Отправлено: 27.12.03 19:34. Заголовок: Рыба - Некорейские Pецепты

Девочки где можно купить красную рыбку цельную? И как по-корейски она называется?

 Отправлено: 11.03.08 12:40. Заголовок: Lana M у меня вопр..

Lana M

у меня вопрос-просьба к вам пп ЧАБАНА,знаете,наверное? Солённая cкумбрия-кудыно... посоветуйте мне рецепт маринaда для ЧАБАНА,пжaлста.
огромное спaсибо

 Отправлено: 15.04.08 14:39. Заголовок: Девочки, подскажите,..

Девочки, подскажите, пожалуйста, из какой корейской рыбы лучше сделать рыбные котлетки. Подойдет ли скумбрия или нужна более пресная , например треска.

 Отправлено: 15.04.08 15:31. Заголовок: для котлет продают с..

для котлет продают специально филе,в основном замороженное,тегу саль называется.
По мне скумбрия чересчур жирная

 Отправлено: 15.04.08 17:09. Заголовок: А из ментэ,сэнтэ поп..

А из ментэ,сэнтэ попробуйте.Там и костей практически нем,по крайней мере мелких.

 Отправлено: 19.05.08 03:43. Заголовок: Для тех,кто соскучил..

Для тех,кто соскучился по копченой рыбке.

Нужно купить пласт лосося-филе на коже(замороженный,в вакуумной упаковке на подложке).Он очень слабой соли и подкопченный.Вытягивает на1,5 кг или чуть больше.Цена в магазинах-15.000 за кг,на Норянджине-12.000.

Разморозить,разрезать на 2-3 куска.Обмазать солью с сахаром и черным перцем(на 1 кг рыбы:2 ст. л.соли,1 ст.л. сахара,немного черного молотого перца).Положить в контейнер,оставить на 12 часов при комнатной t.Охладить.Все.Получается что-то похожее на копченый лосось.

 Отправлено: 07.06.08 01:45. Заголовок: sanny пишет: на Нор..

sanny пишет:

цитата:

на Норянджине-12.000.

Где он,этот Норянджин?! Рыбы хочу, не могу...

 Отправлено: 06.06.08 21:38. Заголовок: А какая местная рыбк..

А какая местная рыбка больше всего на карпа похожа?
И какую рыбку хорошо запекать, чтоб мяса было побольше и жирненькая, но не красная

 Отправлено: 26.11.08 22:10. Заголовок: Девочки , я сегодня ..

Девочки , я сегодня на норянгджин ходила . Какие все там грубые. Ужас ! я у них спрашивала про кету , так они такие злые прям всё настроение обо.. испортили вобщем. а как по корейски кета и где она продаётся я не нашла что-то

 Отправлено: 28.11.08 17:52. Заголовок: ladysamuray пишет: ..

ladysamuray пишет:

цитата:

а как по корейски кета и где она продаётся я не нашла что-то

как же вы вообще спрашивали про кету?
так и спросили "кета" ?
чего бы людям на базаре не злиться, если не понимают чего от них хотят ...

 Отправлено: 29.11.08 02:21. Заголовок: sima пишет: как же ..

sima пишет:

цитата:

как же вы вообще спрашивали про кету? так и спросили "кета" ? чего бы людям на базаре не злиться, если не понимают чего от них хотят ... Спасибо: 0

Да нет ну что вы . Я на корейском отлично говорю только не знаю как " кета " будет именно . Объясняла им что " ёно " толко не сальмон . Вы же уже покупали вот и решила спросить доброго совета. Опыт всё же есть у вас

 Отправлено: 30.11.08 01:30. Заголовок: ladysamuray пишет: ..

ladysamuray пишет:

цитата:

Я на корейском отлично говорю только не знаю как " кета " будет именно . Объясняла им что " ёно " толко не сальмон

не совсем поняла..
Кета на корейском так и будет 연어 , красная кета 붉은 연어..
Или Вас продавцы даже так не поняли?

 Отправлено: 20.12.08 15:28. Заголовок: ladysamuray пишет: ..

ladysamuray пишет:

цитата:

на норянгджин ходила

где же все-таки этот норянгджин???

 Отправлено: 20.12.08 18:03. Заголовок: Chidi 136 станция..

Chidi 136 станция

 Отправлено: 20.12.08 18:29. Заголовок: sanny sanny пишет: ..

sanny
sanny пишет:

цитата:

136 станция

понятно. спасибо . А там куда?

 Отправлено: 20.12.08 18:41. Заголовок: Chidi пишет: А там ..

Chidi пишет:

цитата:

А там куда?

Chidi дальше-ориентируйтесь по запаху.

