Отправлено: 09.09.05 14:01. Заголовок: Дрожжи . Дрожевое тесто .

скажите как называются дрожжи (не сухие)
и где их можно приобрести

 Отправлено: 19.04.07 17:07. Заголовок: Re:

gorozhanka да это уже готовое тесто, только дайте ему отстояться после того как замесите. Сразу не катайте.

 Отправлено: 20.04.07 00:09. Заголовок: Re:

Итак, процесс идет - тесто всходит.Но какое-то оно слишком мокрое -
получится ли из него пласт для кройки крокодила - не знаю...
Сегодня решила опробовать крокодила с сосисками, потренируюсь, а к празднику в субботу сделаю с полноценной начинкой.

 Отправлено: 20.04.07 02:20. Заголовок: Re:

Результаты -
из одной пачки смеси для пиццы получилось 3 крокодила с сосисками (или 3 сосиски, запеченные в крокодилах) и 2 черепашки.
Тесто , если сделать по инструкции, нормальное.
А вот с крокодилами подвох вышел - пока делала 3 крокодила,
первые два немного поплыли , а после выпечки вообще стали ящерицами- мутантами. Вывод - изделия надо ставить в холодильник.

Но все равно получилось прикольно, а главное, съедобно.
Муж высказал большое удивление.
Сын оценит завтра утром.
Всем спасибо за советы.

 Отправлено: 07.05.07 23:18. Заголовок: Re:

Специалисты, подскажите:

1. Где можно приобрести мыльные дрожжи;
2.Почему, когда я ставлю тесто на сухих дрожжах(красная упаковка), тесто потом пахнет
брагой?
Помогите, за помощь спасибо!

 Отправлено: 27.05.07 20:08. Заголовок: Re:

Русалка1. на тондике
2. потомучто ложишь много дрожжеи.

 Отправлено: 04.07.07 22:38. Заголовок: Re:

девочки, а как сделать форму булочек сердечко? вкратце опишите пожалуиста.

 Отправлено: 05.07.07 13:11. Заголовок: Re:

princessa пишет:

цитата:

а можно из етои самои смеси сделать мяснои пирог?

я делаю, перетираю масло со смесью (в блендере)+кефир, замешиваю тесто, и на расстойку. Получаeтся хорошо.

princessa пишет:

цитата:

и еше сладкии, если добавить сахарку?а булочки?

не пробовала, но если добавлять сахар, то надо добавлять масло и яйца.

princessa пишет:

цитата:

а как сделать форму булочек сердечко

тут

 Отправлено: 05.07.07 15:10. Заголовок: Re:

Aziatochka пишет:

цитата:

я делаю, перетираю масло со смесью (в блендере)+кефир

а если нет кефира, может быть можно положить егурт несладкии, как вы думаете? или самои сделать кислое молоко из молока и егурта???

 Отправлено: 06.07.07 05:21. Заголовок: Re:

princessa пишет:

цитата:

а если нет кефира, может быть можно положить егурт несладкии

думаю, можно

 Отправлено: 09.10.07 00:38. Заголовок: Re:

Aziatochka У вас такие аппетитные пирожки. А как вы их жарите в большом кол-ве масла и накрываете их крышкой во время жарки поделитесь пожалуйста секретом

 Отправлено: 16.08.08 17:04. Заголовок: Временами не поднимается тесто, помогите.

Тесто на дрожжах поднимается через раз.
Помогите советами , в чём причина?

 Отправлено: 16.08.08 17:23. Заголовок: -у дрожжей прошёл ср..

-у дрожжей прошёл срок годности...
-не выдержали нужное время...
-холодно в помещении...
-замесили сильно тяжёлое тесто...
-делали не с неохотой
-вы беременны
Последние 2 пункта не шутка,тесто-продукт нежный,его надо любить,если заводить на абы-как,не дать ему жизнь,получиться чёрствый камень.
И у беременных тесто не поднимается,проверено на 100%

 Отправлено: 16.08.08 18:10. Заголовок: arong пишет: -делал..

arong пишет:

цитата:

-делали не с неохотой -вы беременны

Правда????????

Знала что зависит от человека для кого готовишь, когда у мужа день рождения, тесто убегает. Гости грят муж хороший. А мне казалось что наконецто научилась .
В следуйщий раз вааще не поднимается, думаю мне еще учится и учится.

Но чтоб у беремыных не поднималось, ух ты , это что то новое, пасибо буду знать.
А что касается выше сказаного , то всё соблюдаю без исключений.
Дык значит одно из двух однозначно.

