Отправлено: 07.02.04 02:14. Заголовок: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Люди, подскажите пожалуйста как правильно приготовить накти-покым?

Заранее благодарна .

 Отправлено: 08.11.04 09:31. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Незнакомка пишет:

цитата

---

Гольбе-ни - это кажется. улитки, кто умеет готовить? Я в принципе делала, подсмотрела как свекровка делала

---

я беру баночку этих улиток,сливаю соус,добавляю па,огурец, капусту обыкновенную,меленько порубленую,лук репчатый-полукольцами....всё это запрявляю соусом...Соус-кочуджан 1 ст.л.,кочукару-1 ст.л.канджан-1 ч.л.чеснок-1 ст.л.,сикчо-1 ст.л.,сахар- 1 ч.л.,чамгирым-1 ч.л. и кунжутные семки

 Отправлено: 12.11.05 17:32. Заголовок: Re:

Лора пишет:

цитата

---

я беру баночку этих улиток,сливаю соус,добавляю па,огурец, капусту обыкновенную,меленько порубленую,лук репчатый-полукольцами....всё это запрявляю соусом...Соус-кочуджан 1 ст.л.,кочукару-1 ст.л.канджан-1 ч.л.чеснок-1 ст.л.,сикчо-1 ст.л.,сахар- 1 ч.л.,чамгирым-1 ч.л. и кунжутные семки

---

а кроме этого рецепта, что еще можно приготовить с улиток?

 Отправлено: 02.12.04 08:48. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

lyulya
cpacibki za receptik,teper’ i moi myj baldeet

 Отправлено: 05.12.04 05:19. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Для Лора: Не заходила в эту темку поэтому не видела ваш рецепт. Спасибо!
А кто знает рецепт из сушенного кальмара, поделитесь пожалуйста.

 Отправлено: 05.12.04 07:09. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Незнакомка пишет:

цитата

---

сушенного кальмара

---

в каком виде сушенный?

 Отправлено: 05.12.04 09:26. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

sima
Для тех людей у кого с зубами в порядке все , т.к. жевать его замучиешся .
Незнакомка пишет:

цитата

---

А кто знает рецепт из сушенного кальмара

---

Я знаю один рецепт ,суш. кальмар надо поджарить, порезать на полоски , потом на масле немномго поджарить кочудян ,тудаже бросить сахарку и чесночка ,затем кладем кальмар и немного кужутного масла,всё снимаем с огня ,как остынет можно есть.

 Отправлено: 05.12.04 10:17. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

ksana пишет:

цитата

---

Я знаю один рецепт ,суш. кальмар

---

я знаю только из белого сушенного кальмара (ну такой лапшевидный)
тот рецептик, который с *кочуджаном * и *муль ётом*

 Отправлено: 05.12.04 10:26. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

sima пишет:

цитата

---

из белого сушенного кальмара (ну такой лапшевидный

---

Мои рецепты салатов наверное адаптированны к России ,у моей(у кого я учидась готовить этот салат) знакомой наверное не было другого кальмара ,вот поэтому она готовила из того что было,прям как мы тут

 Отправлено: 07.12.04 01:36. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

sima пишет:

цитата

---

я знаю только из белого сушенного кальмара (ну такой лапшевидный)
тот рецептик, который с *кочуджаном * и *муль ётом*

---

sima Да, да именно этот рецепт я и спрашивала... Извиняюсь, что не ясно написала. Напишите, пожалуйста, как вы делаете...

 Отправлено: 07.12.04 01:38. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Для ksana: А из белого сушенного кальмара тоже можно так приготовить?

 Отправлено: 07.12.04 06:51. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Незнакомка
Да ,тот рецепт ,для такого кальмара ,какой описала сима, я даже не знала что в корее есть др. сушённвй кальмар.

 Отправлено: 07.12.04 13:50. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Natali
Vam ne ctidno za cvoi rycckii? Ili dlya vas bezgramotnoct*- v poryadke veshei? Poctidilic* bi , y menya deti ( v shkole) v 5-m klacce gramotnee, hotya rycckii dlya nac -ne podnoi.