 Отправлено: 20.12.08 19:40. Заголовок: sanny пишет: дальше..

sanny пишет:

цитата:

дальше-ориентируйтесь по запаху

 Отправлено: 18.09.08 22:21. Заголовок: Корейский ХЕшник

Корейцы, научите делать хешник по-настоящему! Который день хожу по матам и думаю, какую же рыбу для этого приспособить. Про 10 килограммовых сазанов (как советуют мне узбекские корейцы) я тут и слыхом не слыхивала, тогда что же предпочесть? И вообще как замутить весь салат? Ужасно хотца, что сесть негде... Пожалуйста, помогите...

 Отправлено: 19.09.08 19:15. Заголовок: У меня есть один рец..

У меня есть один рецептик может вам подойдет
1 кг филе рыбы,пол кило лука репчатого, 2 огурца чеснок 2-3 зубчика, кинза зеленая, соя уксус сахар черный перец, мивон, красный перец острый, масло подсолнечное
Филе порезать соломкой добавить соль, уксус 2 ст.л. перемешать и закрыть крышкой примерно минут на 40
Лук порезать полукольцами, огурцы полукольцами, чеснок и кинзу мелко порубить, смешать это все с рыбой и залить раскаленным маслом и острым перцем. все специи потом можно добавить по вкусу(сахар сою,мивон,чер.перец)

 Отправлено: 19.09.08 19:38. Заголовок: Дракоша пишет: Кото..

Дракоша пишет:

цитата:

Который день хожу по матам и думаю, какую же рыбу для этого приспособить. Про 10 килограммовых сазанов (как советуют мне узбекские корейцы) я тут и слыхом не слыхивала, тогда что же предпочесть

есть сазаны,только не в матах ,а на рынке и стоят они

 Отправлено: 20.09.08 00:34. Заголовок: для хе можно использ..

для хе можно использовать и скумбрию и селёдку, а из селёдки тоже вкусно между прочим мы дома всегда из неё делали

 Отправлено: 20.09.08 13:09. Заголовок: http://jpe.ru/gif/s..

Мне тоже теперь хе захотелось,может еще кто-нибудь расскажет заодно,как из мяса тоже делать?

 Отправлено: 20.09.08 13:27. Заголовок: Хе из говядины.600 г..

Хе из говядины.

600 г говяж. вырезки(подморозить,нарезать тонкой соломкой),1 луковица(измельчить),1 ст.л. измельчен.зелен.лука,1 ч.л. соли,1 ч.л. сахара,4 ст.л. соевого соуса,1 ч.л. измельчен.чеснока,1 ч.л. кунжутного масла,2 ст.л.растит.масла,1 ч.л.семян кунжута,по половинке ч.л. красного и черного молотого перца,100 мл уксуса.Все перемешать и поставить на 2 часа в холодильник.

Фото крайне неудачное.

 Отправлено: 20.09.08 18:29. Заголовок: sanny Спасибо!!! htt..

sanny Спасибо!!!
Скрытый текст

Извините за глупый вопрос:А мясо ведь пожарить нужно,да?

 Отправлено: 20.09.08 20:23. Заголовок: CATEYE мясо сырое...

CATEYE мясо сырое.

 Отправлено: 21.09.08 01:00. Заголовок: Elena пишет: сазаны..

Elena пишет:

цитата:

сазаны

잉어по кор.
а скоко стоят?

 Отправлено: 21.09.08 17:37. Заголовок: vikulechka пишет: а..

vikulechka пишет:

цитата:

а скоко стоят?

от 5манов и выше(за рыбину),у нас так,при этом рано утром ехать надо

 Отправлено: 21.09.08 21:18. Заголовок: Elena пишет: 5манов..

Elena пишет:

цитата:

5манов и выше(за рыбину

поем когда домой поеду...

 Отправлено: 21.09.08 23:50. Заголовок: ого у нас в Теджене ..

ого у нас в Теджене намного дешевле и счет идет по киллограммам 1кг-5тысяч покупаю часто например 9 килограммового сазана за 2 манон

 Отправлено: 23.09.08 15:59. Заголовок: Elena пишет: от 5ма..

Elena пишет:

цитата:

от 5манов и выше(за рыбину),

эх....а я бы за сазанчика и таких денег не пожалела

 Отправлено: 19.10.08 06:18. Заголовок: Дракоша пишет: как..

Дракоша пишет:

цитата:

какую же рыбу для этого приспособить

на базарах у них есть змей-голова,
без костей,самый оптимальный вариант
для хешника. сам из неё делаю.
правда шкуру плосками чистить надо.

 Отправлено: 23.10.08 22:29. Заголовок: Taekwondo , точно ht..

Taekwondo , точно спасибо, я и не подумала про змей-голову. А что ишо ложить в хешник надо?

 Отправлено: 24.10.08 08:43. Заголовок: Дракоша пишет: А чт..

Дракоша пишет:

цитата:

А что ишо ложить в хешник надо?