 Отправлено: 16.08.08 22:55. Заголовок: arong пишет: И у бе..

arong пишет:

цитата:

И у беременных тесто не поднимается,проверено на 100%

у меня всегда тесто поднималось во время беременности,это не на всех действует
swplaza я пользуюсь нашими сухими дрожжами ангел,кладу много,вначале боялась что запах будет,а подруга посоветовала ложить на кг муки чуть ли не половину,и тесто поднимаеться хорошо и запаха нет,а кор.дрожжами пользовалась,постоянно не поднималось,и тесто пахло кислятиной
если нет наших дрожжей,то посмотрите в home pluse продаються турецкие,инстантные дрожжи,там даже на русском написано

 Отправлено: 17.08.08 00:25. Заголовок: перестала с дрожали ..

перестала с дрожали возится из за запаха кислятины,
аж есть невозможно,
сеичас пирожки на кефире замешиваю,
и обхожусь без дрожевого, хоть иногда и хоцца
и всегда удивляюсь КАК?
в пекарнях кореиских хлеб как хлеб,
вкусно-воздушно, а у мню воняет

 Отправлено: 17.08.08 01:02. Заголовок: elichka ага,я тоже в..

elichka ага,я тоже всегда удивлялась как они с такими дрожжами умудряються такой хлеб,булочки и пампушки вкусные печь,небось есть какой то секрет,я тоже одно время забросила,пока не догадалась свои дрожжи привезти,а как же без выпечки жить то

 Отправлено: 17.08.08 01:28. Заголовок: Ёппынчок пишет: пок..

Ёппынчок пишет:

цитата:

пока не догадалась свои дрожжи привезти,

А у меня все дрожжи русские отсырели и видимо испортились,выкинула все
Ну а тут как раз забеременела и вообще перестала стряпать,только блины.

 Отправлено: 17.08.08 02:03. Заголовок: swplaza пишет: Тест..

swplaza пишет:

цитата:

Тесто на дрожжах поднимается через раз. Помогите советами , в чём причина?

говорят что тесто не встанет когда месячные, на себе не проверяла
мож и правда от дрожжей? Я покупаю наши, сухие, в Хомевере брала турецкие - тоже сухие, без проблем.

 Отправлено: 17.08.08 03:24. Заголовок: swplaza А какие дро..

swplaza
А какие дрожжи?
Я только китайскими пользуюсь "Ангел", сколько раз брала корейские, тесто плохо поднималось, да и пахло сильно дрожжами..

Скрытый текст

Извиняюсь, но я, просматривая главную страницу, и наткнувшись на название вашей темы, подумала, что это с "Запретного плода"..

 Отправлено: 17.08.08 13:13. Заголовок: я тоже использую тол..

я тоже использую только дрожжи "Ангел" корейские даже и не пробовала и всегда поднимается тесто , на пол литра воды кладу чайную ложку этих дрожжей , через час-два нужно заново тесто помять и тогда оно начнет быстрее подниматься , правда на булочки я делаю сначала опару , потому что из-за масла тесто может не подняться .

 Отправлено: 17.08.08 13:15. Заголовок: Сакура пишет: правд..

Сакура пишет:

цитата:

правда на булочки я делаю сначала опару , потому что из-за масла тесто может не подняться .

Я вместо сливочного масла или маргарина кладу растительное, тогда тесто легко поднимается

 Отправлено: 17.08.08 14:43. Заголовок: Ёппынчок пишет: ага..

Ёппынчок пишет:

цитата:

ага,я тоже всегда удивлялась как они с такими дрожжами умудряються такой хлеб,булочки и пампушки вкусные печь,небось есть какой то секрет

В хлебопекарнях используют вот такие дрожжи, а не сухие, какие в продаже

 Отправлено: 17.08.08 15:09. Заголовок: корейские булочки де..

корейские булочки действительно такие мягкие и воздушные , сколько пеку но у меня все равно не такие мягкие , в чем секрет интересно , но думаю что не в дрожжах

 Отправлено: 17.08.08 16:27. Заголовок: Ёппынчок пишет: я п..

Ёппынчок пишет:

цитата:

я пользуюсь нашими сухими дрожжами ангел

Чольчанка пишет:

цитата:

Я только китайскими пользуюсь "Ангел

Сакура пишет:

цитата:

я тоже использую только дрожжи "Ангел"

терь буду искать дрожжи Ангел , пасиб большое

arong elichka Lana M Спасибочки.

Я пользуюсь французкими дрожжами, покупаю в русском центре. Юля посоветовала самые хорошие дрожжи. Вначале делаю опару ( на столовую ложку сухих дрожжей ложку сахара, щипотку соли, вода, немного муки) на пол часа, затем делаю густую массу теста и мешу или месю . Вот. А поднимаются временами. Иногда приходится всё выбрасывать , а так душа болит. Вообщем завтра поеду в Коско и буду искать дрожжи какие посоветовали вы.
Всем большое спасибо.

