Отправлено: 27.01.12 00:05. Заголовок: ЧИКИН Вы любите?

Есть идея открыть Чикин в России, как в корее, с доставкой. Как думаете пойдет? Городишка маленький , может у вас в городе на родине есть пример, интересно было бы узнать пошел бизнес? Сам часто заказываю когда в корее, очень нравится.
Кароче отговорите меня пока деньги не вбухал

 Отправлено: 28.01.12 01:11. Заголовок: тоже как то мужа уго..

тоже как то мужа уговаривала,а потом посчитала все расходы,что курица у нас дорогая и масло дорогое и не все могут позволить передумала

 Отправлено: 28.01.12 03:49. Заголовок: ВСЕМ спасибо за про..

ВСЕМ спасибо за проявленный интерес и дельные советы. Пишу с планшета поэтому не обижайтесь что нет возможности ответить каждому, но все посты я читаю(даже по несколько раз)))
1. Городишка маленький, 60тыщ население(примерно). Есть доставка и пицы и суши и китайской кухни, спрос есть на доставку вроде. Есть кстати и фастфуд с фрайд чикином, но как здесь отметили "наш" чикин полное г... (кто с Владивостока знает Кантри чикин на баляева, вот это их филиал)
2. В городе есть птицефабрика, прям район есть "птичник" называется, так что со свежей курицей проблем нет.
3. Вложения в 10бакинских не пугает никак, есть даже несколько "любительских" фритюрниц для чикина привезенных с кореи, для начала думаю хватит.

Вот меня волнует поймут ли в россии чисто корейский чикин, то есть что в меню не будет ни гамбургеров ни салатов, думаю всетаки придется стругать цезарь и гамбургеры.. картофель фри для гарнира и еще че нить под российского потребителя))) ато сами знаете у нас любят чтоб все здесь и сейчас)))
но вот не хотелось бы конечно прям кафе открывать, так несколько столиков, как в корее(не в счет пивнушки с чикеном в меню)

На счет СЭС и прочих соглашусь что в последнее время стало проще. Помню открывал у нас итальянец пиццерию.. в первый же день пришла проверка.. иммиграционная служба епть, а щас да, не чаще раза в три года, либо по прокурорскому запросу. Да и братки такой ерундой уже не занимаются, они в 90-х накрышевали столько, что щас легально зарабатывают неплохо))

МОЖЕТ КТО НА ФОРУМЕ ДЕРЖИТ ЧИКИНЧИБ? Интересно было бы наладить поставку именно корейских ингридиентов, и пройти какое нибудь обучение по чикену.. естественно не бесплатно)))

Не судите строго пока это только задумка, начну с поиска места, т.к. считаю что в торговле это самое главное(сейчас небольшой бизнес с корейской одеждой и опыт есть)))

Соглашусь что чикин нравится всем туристам из россии, это главный аргумент "за". Как Вы считаете какая психологическая цена должна быть в россии за набор например стандартного Яннем чикин хан мари, с колакокой, ну и допустим цезарем, вместо редьки(ее то точно не поймут)?

Надеюсь ответил на основные вопросы по теме, буду рад услышать еще мнения и советы.

Ps: Ириска, я так понимаю у вас бизнесс с едой?! Можно узнать какая кухня и какой регион?

 Отправлено: 28.01.12 04:01. Заголовок: DMZ пишет: Как Вы с..

DMZ пишет:

цитата:

Как Вы считаете какая психологическая цена должна быть в россии за набор например стандартного Яннем чикин хан мари

Поставишь ценник 300р. прогоришь. 3000р. все будут думать что круто курицу за 100 баксофф аткушать и завалят тебя заказами.
Те кому 300 р не жалко, не привыкли заказывать еду домой, а те кто заказывает, за 300р будет западло заказать )))

 Отправлено: 28.01.12 04:11. Заголовок: X-FAKTOR пишет: По..

