить не желательно, потому что он перебивает вкус мяса

---

магазинному фаршу все равно - перебивают его вкус чем нибудь или нет. У него этого вкуса изначально не ночевало.
чеснока не забывать, вместо хлеба тру картошку на мелкой терке - хлеб тут тоже не хлеб .

 Отправлено: 13.01.06 01:15. Заголовок: Re:

milkiss пишет:

цитата

---

не навязываю своё мнение , просто делюсь знаниями , картофель в котлеты ложить не желательно, потому что он перебивает вкус мяса

---

зато они становятся намного сочнее. Конечно, если не ложить один к одному.

 Отправлено: 02.12.05 04:15. Заголовок: Re:

чесночка не забудьте

 Отправлено: 03.12.05 22:12. Заголовок: Re:

Я делаю "ленивые" котлетки. Быстро и ребенку моему нравися.

1.Фарш любой (можно филе курици или любой рыбы, я её режу мелкими кубиками) - грамм 250
2.Лук, мелко рубленный.
3.Столовая ложка крахмала
4.Столовая ложка майонеза
5.Соль, перец
6.всё смешать
* поставить смесь в холодильник на час другой, если нет времени то переходим к пункту 7*
7. Одно яйцо, опять все перемешать.

8. В сковороду налить масло и выкладывая смесь столовай ложкой жарить как олади.
9. Готовые котлетки складывать в глубокую тарелку и накрывать крышкой (чтоб дошли)
**При желании можно добавить в смесь мелко рубленные овощи (морковку, капусту, кабачек. Моё дитё овощи не любит, а в таком виде особе не сопротивляется, главное непереборщить)

 Отправлено: 08.12.05 22:19. Заголовок: Re:

AvvA

простите...а крахмал из России или здесь где продается?подскажите(если здесь)как называется по-корейски?

 Отправлено: 08.12.05 22:43. Заголовок: Re:

m-larson пишет:

цитата

---

вместо хлеба тру картошку на мелкой терке

---

А я толченую картошку добавляю....извращенка..

 Отправлено: 09.12.05 05:06. Заголовок: Re:

kseniay

kseniay пишет:

цитата

---

m-larson пишет:

цитата

вместо хлеба тру картошку на мелкой терке

---

вобще-то это не я писала,а nh4t...

 Отправлено: 09.12.05 03:55. Заголовок: Re:

m-larson

у нас в матах есть, у вас тоже должно быть, "камджа-кару" спросите

 Отправлено: 09.12.05 05:07. Заголовок: Re:

24k

ага,спасибки

 Отправлено: 09.12.05 15:20. Заголовок: Re:

m-larson

Сорри...

 Отправлено: 12.01.06 01:33. Заголовок: Re:

m-larson пишет:

цитата

---

простите...а крахмал из России или здесь где продается?подскажите(если здесь)как называется по-корейски?

---

감자전분맛 (Potato starch teste)
продается во всех матах

 Отправлено: 13.01.06 04:59. Заголовок: Re:

AvvA

я тоже делала по такому рецепту- очень вкусно, мужу понравилось .

 Отправлено: 04.12.05 01:55. Заголовок: Re:

Картофель,рис и.т.п. это уже не котлетки,а ....эээ старость не радость,вспомню напишу точные названия.

 Отправлено: 08.12.05 17:24. Заголовок: Re:

Nigma пишет:

цитата

---

Картофель,рис и.т.п. это уже не котлетки

---

енто ужо тефтели или ёжики,

 Отправлено: 15.12.05 00:01. Заголовок: Re:

Ой, девочки, попробовала, по всем рецептам почуть-чуть, детям понравилось . Ну всё буду делать по случаю разные, р а з н о о б р а з и е да и тока .

 Отправлено: 20.12.05 00:34. Заголовок: Re:

Я недавно сделала котлеты(впервые в жизни).
Для того чтобы они прожарились сначала делала их тонкими, но тогда получалось невкусно. Поэтому я решила их делать потолще, а после жарки хорошенько пропарила(30 мин). Мне понравилось, хотя домашние остались равнодушны(наверно опять что-то не то сделала).

 Отправлено: 10.01.06 21:34. Заголовок: Re:

Я вот тоже делаю котлеты, а они у меня какие то не такие...одним словом сухие получаются,,,
подскажите, господа кулинары, в чем проблема?
Чего не хватает?

Ангелочек

делись своим рецептом аппетитных котлеток...

 Отправлено: 11.01.06 13:25. Заголовок: Re:

Да да да у меня тоже самое получается,я сначала думала,что это из-за хлеба(он когда размокнет как слизь становится),попробовала положить рис ещё хуже получилось,почему???