 Отправлено: 11.03.10 17:38. Заголовок: ой kapusta какие пре..

ой kapusta какие прелестные булочки
не поделитесь рецептом?
у меня не получается дрожжевое тесто но ради таких булочек постараюсь с двойной силой.

 Отправлено: 26.08.08 20:36. Заголовок: Девочки,делала булоч..

Девочки,делала булочки.первыи раз у меня получились мягкиеи воздушные.даже через 2 дня..кому интересно я рецепт запостила в фотках с рецептами.молоко и масло использовала서울우유 ,а дрожжи французские которые.здесьм есть в маркетах (повар нарисован).я правда из России привозила zdes'

 Отправлено: 15.03.06 11:35. Заголовок: Что делать если тесто в хлебопечке "Кайзер" почти не подходит?

Здравствуйте, уважаемые.
На днях впервые попробовала приготовить черный хлеб в новой хлебопечке.
Хлеб получился вкусный, но плохо подошел.
Я использовала корейские сухие гранулированные дрожжи из красной пачки. Положила строго по рецепту, 2 ч.л. поверх муки.

У кого-то был подобный опыт с корейской хлебопечкой "Кайзер"? Подскажите, пожалуйста, как решить эту проблему?

Буду очень благодарна!

 Отправлено: 15.03.06 14:54. Заголовок: Re:

а на сколько муки 2 чл дрожжей?

 Отправлено: 15.03.06 16:31. Заголовок: Re:

1 стакан воды, 2 ч.л. дрожжей, 2 ч.л. соли, 4 ч.л. кукурузного масла, 2 стакана белой муки и 1 стакан темной муки, 2 ст.ложки сахара, немного лимонной кислоты. Режим "темная корочка", буханка 400 гр.

 Отправлено: 15.03.06 18:03. Заголовок: Re:

3 стакана муки и 2 ч л дрожжей. значит. Хлеб не пахнет дрожжами?
писи.Извините за побочные вопросы. А вот на счет печки -я не знаю.

 Отправлено: 15.03.06 18:44. Заголовок: Re:

Дрожжами не пажнет, хлеб вкусный. Единственный отрицательный момент - подошел слабо.
Я грешу на дрожжи. Наверное слабые какие-то.

Может кто-то из форумчан подскажет что делать, может я ошибку какую-то допустила?

 Отправлено: 15.03.06 19:22. Заголовок: Re:

wasabi
возмите французские дроййи,я когда корейскими пользовалась у меня тойе ни4его не поднималось,а сей4ас такое тесто пишное

 Отправлено: 15.03.06 23:40. Заголовок: Re:

wasabi
а вы какую соль использовали? от соли тоже бывает что не поднимается хлебушек(желательно мелкую не применять)

 Отправлено: 16.03.06 04:13. Заголовок: Re:

wasabi
чёрный хлеб вроде такой и должен быть

 Отправлено: 16.03.06 10:05. Заголовок: Re:

дрожжи кладутся в серединку ( в ямо4ку) , сахар сыплется по краю , 4тобы не было касания с дрожжами

кладите воду потеплей

 Отправлено: 16.03.06 12:40. Заголовок: Re:

Соль использовала крупную, морскую. Спасибо за совет и участие.

 Отправлено: 16.03.06 12:44. Заголовок: Re:

Спасибо за совет. Вроде, я так и сделала.
Остался вопрос, где купить французские дрожжи - в Карфуре вчера их не обнаружила.

Есть ли они в Костко или Волмарте? Подскажите, пожалуйста.


Спасибо

 Отправлено: 17.03.06 16:41. Заголовок: Re:

в ханаро мате брала дрожжи

 Отправлено: 17.03.06 17:37. Заголовок: А как насчет настоящих дрожжей?

Люди, а есть ли у кого-то опыт использования в хлебопечке обычных дрожжей, которые надо сначала разводить ...?
Как вообще ведут себя местные "сырые" дрожжи?


И еще, а что если корейские гранулированные дрожжи из красной пачки сначала развести в теплой воде, а потом добавить уже в процессе замеса? Пожалуйста, поделитесь опытом?

 Отправлено: 18.03.06 16:05. Заголовок: Re:

По своей работе пекаря одно могу сказать: не надо лениться делать опару, не надо надеятся, что сухие дрожжи хорошие и сами дойдут. Это совсем нетрудно -- ложка муки, ложка сахара, ложка дрожжей, немного соли, перемешать и залить 100 гр тёплого молока, тщательно размешать, накрыть полотенцем в два слоя, подождать 10 минут. Там и видно будет, как хороши и свежи дрожжи.