X-FAKTOR пишет:

цитата:

Поставишь ценник 300р. прогоришь. 3000р. все будут думать что круто курицу за 100 баксофф аткушать и завалят тебя заказами.  Те кому 300 р не жалко, не привыкли заказывать еду домой, а те кто заказывает, за 300р будет западло заказать )))

мне кажется правило чем дороже тем лучше, у нас перестало работать с 8-го года, ровно с осени того года прям чувствуется что у народа денег поубавилось(у основной массы, не считая тех кто стал скупать все подряд лишь бы не хранить наличкой), люди стали бережливее чтоли, сужу по себе раньше нах мне нужны были карты со скидками и бонусами, щас полный карман карт со скидками от супермаркета до ювелирного. Наценку в своем магазине на вещи тоже стали меньше по сравнению с теми что были года три назад.

 Отправлено: 28.01.12 05:31. Заголовок: DMZ пишет: мне каже..

DMZ пишет:

цитата:

мне кажется правило чем дороже тем лучше, у нас перестало работать с 8-го года

Это работает. Ты попробуй делать так... 300 рублей супер цена!!! Скидка 20%!!!!
И параллельно 3000!!!! (за ту же самую курицу) со слоганом типа..... эээ.... эксклюзивная курица от DMZ. Посмотришь, второй вариант разлетится.
Поначалу конечно все будут брать за 300, но добавив приставку VIP и дольку лимона, ты поймёшь конъюнктуру рынка.

 Отправлено: 28.01.12 06:15. Заголовок: X-FAKTOR пишет: Это..

X-FAKTOR пишет:
[quote]Это работает. Ты попробуй делать так... 300 рублей супер цена!!! Скидка 20%!!!!
И параллельно 3000!!!! (за ту же самую курицу) со слоганом типа..... эээ.... эксклюзивная курица от DMZ. Посмотришь, второй вариант разлетится.
Поначалу конечно все будут брать за 300, но добавив приставку VIP и дольку лимона, ты поймёшь конъюнктуру рынка.

 Отправлено: 28.01.12 04:07. Заголовок: DMZ Респект! http://..

DMZ Респект!

 Отправлено: 28.01.12 10:00. Заголовок: DMZ пишет: ВСЕМ спа..

DMZ пишет:

цитата:

ВСЕМ спасибо за проявленный интерес и дельные советы. Пишу с планшета поэтому не обижайтесь что нет возможности ответить каждому, но все посты я читаю(даже по несколько раз))) 1. Городишка маленький, 60тыщ население(примерно). Есть доставка и пицы и суши и китайской кухни, спрос есть на доставку вроде. Есть кстати и фастфуд с фрайд чикином, но как здесь отметили "наш" чикин полное г... (кто с Владивостока знает Кантри чикин на баляева, вот это их филиал) 2. В городе есть птицефабрика, прям район есть "птичник" называется, так что со свежей курицей проблем нет. 3. Вложения в 10бакинских не пугает никак, есть даже несколько "любительских" фритюрниц для чикина привезенных с кореи, для начала думаю хватит. Вот меня волнует поймут ли в россии чисто корейский чикин, то есть что в меню не будет ни гамбургеров ни салатов, думаю всетаки придется стругать цезарь и гамбургеры.. картофель фри для гарнира и еще че нить под российского потребителя))) ато сами знаете у нас любят чтоб все здесь и сейчас))) но вот не хотелось бы конечно прям кафе открывать, так несколько столиков, как в корее(не в счет пивнушки с чикеном в меню)

Вы наверное с приморского края?;)
у вас военные не живут поблизости, а то они стали не плохо платёжеспособные))
мне кажется, очень даже поймут, я в россии очень скучала по корейскому чикину.
и вы будете первооткрывателем)) так сказать, а чтобы привлечь побольше покупателей можно по- началу и расширить ассортимент, привычными блюдами)) для покупателей, а потом уже видно будет на чём останавливаться
а доставка будет на мопеде? потому, как на машине дорого выйдет.
и если птицефабрика рядом, то куры не дорогие будут
это мы амурские берём с доставкой по 90 р. так их везут ещё столько, а у вас совсем близко!
DMZ пишет:

цитата:

На счет СЭС и прочих соглашусь что в последнее время стало проще.

