Отправлено: 28.03.04 03:17. Заголовок: Варенье(клубника, яблоки, арбуз, айва, вишня )

Хозяюшки, варите ли вы здесь варенья. Столько клубники я не удержалась и попробовала сварить, получилось, главное что бы ягоды были мельче и слаще. Вот хочу из груши и дыни попробовать, только незнаю как получится. Люблю я чаи гнать с вареньем [IMG SRC=/img/sm17.gif] .
У кого какой опыт поделитесь. [IMG SRC=/img/sm10.gif]

 Отправлено: 08.07.06 22:01. Заголовок: Re:

У меня такой вопрос.Подскажите кто знает.С тыквы какое варение получается,вкусное?

 Отправлено: 09.07.06 01:45. Заголовок: Re:

Madam пишет:

цитата:

Ну вот,созрели абрикосы,

а у нас в этом году ни одного абрикоса

 Отправлено: 09.07.06 02:55. Заголовок: Re:

janehska дынное очень вкусное получилось, не жидкое и не слишком густое, даже мужу который сладкое не любит, понравилось
из абрикосов, чуть-чуть кисленькое получилось, придётся доложить сахар и снова сварить
кстати, в чём вы варите варенье?

 Отправлено: 09.07.06 17:42. Заголовок: Re:

ЖемчужинаЛучше конечно варить в нержавеющей посуде,но т.к. я таковой сдесь не нашла,варю пока в алюминевой кастрюле.
А в чем вы его храните?

 Отправлено: 10.07.06 01:11. Заголовок: Re:

Жемчужина janehska вклиниваюсь в ваш диалог, извините
Я варила в большой жестянной кастрюле из-под мантоварки...
а храню в стеклянных банках из-под мёда, юджа-ча... в общем собрала все банки кот. были дома, затарила и в холодильник поставила на нижнюю полку...

 Отправлено: 10.07.06 02:08. Заголовок: Re:

24k Видать у вас большой холодильник.Вам повезло!

 Отправлено: 10.07.06 14:07. Заголовок: Re:

janehska
24k
я тоже храню в банках с закручивающейся крышкой, у меня их правда не так много, я в них кефир делала, продаются банки стеклянные с красными крышками, надо купить, я думаю
а я варю в большой кастрюле (не аллюминиевая)

 Отправлено: 10.07.06 15:04. Заголовок: Re:

видела в продаже банки, примерно литр, есть чуть меньше-больше, крышка с резиновым кругом-прокладкой, крепится зажимами, как в старое советское время, наверняка салаты закатывать можно типа баклажан или лечо, но стоит дорого -- 3 000 -- 5 000 одна баночка.

 Отправлено: 28.07.06 02:21. Заголовок: Re:

девочки,срочно нужно сварить варенье. посоветуйте из каких продуктов его сварить и как. Хочу положить миндальный орех,дольки лимона для вкуса.СПАСИБО ВСЕМ ЗА СОВЕТ.

 Отправлено: 28.07.06 17:59. Заголовок: Re:

А я в этом году клубнику прозевала... Теперь без варенья. А из остальных фруктов, мне почему-то не очень нравятся варенья.

 Отправлено: 31.07.06 03:18. Заголовок: Re:

Дракоша

я решила из груши здешней попробовать...а лимон с сахаром перемолю...

 Отправлено: 31.07.06 14:44. Заголовок: Re:

Shura пишет:

цитата:

я решила из груши здешней попробовать

расскажите потом, как получилось? Груша тут совсем не ароматная и очень водянистая, поэтому как-то даже не рискую пробовать.

 Отправлено: 31.07.06 15:23. Заголовок: Re:

Shura
Дракоша
я из груши сварила, очень вкусное варенье
правда оно засахарилось немного, пришлось на водяной бане оттаивать сахар
совет: сахара ложить чуть поменьше, чем обычно, я брала с расчётом 1:1

 Отправлено: 31.07.06 16:02. Заголовок: Re:

Жемчужина пишет:

цитата:

я из груши сварила, очень вкусное варенье

хм... надо попробовать. А цвет и запах как?