 Отправлено: 08.12.04 04:40. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Для Незнакомка: берем 300грамм этого белого сушенного , промываем в холодной воде, сливаем всю воду
(лучше откинуть на дуршлаг на 5 минут , чтобы стекла вся вода )
потом в чашку кладем этот оджинго , кидаем туда же 1 стл кочуджана , 3-4 стл мульёта ,
1 стл чамкирыма , немного дробленного чеснока (2-3 зубчика) , немного сахару (бежевого , примерно 1 неполную лошку )
пол стл красного молотого перца , щепотку кунджутных семян и все тщательно перемешиваем ,
всё... готово

 Отправлено: 08.12.04 04:42. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

pypcik пишет:

цитата

---

Poctidilic* bi

---

у нас на форуме можно использовать *клавиатуру* и *транслитер*

 Отправлено: 08.12.04 23:06. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Для pypcik: Такое ощущение,что Вы специально пишите английскими буквами,чтобы Вам не было стыдно за Ваш русский язык!

 Отправлено: 09.12.04 00:52. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Для sima Для ksana: Спасибо за рецепты
sima А на огне поджаривать не надо (как у Ксаны)?

 Отправлено: 09.12.04 03:44. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Незнакомка пишет:

цитата

---

А на огне поджаривать не надо

---

нет, не надо ...

 Отправлено: 09.12.04 04:03. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Для sima: Спасибо еще раз

 Отправлено: 09.12.04 04:04. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Кто знает как готовить крабов,тиге и танг?Научите ,плизз...

 Отправлено: 09.12.04 04:31. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

девочки, кто занет как готовить джипо (обычно круглые пласты сухой рыбы).
Я как-то пробовала, но вот не знаю как готовиться это блюдо..
Главное, чтобы оно было не мягкое....Кто знает поделитесь рецептом.

 Отправлено: 11.12.04 10:43. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Креветки в панировке из кунжута
Вам потребуются: креветки тигровые (без головы, сырые) - 10шт.; для маринада: имбирь свежий - кусочек около 3 см; зеленый лук - 5 листиков; рисовое вино (или сухой херес) - 3 ст.л.; соевый соус - 2 ст.л.; соль - 1/2 ч.л.; для кляра: яйцо (белки) - 2 шт.; крахмал кукурузный - 1 с.л.; мука пшеничная - 1 ст.л.; кунжут - 3-4 ст.л.; масло растительное для фритюра
Очистить креветок от панциря. Удалить кишку. Разрезать креветку по спинке, распластать ее на разделочной доске и слегка отбить плоской поверхность ножа, чтобы у вас получились прямоугольные кусочки.
Для маринада смешайте мелко нарезанный корень имбирь, измельченный зеленый лук, влейте рисовое вино (или херес), соевый соус и соль.

 Отправлено: 11.12.04 10:45. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Перемешайте и полейте этим соусом креветки. Оставьте их мариноваться на 30 минут.
Для кляра взбейте яичные белки, а затем добавьте кукурузную и пшеничную муку, хорошо перемешайте. Каждую креветку обмакните в тесто до образования толстого ровного слоя.
Креветку в кляре обваляйте в семенах кунжута. Можно не обваливать, а посыпать семена на тушку креветки и прижать их ложкой.

Нагрейте масло в глубокой посуде до появления дымка, всыпьте креветки и жарьте во фритюре с обеих сторон до образования золотистой корочки. Затем шумовкой выньте их из масла и переложите на бумажное полотенце, чтобы излишек масла впитался в бумагу. Есть креветки лучше горячими.

 Отправлено: 12.12.04 06:27. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Девочки, какую рыбу можно просто отварить, а не жарить, что бы она не воняла, ну например, в России - щука и мяса много и вкусная, а то один раз сварила, не помню какую, так кастрюлю не возможно было открыть

 Отправлено: 12.12.04 06:56. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Я сегодня видела на рынке очень маленькие, наподобие осьминожек, и очень маленькие кальмары, практически сантиметров 10, что можно из них вкустное приготовить, можно даже не корейский рецепт, даже лучше, может просто сварить и залить соусом каким нить, молочным например, я пробовала этих осминожек, но не кальмаров, в джам поьге, если правильно выразилась - это красный острый суп с лапшой и море продуктами, обожаю эти осьминожки!!!!

 Отправлено: 22.12.04 10:17. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

люди добрые, подскажите пожалуиста. прежде чем, приготовить что-то из очино, т.е. из осминога. его сначала нужно поварить минуты 2 или можно сразу жарить? заранее спосибо......

 Отправлено: 22.12.04 10:44. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Сразу жарьте

 Отправлено: 22.12.04 12:40. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Для ksana: а почему тогда некоторые пишут, что надо поварить? спосибо за ответ.