чистим рыбу- режем, дальше лук репчятый режим, зеленый лук режем, чеснок
санче( по русски кинза кажетса ) по хангукски косу - она во всех и матах есть,
дальше - заправка , рыбу солем, перчим, докладываем перец, чеснок, лук , перец стручковый ,
перец болгарский- также как и лук нарезанный, дальше добовляем кандян ( корейская соя ) - на глаз,
( кинзу - санче добавляем в конце чтоб вкусовые качества остались. )
дальше когда мясо покраснело заливаем уксусом ( разбавленым - по обстоятельством смотрим )
дальше - мясо начинает белеть, опять перчим красным перцом, чтоб покраснело,
и чтоб небыло запоха сырой рыбы
, накаливаем масло, до степени дымения и заливаем все содержимое ,

толко после всей процедуры добовляем ( кинзу- санче- ( по корейски косу ) ---- )

пояснения,

опредиления нормы уксуса , берем содержимое пробуем на нюх, если уксус бьет по дыхательной носовой , значит в норме,
а перец красный чем больше тем лучше ( так корейцы любят ) а по большому счету -это на вкус
и в самом конце добовляем чорный перец.

вкусовая (фишка )

если правильно заправить хе оно сразу вкусно.
а если оно отлежица день в холодильнеке это будет не забываемо вкусно.

если вас интерисует еще корейские блюда .- всегда помогу
это мое хоби.

приятного апетита- по этому описанию сам готовлю.

забыл добавить, постояно между добавак все чательно перемешивать.

можно добавить еще помидоров- но это на любителя,потребителя в каком плане - быстро портитса, а так вкусно

извеняюсь за ошибки в правописание русского- главное смысол,

 Отправлено: 24.10.08 16:06. Заголовок: Taekwondo http://jp..

Taekwondo побежала я на базар

 Отправлено: 24.10.08 16:21. Заголовок: Taekwondo пишет: ес..

Taekwondo пишет:

цитата:

если правильно заправить хе оно сразу вкусно.

у меня мама немного по другому готовит, хотя ингридиенты почти те же
сам процесс другой

рыбу сначала усолить, слить сок, потом добавить уксус - дать отстоять под крышкой минут 30-40 как писала karinka
сливаем опять же сок и потом начинаем кидать все приправы - чеснок молотый, кинза сухая молотоая, мивона чуток, черного перца чуток,
шинкованный лук репчатый, жарим красный молотый перец на масле слегка(главное чтоб перец не почернел)
заливаем рыбу перцовым маслом и перемешиваем

и как правильно Taekwondo пишет:

цитата:

забыл добавить, постояно между добавак все чательно перемешивать.

 Отправлено: 19.11.08 18:43. Заголовок: Taekwondo пишет: зм..

Taekwondo пишет:

цитата:

змей-голова,

подскажите пожалуста, а как это будет звучать по кореиски?

 Отправлено: 23.11.08 03:41. Заголовок: Taekwondo,а как гото..

Taekwondo,а как готовят рыбу кусками в соусе из чего не знаю, прозрачный раствор, у моей соседке когда-то всегда стояла банка с етой вкуснотой в холодильнике

 Отправлено: 08.12.08 04:01. Заголовок: Alexy пишет: а как ..

Alexy пишет:

цитата:

а как готовят рыбу кусками в соусе из чего не знаю, прозрачный раствор, у моей соседке когда-то всегда стояла банка с етой вкуснотой в холодильнике

а что еще к рыбе было добавленно???/

 Отправлено: 30.11.08 16:10. Заголовок: Дело в том, что на к..

Дело в том, что на корейском вся красная рыба будет " ёно" . Это и сальмон и горбуша и кета и все остальные красные . Просто к этому ёно прибавляют приставку , ну на пример " ын ёно " и тд. итп. А корейцы мне упорно пихали сальмон да еще и кусками . А я им говорю цельную давайте , вобщем я там и так и сяк объясняла , в итоге они сказали ,".. свежих в Корее нет , есть только мороженный сальмон кусками .."

 Отправлено: 30.11.08 16:18. Заголовок: ladysamuray ¬б¬Ъ¬к¬Ц..

ladysamuray ¬б¬Ъ¬к¬Ц¬д:

цитата:

єУАє ї¬ѕо..

¬г¬б¬С¬г¬Ъ¬Т¬а ¬Т¬е¬Х¬е ¬д¬Ц¬б¬Ц¬в¬о ¬г¬б¬в¬С¬к¬Ъ¬У¬С¬д¬о ¬б¬е¬Э¬о¬Ф¬н¬Я ¬Ч¬Я¬а

 Отправлено: 23.12.08 14:44. Заголовок: ААА!!$5Подскажите СР..

ААА!!$5Подскажите СРОЧНО как тешу форели засолить.Я взяла форель(нарезку)сыруюдля ухи..,а рыбка такая свеженькая,прямо жалко варить..Вот сижу и думаю ,как бы ее засолить..