 Отправлено: 31.07.06 16:14. Заголовок: Re:

Дракоша пишет:

цитата:

А цвет и запах как?

не такой ароматный конечно, как хотелось бы, но пoйдёт, на безрыбье и рак рыба, как говорится
а цвет обыкновенный, почти как у яблочного джема

 Отправлено: 31.07.06 16:21. Заголовок: Re:

Жемчужина , ясно, спасибо.

 Отправлено: 01.08.06 06:33. Заголовок: Re:

Жемчужина

дорогая Чинчу,расcкажи всё с начала до конца...С П А С И Б О, М И Л А Я!

 Отправлено: 01.08.06 06:49. Заголовок: Re:

Shura с какого места?
вообщем грушу моете, очищаете от кожуры и сердцевины, нарезаете маленькими квадратиками (мне кажется чем мельче тем лучше, а вообще, как вам больше нра)
складываем всё в кастрюлю или жестяной тазик, аллюминий не подойдёт, засыпаете сахаром, можно 1:0,5 для начала, если что потом можно будет добавить
засыпали и оставили, пока груша не даст сок, сахар должен потонуть в соке, кастрюлю обязательно прикройте крышкой или ещё чем нибудь, чтобы мошки не садились
после того как груша даст сок, кастрюлю поставить на не сильный огонь и довести до кипения, пусть 5 минут покипит, после этого выключаем и остужаем
на следующий день снова ставим на средний огонь кипятим не больше 10 минут и снова выключаем и остужаем
не забудьте проверить вкус вашего варенья, если вам кажется, что надо добавить сахар - добавьте, но помните, я когда 1:1 делала, оно у меня засахарилось
на следующий день, снова варим варенье, на этот раз можно чуть подольше, минут 20, чтобы погуще получилось, но не переусердствуйте, а то будет горчить и цвет будет тёмный
всё
a, самое главное забыла - при варке надо помешивать обязательно

 Отправлено: 03.08.06 06:10. Заголовок: Re:

Жемчужина


какая Вы молодец, отзывчивая . Токпару ответила,сугоисоё...спасибочки,Вам,хозяюшка!

 Отправлено: 03.08.06 14:00. Заголовок: Re:

Shura на здоровьe

 Отправлено: 04.11.06 15:33. Заголовок: Re:

кто-нибудь побовал из хурмы варить? расскажите как?

 Отправлено: 23.10.06 15:39. Заголовок: варенье из тыквы-где найти пектин

вот собралась варить варенье из хурьмы и из тыквы--- пора заготовок. ПРоснулся российский осенний инстинкт.

Но вот проблема не знаю где найти пектин или то что здесь употребляют для варенья-джема,чтобы получилось густо.



Может сахар специальный есть ? Напишите как вы делаете срочно---а то хурьма пропадет

Я потом вам рецептик скину-все рецепты французские. Там систематически употребляют спец добавку пектин для получения

 Отправлено: 23.10.06 16:01. Заголовок: Re:

у меня тоже осенью просыпается энтот инстинкт...
Поверьте, он очень быстро проходит.

 Отправлено: 24.10.06 04:42. Заголовок: Re:

myshka пишет:

цитата:

Может сахар специальный есть

Когда-то брала чёрный сахар на что не помню,но муж говорил,что из него конфеты делают...так вот,он тает как откроишь упаковку;слаще,чем жёлтый и белый...я тогда просто сварила его,и сделала типа леденцов.
Вы по-пробуй этот сахар на малое кол-во основного продукта.

 Отправлено: 03.12.06 17:33. Заголовок: Re:

девочки кто знает как делать цукаты
или джем из апельсин???

 Отправлено: 07.12.06 00:15. Заголовок: Re:

Девочки, кто-нить пробовал варить варенье из винограда?
Здесь оно упоминается, а рецептика нет... Виноград жалко, пропадает ...

 Отправлено: 03.06.07 01:01. Заголовок: варенье из лепестков роз

его приготовит кто нибудь знает?