 Отправлено: 22.12.04 12:47. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

кальмарчик отвариваю а потом с соусом из кучузана


или режу мариную как пулькоги и на сковородочку

 Отправлено: 24.12.04 05:47. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

агаси
подскажите рецепт маринада к кальмару плиз

 Отправлено: 24.12.04 13:20. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

солнышко
Не знаю , но знаю одно что оджино , что осминог от долгой термической оработки становится резиновым.С осминожками я обычно удон делаю , с кальмаров покымпаб или в кляре.
karina
Для покымпаба обычно мариную так : режу сырой кальмар ,делаю сеточку что б кальмар лучше жевался , хундаши ( если здесь нет пойдёт любая рыбная приправа), черный перец,кучудян , чеснок и кунжутное масло,так же кладу туда немного лука репчатый и зелёный,варёный кумнамуль. Можно положить сахарку ,что б не так остро было.
Мариную обычно в ночь что б к ужину след.дня все это основательно пропиталось.

 Отправлено: 25.12.04 06:40. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

ksana пишет:

цитата

---

режу сырой кальмар ,делаю сеточку что б кальмар лучше жевался , хундаши ( если здесь нет пойдёт любая рыбная приправа), черный перец,кучудян , чеснок и кунжутное масло,так же кладу туда немного лука репчатый и зелёный,варёный кумнамуль. Можно положить сахарку ,что б не так остро было.
Мариную обычно в ночь что б к ужину след.дня все это основательно пропиталось.

---

после маринования как подаете, делаете покумпап, тоесть все продукты, входящие в маринад, переходять в готовку покумпваба или только кальмар, вообще выглядет привликательно. И еще - хундаши - это чья преправа?

 Отправлено: 25.12.04 10:36. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

karina
Выглядит примерно как токпокки, не знаю на сколько это длявас привлекательно
Жарю кальмар с овощами и пото м перемешиваю с варённым рисом.
Хундаши это японская рыбная приправа, в корее я видела приправу типа тисиды ,только рыбная , должна подойти.

 Отправлено: 25.12.04 10:57. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Лора пишет:

цитата

---

друзьям моего мужа,да и ему самому нравится такая закуска.....беру кальмар,потрошу(не разрезая),нарезаю тонкими кольцами,бросаю на 2 минутки в кипящую воду....вынимаю и откидываю,чтоб чуть подостыл,иногда чуток промываю в холодной воде....Нарезаю один огурец соломкой или удлиненными полукружиями,также,полукольцами нарезаю головку репчатого лука....смешиваю это всё с кальмаром,а затем поливаю соусом....Соус делаю так:2 ст.л.кочуджана,2-3 ст.л.сикчо, 1-1,5 ст.л. сахара 2ст.л.кочукару,2ст.л.чеснока,1ч,л.чамгирыма____все перемешиваю и заправляю кальмар....

---

очень вкусно, мой просто абалдел,только мне показалось что сикчо три ложки многовато,потом две положу
ещё раз спасибо

 Отправлено: 27.12.04 02:42. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

катейшел пишет:

цитата

---

только мне показалось что сикчо три ложки многовато,потом две положу

---

оки,уболтала,клади две..... кушайте на здоровье

 Отправлено: 27.12.04 07:58. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Лора пишет:

цитата

---

кушайте на здоровье

---

спасибо

 Отправлено: 28.12.04 11:21. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

катейшел
катейшел пишет:

цитата

---

2-3 ст.л.сикчо, 1-1,5 ст.л. сахара

---

Что такое сикчо? Спасибо.

 Отправлено: 28.12.04 11:38. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Галченок пишет:

цитата

---

Что такое сикчо

---

уксус

 Отправлено: 28.01.05 07:55. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

Можно и так приготовить-кальмар
Лук,сл перец,марковь,чеснок,р масло,соевый соус ,ну и кальмар незабыть порезать
слегка всё обжирить

 Отправлено: 31.01.05 02:21. Заголовок: Re: Морепродукты (Кальмары, Осьминоги, Креветки, Крабы, Омары,...)

девочки а как вы чистите кальмары?может какой секрет есть что бы побыстрее?

 Отправлено: 01.02.05 01:56. Заголовок: Re: вот

я недавно узнала,что когда обмакиваешь пальцы в соль при чистке кальмаров,они чистятся быстрее и не скользят Чистим сырой кальмар.