да, главное при открытии, насобирать все эти разрешения
тут конечно морока и возня будет
а потом, соблюдать элементарные правила гигиены, на всех курочек иметь сертификат качества, счёт- фактуру (налоги с этого вы не платите, и лучше покупать официально со всеми документами и качествами)
DMZ пишет:

цитата:

Ириска, я так понимаю у вас бизнесс с едой?! Можно узнать какая кухня и какой регион?

ой нет, у нас продовольственные магазины, регион любимый- приморский))
хотя о чикине задумывалась;0)
если осуществите свою идею, потом напишите, как всё прошло
главное всё продумайте, лучше открывать в районе, где будет максимальное количество заказов,привлекайте покупателей рекламой, вежливостью , опрятным внешним видом работников, чистотой в заведении и т. д.

 Отправлено: 30.01.12 01:41. Заголовок: DMZ пишет: Вот меня..

DMZ пишет:

цитата:

Вот меня волнует поймут ли в россии чисто корейский чикин

сейчас все-таки отдают предпочтение специализированному заведению.Откройте именно "корейский" чикинчиб.Пиво+курица(ассортимент большой нужен,обезательно сделайте и в остром соусе)+лобу(редьку)желательно научится делать(никакой цезарь ее не заменит)+кимчи.Люди сейчас много путешествуют, так что очень многие знакомы с такой курицей.Сначала будут заказывать и приходить те, кто пробывал в Корее,Японии, а потом по слухам и новички подтянутся.
Самый важный вопрос -это вопрос доставки.Я так понимаю вы открываете не сеть,а одно заведение.Поэтому из одного конца города пока вы довезете в другой, курица задубеет(зимой) и потеряет "вкус хрустящей корочки" летом.Так что нужно продумать какие-то термоса.Скорость доставки-для меня самое важное.Больше 40 минут ждать не буду.DMZ пишет:

цитата:

Как Вы считаете какая психологическая цена

300 рублей за сет.500 рублей за два.По любому будут заказывать по два сэта, психология.....типа скидка.
В Хабаровске чикина корейского нет,но есть кафе, типа Лотерии.Там даже интерьер весь как в Лотерии,все из Кореи везли.Готовят вкусно, гамбургеры такие же на вскус как в Лотерии.Я была приятно удивлена.Курица тоже есть.Но заказывают мало,если только сэтом с гамбургером.Цена тоже радует.Кола+картошка фри+гамбургер=от 120-170 рублей(в зависимости от начинки гамбургера).

 Отправлено: 30.01.12 13:37. Заголовок: Василиса Прекрасная ..

Василиса Прекрасная пишет:

цитата:

по два сэта, психология.....типа скидка. В Хабаровске чикина корейского нет,но есть кафе, типа Лотерии.Там даже интерьер весь как в Лотерии,все из Кореи везли.Готовят вкусно

я заходила в южном в торговыйцент в какую то гамбургерную....
вкус беееееее мне не понравился...котлета как подошва на вкус,старая ,не свежая....
я не смогла доесть ушла....
а ты где была?

 Отправлено: 30.01.12 14:30. Заголовок: Кудряшки жирафа пише..

Кудряшки жирафа пишет:

цитата:

а ты где была?

Да это походу на проспекте, в районе Сингапура. Тоже лет пять назад туда попал, удивился что интерьер как в Корее. Первая мысль была что хангук открыл.

 Отправлено: 28.01.12 12:33. Заголовок: Люди, а как этот ..

Люди, а как этот "чикин" дома приготовить никто не знает? Вот муж бы обрадовался...

