Отправлено: 12.02.12 20:09. Заголовок: Как приготовить сугудай в домашних условиях???))

И ещё прошу объяснить мне на нормальном русском что это за приправы:муксун, чир и сига
Сугудай готовится из видов рыбы, обитающих в северных водоёмах. Чаще всего для приготовления используются муксун, чир и сига, но иногда вместо них употребляются сёмга, валёк или нельма. Блюдо представляет собой сырую рыбу с растительным маслом, луком, солью, чёрным перцем и уксусом, а также с другими специями и тёртым яблоком.

Сугудай считается хорошей закуской и может подаваться на стол уже через 15 минут после отлова рыбы.

 Отправлено: 12.02.12 20:33. Заголовок: Галактика пишет: ч..

Галактика пишет:

цитата:

что это за приправы:муксун, чир и сиг

это рыбы,дружок!штож вы ,мужички,такие ленивые и нелюбопытные!
попробуй из кодыно

 Отправлено: 12.02.12 22:10. Заголовок: sanny пишет: такие ..

sanny пишет:

цитата:

такие ленивые и нелюбопытные!

Ну так зима же...и холодно. sanny пишет:

цитата:

это рыбы,дружок!

А остальное,остальное это что?

 Отправлено: 12.02.12 22:48. Заголовок: Галактика пишет: А ..

Галактика пишет:

цитата:

А остальное,остальное это что?

ЧТО ОСТАЛЬНОЕ???

 Отправлено: 17.02.12 03:35. Заголовок: sanny Разобрался,дум..

sanny Разобрался,думаю налепить))

 Отправлено: 17.02.12 09:30. Заголовок: муксун, чир и сига ..

муксун, чир и сига
это не приправа а названия речных рыб

попробуйте строганину в Якутии, про сугудай вы забудете навсегда))))
здесь нет такой рыбы речной( по вкусовым качествам), чтобы превзошла речную рыбу с Севера Якутии
мне нравится чир с Черского района Якутии, но как давно я его не пробовала(((
Строганина — свежезамороженная рыба (в основном сиговых пород, нельма, муксун, чир, северный омуль и др.) или мясо, одно из основных блюд северной кухни (популярна в северорусской, якутской кухне, кухне коми). Подаётся к столу в сыром замороженном виде. Нарезается стружкой, лучше небольшими порциями, во избежание преждевременного размораживания. Для вкуса строганину макают в «маканину» — соль, перемешанную с молотым чёрным перцем в соотношении 1:1.

 Отправлено: 17.02.12 19:44. Заголовок: Галактика Удачи! htt..

Галактика Удачи!
Naoko сугудай и строганина-разные вещи
я тоже больше строганину люблю

 Отправлено: 17.02.12 19:39. Заголовок: Галактика а чтотако..

Галактика а чтотакое сугудай?

 Отправлено: 18.02.12 19:51. Заголовок: Naoko пишет: попроб..

Naoko пишет:

цитата:

попробуйте строганину в Якутии, про сугудай вы забудете навсегда)))) здесь нет такой рыбы речной( по вкусовым качествам), чтобы превзошла речную рыбу с Севера Якутии мне нравится чир с Черского района Якутии, но как давно я его не пробовала((( Строганина — свежезамороженная рыба (в основном сиговых пород, нельма, муксун, чир, северный омуль и др.) или мясо, одно из основных блюд северной кухни (популярна в северорусской, якутской кухне, кухне коми). Подаётся к столу в сыром замороженном виде. Нарезается стружкой, лучше небольшими порциями, во избежание преждевременного размораживания. Для вкуса строганину макают в «маканину» — соль, перемешанную с молотым чёрным перцем в соотношении 1:1.

Скрытый текст

строганина – сырая замороженная рыба, наструганная тонкими полосками. Строганину легче и быстрее готовить, после глубокой заморозки безопасна в плане здоровья ( рыба будет обеззаражена , если ее выдержать при температуре ниже -18°C дольше 36 часов, или при -27 °C более 12 часов).

Как правильно выбрать и приготовить строганину

sommelier пишет:

цитата:

а чтотакое сугудай?

Как приготовить сугудай?

Сугудай

 Отправлено: 22.02.12 19:26. Заголовок: Olleh :sm85: ..

Olleh

 Отправлено: 18.02.12 18:17. Заголовок: Галактика пишет: Су..

Галактика пишет:

цитата:

Сугудай считается хорошей закуской и может подаваться на стол уже через 15 минут после отлова рыбы.

А вместе с ним и разные обитатели ваших внутренностей...