 Отправлено: 11.01.06 17:51. Заголовок: Re:

Хистори пишет:

цитата

---

одним словом сухие получаются

---

я где-то читала, что котлеты получаются сухими если в фарш положить яйцо(особенно белок) . А так, да, побольше лука, и ещё можно немного редьки натереть на мелкой тёрке, тоже сочно будет.

 Отправлено: 11.01.06 18:35. Заголовок: Re:

Aziatochka пишет:

цитата

---

я где-то читала, что котлеты получаются сухими если в фарш положить яйцо(особенно белок) . А так, да, побольше лука, и ещё можно немного редьки натереть на мелкой тёрке, тоже сочно будет

---

спасибо учтем

 Отправлено: 11.01.06 18:38. Заголовок: Re:

Aziatochka пишет:

цитата

---

я где-то читала, что котлеты получаются сухими если в фарш положить яйцо

---

а можно вообще яйцо не ложить?

 Отправлено: 11.01.06 18:50. Заголовок: Re:

Хистори пишет:

цитата

---

а можно вообще яйцо не ложить?

---

думаю, да. сама я давно уже не делала котлетки(мясные), мне магазинные нравятся

 Отправлено: 11.01.06 18:54. Заголовок: Re:

Хистори пишет:

цитата

---

а можно вообще яйцо не ложить?

---

я вообще в котлеты яйца не кладу Это во фрикадельки нужно чтоб не разваливались пр варке, а в котлеты ненадо.

 Отправлено: 12.01.06 14:28. Заголовок: Re:

Хистори

беру кг. фарша, натираю натерке большую луковицу. насыпать черного перчика, посолить.
формирую котлетки, обваливаю в сухарях и жарю на среднем огне. когда будут готовы, сделать медленный огонь и накрыть крышкой, мниуты три потомить, тогда будут мягкими.
когда лука мало, сухие получаются и невкусные

 Отправлено: 13.01.06 17:10. Заголовок: Re:

angelochek

ага я их тож абажаю.но боюсь придет конец.мужа скороей всего переходит на другую работу в середине фвраля.бум мы уже додрамоские сосиски кушать.

 Отправлено: 14.01.06 01:36. Заголовок: Re:

Jadore пишет:

цитата

---

наш папик даж мясо,кроме додрамовского ничего не ест.

---

Jadore пишет:

цитата

---

бум мы уже додрамоские сосиски кушать.

---

что тоже неплохо

 Отправлено: 13.01.06 14:41. Заголовок: Re:

Хистори пишет:

цитата

---

они у меня какие то не такие...одним словом сухие получаются

---

Не кладите яйцо, из-за него котлеты будут жестковатыми. Вместо этого добавьте в фарш размоченную в молоке булочку. Получаются котлеты мягкими и нежными. И совсем не разваливаются.

 Отправлено: 13.01.06 14:49. Заголовок: Re:

Не могу придумать :( пишет:

цитата

---

Хистори пишет:

цитата

они у меня какие то не такие...одним словом сухие получаются


Не кладите яйцо, из-за него котлеты будут жестковатыми. Вместо этого добавьте в фарш размоченную в молоке булочку. Получаются котлеты мягкими и нежными. И совсем не разваливаются.

---

спасибо

 Отправлено: 11.01.06 14:16. Заголовок: Re:

может лука мало ложите

 Отправлено: 11.01.06 15:19. Заголовок: Re:

Nigma пишет:

цитата

---

может лука мало ложите

---

а вы сколько ложите на 1 гын мяса?
вполне возможно...я ложу только одну луковицу,,,средненькую

 Отправлено: 11.01.06 16:10. Заголовок: Re:

Не, одна средненькая луковица мало, тогда надо две средненькие или одну большую. Я тоже картошку сырую перекручиваю в фарш. Котлеты сперва жарю а потом тушу на слабом огне с луком и помидорами. Оч. вкусно получается

 Отправлено: 11.01.06 16:21. Заголовок: Re:

raduga пишет:

цитата

---

Не, одна средненькая луковица мало, тогда надо две средненькие или одну большую. Я тоже картошку сырую перекручиваю в фарш. Котлеты сперва жарю а потом тушу на слабом огне с луком и помидорами. Оч. вкусно получается

---

Сегодня же попробую сделать

 Отправлено: 11.01.06 19:14. Заголовок: Re:

raduga пишет:

цитата

---

Котлеты сперва жарю а потом тушу на слабом огне с луком и помидорами. Оч. вкусно получается

---

Я тоже сначала жарю потом лучок и на медленный огонь томиться.

На 1гын средняя луковица конечно мало.
А я яйцо добавляю,пока не было проблем

 Отправлено: 11.01.06 19:03. Заголовок: Re:

обожаю котлетки[img src=[url=http://metric.rodim.ru][img]http://metric.rodim.ru/dsm/f47/9/b32/dc15122004/H0DF3.gif[/img][/url]]