 Отправлено: 29.01.12 01:21. Заголовок: skin_a_cat пишет: Л..

skin_a_cat пишет:

цитата:

Люди, а как этот "чикин" дома приготовить никто не знает? Вот муж бы обрадовался...

может кто- нибудь знает?
и как готовиться соус для чикена?
вот нашла рецепт курица под соусом терияки но похожа ли эта курочка, на классический чикен в соусе, который продаётся в корее

 Отправлено: 29.01.12 01:31. Заголовок: ириска пишет: может..

ириска пишет:

цитата:

может кто- нибудь знает? и как готовиться соус для чикена?

click here

 Отправлено: 29.01.12 01:57. Заголовок: grace_kk спасибо бол..

grace_kk спасибо большое

горячая перец паста, это та которая продаётся в баночках, на ней ещё по русски написано"гочуджанг"?
а canola oil, это какое масло?
рисовый сироп по идее должен быть сладким, поэтому если его заменить на мёд разница не слишком ощутимая должна быть))

 Отправлено: 29.01.12 09:07. Заголовок: ириска пишет: рисов..

ириска пишет:

цитата:

рисовый сироп по идее должен быть сладким, поэтому если его заменить на мёд разница не слишком ощутимая должна быть))

Мне кажется, лучше уж сахар. Мёд будет давать привкус.

 Отправлено: 29.01.12 22:35. Заголовок: grace_kk спасибочки..

grace_kk
спасибочки вам
я прям душу отвела
и хотя я ложила всё на глаз, но очень похожа на ту, которая продаётся в корее
сыночек мой попросил правда обычную курочку на ужин, и я ему делала с корейскими панировочными сухарями.
Скрытый текст

вот у нас из одной курочки сколько всего получилось, ещё и троих кошаков накормила, пока курицу резала))

skin_a_cat пишет:

цитата:

Мне кажется, лучше уж сахар. Мёд будет давать привкус.

всё таки рискнула с мёдом
абсолютно не ощущается, видимо перцовая паста сильная))
но густеет быстро, лучше в горячем соусе макать

 Отправлено: 30.01.12 00:24. Заголовок: ириска выглядит апп..

ириска выглядит аппетитно

 Отправлено: 29.01.12 09:04. Заголовок: grace_kk пишет: cli..

grace_kk пишет:

цитата:

click here

Прикольненько...

Спасибо Муж уже одобрил рац. предложение, бум ублажать

 Отправлено: 29.01.12 02:35. Заголовок: мне тоже нравится M..

мне тоже нравится Maangchi с ее видео корейской кухни в youtube.com :)

click here

 Отправлено: 29.01.12 20:10. Заголовок: была когда дома ,реш..

была когда дома ,решила купить курицу...шо за курица была не знаю,
вроде местная....но товарищи знаете такую курицу я ужевать не смогла,
уж насколько люблю шкурки от нее(дома с детьми война всегда кому достанется),
то там я ее даже смотреть не могла толстая как на утке,пупырчатая,волосатая и тд....
но сам факт что курица была не жующаяся...если из такой
делать чикен,то пардоньте......лучше не надо....

 Отправлено: 29.01.12 21:57. Заголовок: я маме посылала коре..

я маме посылала корешки для самгетана(она его так полюбила в корее),так она говорит,никакими корешкаму вкус нашей ужасной курицы не перебить.не знаю,может тоже не там берёт где-то..

 Отправлено: 30.01.12 01:54. Заголовок: Куры ваще-то разные ..

Куры ваще-то разные бывают .Одни идут на суп,другие на фритюр и т.д и т.п. Это я так ,для тех кто не может сварить курицу ,типа самгетана.Там же тощие цыплаки,почти без мяса.

 Отправлено: 30.01.12 03:28. Заголовок: Эт я ещё молчу про г..

Эт я ещё молчу про гриль, что на дорогах в машинах жарят.