 Отправлено: 30.09.07 00:04. Заголовок: Re:

Lovely пишет:

цитата:

повидло так делала,моим понравилось: 2кг персиков, 1/5 стакана воды, 1,5~2кг сахара Взять зрелые и переспелые персики. Вымыть, положить в глубокую миску и залить кипятком. Через 3 минуты кипяток слить и сполоснуть плоды холодной водой. Cнять кожицу, удалить поврежденные места и косточки. Разрезать на несколько частей: если персики мягкие, достаточно разрезать на 2~4 части, если жестковатые, нужно порезать помельче. В кастрюлю налить воду, положить персики и разварить их на слабом огне при помешивании. Если персики упорно не развариваются, или в них есть жесткие волокна, нужно протереть их через дуршлаг с крупной сеткой. Когда масса загустеет, положить сахар и проварить 5~10 миn.Уложить в подготовленные банки, укупорить, завернуть в одеяло и оставить до полного остывания. Я в банки не закручивала.варенье в контеинер и в кимчинэнчангу. А .. сахару и воды клала почти в половину менше,т.к персики сами по себе были сладкие и сочные.

 Отправлено: 27.10.07 23:04. Заголовок: Re:

Сегодня эксперементировала, сварила варенье из хурмы, получилоть очень вкусно!

 Отправлено: 25.01.08 13:14. Заголовок: люююююддииииии подск..

люююююддииииии
подскажите рецепт вренья или джема из мандарин,
стоят кислые,никто их не ест......

 Отправлено: 09.02.08 21:47. Заголовок: смородиновое варенье

тут недавно эта темка была, а там ссылка была на вкусное смородиновое варенье, а я не успела ссылочку сохранить,а темки уже нет кто знает дайте ссылочку плиззз,говорят варенье было очень вкусное

 Отправлено: 11.02.08 12:29. Заголовок: Ёппынчок Тема будет..

Ёппынчок
Тема будет прикреплена к Варенье

 Отправлено: 03.03.08 22:14. Заголовок: девочки, отличне бан..

девочки, отличне банки стеклянные из под лимона с медом, они такие прочные и крышка плотно прилегает, я в них и огурцы посолила и клубничку тоже в такию же банку. сеичас вот сахарочком засыпала кг на кг, утречком буду варить.

 Отправлено: 12.03.08 21:25. Заголовок: Скажите плиз,из клуб..

Скажите плиз,из клубники варенье при варке мешают?
И про пену ещё,в какой момент её снимают-горячей или когда варенье остынет и когда(при первой,второй,или третьей варке)?

 Отправлено: 13.03.08 23:46. Заголовок: да.... за сутки никт..

да.... за сутки никто не ответил,наверно ето профессиональная таина
у меня шас клубника вся скиснет пока ответа дойдусь

 Отправлено: 14.03.08 00:05. Заголовок: princessa как варень..

princessa как варенье получилось?
arong вчера хотела зайти в эту тему, да времени не было, пенку надо снимать при каждой варке, но в самом начале, после того как разберете клубнику, удалите плодоножки, помоете ее, надо засыпать сахаром на ночь 1:1, а наутро начинайте варить, варить надо не долго
кстати, зря ждали, в интернете можно было на других сайтах посмотреть в поиске

 Отправлено: 14.03.08 00:29. Заголовок: Жемчужина :sm47: th..

Жемчужина thank's

 Отправлено: 14.03.08 20:14. Заголовок: я из мандаринов вари..

я из мандаринов варила,на вид как урючное,на вкус тоже похоже,только кисловатость чуть чуть чувствуется,с хлебом и ливочhым маслом вкусно

 Отправлено: 15.03.08 23:51. Заголовок: NELLIA Неля, а как ..

NELLIA
Неля, а как ты из мандаринов варила? Тоже чтоли попробовать.

А я варила джем из ежевики. ИЗ сливы. Долго хранятся, не засахариваются. Вообшем довольна.

 Отправлено: 16.03.08 00:12. Заголовок: angelochek как обчно..

angelochek как обчное варенье 1к1попробуй.,вкусно