Отправлено: 21.07.09 14:50. Заголовок: помогите расчитать раскладку этих рецептов

Девочки, помогите расчитать раскладку этих рецептов на 400 человек.,или подскажите как мне подсчитать всё это



"САМСА"
для теста:
4 стакана муки
1 чайная ложка соли
200 г мягкого сливочного масла
12,5 ст. ложек горячей воды
1 яйцо

для фарша:
800 г фарша (говядина, свинина, баранина)
лук - 1-2 шт
соль
перец
кислый кефир - 1 стакан



"ХВОРОСТ"

Мука 3 стакана.
Молоко 1/2 стакана.
Масло сливочное 50 г.
Желтки 4 штуки.
Коньяк или водка
1 столовая ложка.
Соль 1/2 чайной ложки.
Сахарная пудра 1/2 стакана.
Ванильный сахар 1/3 порошка.
Жир для жарки 500 г.

 Отправлено: 21.07.09 15:17. Заголовок: самсы должно получит..

самсы должно получиться около 15 штук судя по фаршу, а хворосту будет оооочень много с 3х стаканов потому что он увеличивается при жарке в два раза, ну может быть получиться около 10 литрового тазика, у меня такой же рецепт на желтках и получается целый таз на желтках хворост ещё больше раздувается чем просто на яйцах

 Отправлено: 21.07.09 16:09. Заголовок: nirvana спасибо за п..

nirvana спасибо за помощь

 Отправлено: 21.07.09 19:12. Заголовок: nirvana пишет: ну м..

nirvana пишет:

цитата:

ну может быть получиться около 10 литрового тазика

интересно сколько человек можно накормить этим "хворостом"?

 Отправлено: 21.07.09 20:09. Заголовок: он же как семечки ht..

он же как семечки мы семьёй этот таз за два дня ухрустываем
попробуйте замесить пять порций

 Отправлено: 21.07.09 20:17. Заголовок: nirvana пишет: попр..

nirvana пишет:

цитата:

попробуйте замесить пять порций

Думаете хватит?

 Отправлено: 21.07.09 22:05. Заголовок: Yarina пишет: Думае..

Yarina пишет:

цитата:

Думаете хватит?

ужраться нет а попробовать вполне

 Отправлено: 24.07.09 12:18. Заголовок: nirvana пишет: ужра..

nirvana пишет:

цитата:

ужраться нет

 Отправлено: 24.07.09 17:57. Заголовок: Люди,пишите кто что ..

Люди,пишите кто что думает по этой теме,научите как просчитать всё это?

 Отправлено: 24.07.09 18:40. Заголовок: nirvana пишет: мы ..

nirvana пишет:

цитата:

мы семьёй этот таз за два дня ухрустываем

а я одна за раз

Yarina пишет:

цитата:

научите как просчитать всё это?

умножь все на 400 и все

 Отправлено: 24.07.09 20:47. Заголовок: Кудряшки жирафа пише..

Кудряшки жирафа пишет:

цитата:

умножь все на 400 и все

 Отправлено: 26.07.09 22:59. Заголовок: Кудряшки жирафа пише..

Кудряшки жирафа пишет:

цитата:

умножь все на 400 и все

что-то я так подумала, не многовато ли? ведь в главном посту указаны продукты, вернее пропорции не на одного человека,вернее выход продукции будет допустим на 5 человек, как же ето умножать на 400 тогда? итак 400 делим на 5=80.и все умножаем не на 400, а на 80. думаю так вернее, или я гоню?

 Отправлено: 24.07.09 21:20. Заголовок: Yarina - мать, ты чё..

Yarina - мать, ты чё, собралась на такую ораву в 400 человек одна все делать?
Подели между помощницами, раскладку можно уменьшить, что уменьшит и вероятность ошибки.
Просто на 400 умножить не пойдет, Кудряшка посоветовала и убежала,
по принципу - После моего совета хоть потоп
А уж самсу - тебе надо арендовать все печки Paris baguette на 1 день
Обратись к sunne, что посоветует по поводу 400 человеч-ных рецептов.

 Отправлено: 24.07.09 22:08. Заголовок: Alyona пишет: Посл..

Alyona пишет:

цитата:

После моего совета хоть потоп

гыгыгы....да автор бы уже сама села бы да посчитала бы...быстрее было бы.....
а на такую ораву как готовить я не представляю.....
это скок тазиков ипечек надо....

 Отправлено: 25.07.09 22:11. Заголовок: Alyona пишет: мать,..

Alyona пишет:

цитата:

мать, ты чё, собралась на такую ораву в 400 человек одна все делать?

нет конечно нас будет десять человек,может чуть больше-мне такого "счастья" ненадо одной готовить

 Отправлено: 24.07.09 22:19. Заголовок: Yarina самса 13кг м..

Yarina
самса
13кг муки
2кг соли
8кг. масла
40 яиц

32кг. мяса
50штук лука
10 литров кефира

 Отправлено: 24.07.09 23:10. Заголовок: Кудряшки жирафа пише..

Кудряшки жирафа пишет:

цитата:

32кг. мяса

 Отправлено: 24.07.09 23:21. Заголовок: Alyona пишет: всех ..

Alyona пишет:

цитата:

всех самгепсалем и барберю и будет всем корейское щастье!!!

денег не хватит на 400 человек,самгепсаль нынче дорогой.......

 Отправлено: 24.07.09 23:38. Заголовок: Кудряшки жирафа пише..

Кудряшки жирафа пишет:

цитата:

денег не хватит на 400 человек,самгепсаль нынче дорогой.......

Я из 32 кг имела ввиду, сколько успеет покушать - столько успеет,
опоздавшим - кости

Если бы было так легко увеличить расход, темка бы не открывалась.
При увеличении порций не бывает простого умножения,
там чего-то больше, чего-то меньше надо добавлять, знатоки только знают.

 Отправлено: 25.07.09 00:13. Заголовок: Alyona пишет: При у..

Alyona пишет:

цитата:

При увеличении порций не бывает простого умножения, там чего-то больше, чего-то меньше надо добавлять, знатоки только знают

тогда я мулля

 Отправлено: 25.07.09 00:39. Заголовок: Кудряшки жирафа пише..

Кудряшки жирафа пишет:

цитата:

тогда я мулля

Не мулля, а молля.
Мулля- это который " не нервируй меня, Муля,
я сама знаю, что ребенку надо покупать"!

 Отправлено: 25.07.09 00:53. Заголовок: Alyona пишет: Не му..

Alyona пишет:

цитата:

Не мулля, а молля

араё араё,парыми ироке нава.....а пишется молла я наю

 Отправлено: 25.07.09 22:18. Заголовок: Alyona,Кудряшки жира..

Alyona,Кудряшки жирафа девочки нессортесь

 Отправлено: 25.07.09 22:56. Заголовок: Yarina пишет: что э..

Yarina пишет:

цитата:

что это уже умноженное на 400 ???

считала специально. округленно...дело 5 минут......
так что дерзай

Yarina пишет:

цитата:

девочки нессортесь

мы не ссоримся

 Отправлено: 25.07.09 00:50. Заголовок: Кудряшки жирафа А С..

Кудряшки жирафа
А СПОРИМ ТЫ ЕЙ В ГЛАЗ НЕ ДАШЬ?

 Отправлено: 25.07.09 23:24. Заголовок: PILIGRIM пишет: Куд..

Alyona пишет:

цитата:

Кудряшка посоветовала и убежала, по принципу - После моего совета хоть потоп

дык ... у неё жо пся тела такая ...

---

PILIGRIM пишет:

цитата:

Кудряшки жирафа А СПОРИМ ТЫ ЕЙ В ГЛАЗ НЕ ДАШЬ?

в хлаз может и не даст ... а лягнуть
фото копыта... босиком и в сапохах ...

 Отправлено: 26.07.09 00:58. Заголовок: nika пишет: фото ко..

nika пишет:

цитата:

фото копыта... босиком и в сапохах ...

 Отправлено: 27.07.09 16:17. Заголовок: nika http://jpe.ru/..

nika

 Отправлено: 27.07.09 19:11. Заголовок: Кудряшки жирафа nika..

Кудряшки жирафа nika чо щитаем- порции или копыта?

 Отправлено: 25.07.09 23:44. Заголовок: PILIGRIM пишет: А С..

PILIGRIM пишет:

цитата:

А СПОРИМ ТЫ ЕЙ В ГЛАЗ НЕ ДАШЬ?

Лучше промеж глаз, так эфекту больше.

 Отправлено: 26.07.09 00:39. Заголовок: nika пишет: и в сап..

nika пишет:

цитата:

и в сапохах ...

кузел...нашла ведь их где то
гони давай зимой
дефелировать буду промеж апатов

Воланд
ща шелбана те дам

 Отправлено: 25.07.09 22:13. Заголовок: Кудряшки жирафа я та..

Кудряшки жирафа я так поняла,что это уже умноженное на 400 ???

 Отправлено: 24.07.09 22:32. Заголовок: хворост.... рецепт с..

хворост....
рецепт сложный, я завожу на воде мука соль.все ......остальное не нужно....не вкусно....
мука 10кг
молоко 20л.
масло 7кг
желтки 300
жир -70л.

 Отправлено: 24.07.09 23:20. Заголовок: Кудряшки жирафа h..

Кудряшки жирафа

 Отправлено: 27.07.09 16:38. Заголовок: Все подсчитала,всем ..

Все подсчитала,всем спасибо
Самсы нужно сделать 25-30порций по данному рецепту,хворост сначало попробую замесить на 5-10 порций,а там видно будет

 Отправлено: 27.07.09 20:48. Заголовок: Yarina пишет: Самсы..

Yarina пишет:

цитата:

Самсы нужно сделать 25-30порций по данному рецепту

Наверно, не порций, а 25-30 раз повторить этот рецепт.

А вообще, я тут пофлудить немного пришла ( темку-то закроют скоро, разобрались же)
вокруг и около Кудряшки Жирафа.
Сижу вчера кормлю сына, пришла СМСка на мою сотку.
Думаю, опять спам по выходным, прошу мужа - проверь, спам наверно, как обычно...
Говорит мне - спэм? Аниндэ.... кудурущки щирапа.
Я ему - чё? Чё ты нормально читай, давай!
Чё это ты прочитал сейчас? Дай сюда, блин, сама разберусь.
Дает - Кудряшки Жирафа, блин, автор СМСКи...
Ржака несусветная, пришлось показать ему аватарку на форуме,
напомнить, кому мы высылали русские сувениры для выставки

 Отправлено: 27.07.09 21:06. Заголовок: Alyona пишет: куду..

Alyona пишет:

цитата:

кудурущки щирапа

 Отправлено: 29.07.09 01:45. Заголовок: Alyona пишет: кудур..

Alyona пишет:

цитата:

кудурущки щирапа.

sima пишет:

цитата:

чо щитаем- порции или копыта?

 Отправлено: 03.08.09 20:55. Заголовок: Alyona пишет: Навер..

Alyona пишет:

цитата:

Наверно, не порций, а 25-30 раз повторить этот рецепт.

Да, именно это я имела ввиду
По другому никак