Отправлено: 06.01.04 05:27. Заголовок: Супы Корейские

Девочки, иной раз так хочется жидинького супчика или другой какой-нибудь «жижи», да с горячим рисиком, чтоб было вкусненько и полезно....... Пишите, А..............
_______________________________

 Отправлено: 13.01.07 13:01. Заголовок: Re:

matrena пишет:

цитата:

Вы почему еще тута?

да вот так
я б рада исчезнуть:))

 Отправлено: 13.01.07 01:45. Заголовок: Re:

matrena пишет:

цитата:

а этот крем-суп продается в сухом виде или уже разведеный в пакете? и как он называется по-корейски, напишите, если можете, пожалуйста

ИЗВИНЯЮСЬ за такое>>>Это мясной вкус,одна пачка завалялась дома

 Отправлено: 13.01.07 04:17. Заголовок: Re:

Света-хангучка пасиба
вот название 쇠고기 (или какой-то другой) 스피 . вдруг кому понадобится.

 Отправлено: 13.01.07 17:56. Заголовок: Re:

matrena Да название это!!!Молодецццц

 Отправлено: 24.01.07 04:16. Заголовок: Re:

подскажите, пожалуйста как готовится 갈국수
купила готовую лапшу, а как бульон готовить не знаю...

 Отправлено: 07.03.07 01:32. Заголовок: Re:

april пишет:

цитата:

подскажите, пожалуйста как готовится 갈국수 купила готовую лапшу, а как бульон готовить не знаю...

смотря с чем кушать
если с курицей --> то вода 6 стаканов, курица, 대파половинку, чеснок 4 зубчика, черный перец горошком 6 шт варить мин 40
все, кроме курицы выкидваете, курицу разделываете на кусочки
в кипящий бульон кладете лапшу и 애호박 и 대파, как сварится добавляете курицу --> 끝
в рецепте есть 양념장 -->국간장4ст ложки, 고춧가루2ст ложки, 다진 파1 ст ложки, 다진 마늘0.5 ст ложки, 청양고추1шт,

깨0.5 ст ложки , 참기름0.5ст ложки, 후춧가루0.3 ст ложки
если используете 양념, тогда бульон не солите


если с 바지락 --> то 바지락 замачиваете на пару часов в слегка подсоленой воде, затем хорошенько промываете
в кипящую воду или 멸치다시마국물 --> 바지락, лапшу, овощи по вкусу, чеснок, черный молотый перец
соль по вкусу и 국간장

 Отправлено: 11.04.07 03:13. Заголовок: Re:

dmstanka спасибо за рецепт

 Отправлено: 11.04.07 17:55. Заголовок: Re:

april

 Отправлено: 22.06.07 15:49. Заголовок: Re:

yulechka пишет:

цитата:

Баджирак называются ракушки, просто помыть сверху, закинуть в горячую воду, можно и других закинуть, какие нравятся, можно и креветок закинуть, и кальмара, хобак длинный зелёный порезать. Куксу отдельно сварить, воду слить, сваренную куксу закинуть в бульён, соль само собой, можно чам кирым добавить

dmstanka пишет:

цитата:

если с 바지락 --> то 바지락 замачиваете на пару часов в слегка подсоленой воде, затем хорошенько промываете в кипящую воду или 멸치다시마국물 --> 바지락, лапшу, овощи по вкусу, чеснок, черный молотый перец соль по вкусу и 국간장

а можно окончательный вариант супа? лапшу надо всё-таки отдельно сварить или вместе с бачираками? мы из-за этого каль-куксу каждый раз в щиктан ходим, нет чтоб самой варить, рецепт-то оказывается совсем простой
и ещё девочки, кто знает как готовят конг кук-су? его в жару есть хорошо, так же как и ненг-мён

 Отправлено: 22.06.07 16:17. Заголовок: Re:

Жемчужина пишет:

цитата:

и ещё девочки, кто знает как готовят конг кук-су?

Бульончик для него в основном делать сложновато в домашних условиях, надо кажется замачивать 콩 , затем его промолоть. затем водичку полученную процедить....
Морока....
Мы покупаем порошечек такой, кажется, называется 콩가루 , развожу холодной водой, заливаю сваренное кук-су, сверху порезанные соломкой огурцы и пару кубиков льда, готово.
Упаковку только недавно выкинула, а то бы показала, как он выглядит.

 Отправлено: 22.06.07 16:21. Заголовок: Re:

Чольчанка кроме огурцов больше ничего не надо? зелень? солить надо или в кару уже есть соль? вроде ещё ке согым надо в конце добавить?

 Отправлено: 22.06.07 16:26. Заголовок: Re:

Жемчужина пишет:

цитата:

кроме огурцов больше ничего не надо? зелень? солить надо или в кару уже есть соль? вроде ещё ке согым надо в конце добавить?

Да нет, там есть соль уже, но я пробую, раз на раз не приходится, изредка досаливаю и больше ничего не добавляю, только разве кимчи к кук-су в виде панчана.

 Отправлено: 22.06.07 16:32. Заголовок: Re:

Чольчанка спасибо!

 Отправлено: 22.06.07 18:36. Заголовок: Re:

Жемчужина пишет:

цитата:

а можно окончательный вариант супа? лапшу надо всё-таки отдельно сварить или вместе с бачираками? мы из-за этого каль-куксу каждый раз в щиктан ходим, нет чтоб самой варить, рецепт-то оказывается совсем простой

Если куксу свежее,то не отваривая в суп кладете,если сухое,то предварительно отварите.

Жемчужина пишет:

цитата:

и ещё девочки, кто знает как готовят конг кук-су?

горох замочить в воде( лучше на ночь),хорошенько промыть и сварить до готовности.Промолоть в миксере добавить соль,сахар по вкусу( мы очень сладкое кушаем).Залить отваренное куксу,добавить молотый лед.

 Отправлено: 25.06.07 00:06. Заголовок: Re:

Elena спасибо, сегодня приготовила, получилось почти как в щиктане

 Отправлено: 25.06.07 10:01. Заголовок: Re:

Жемчужина пишет:

цитата:

спасибо, сегодня приготовила, получилось почти как в щиктане

Кушайте на здоровье

 Отправлено: 25.06.07 01:31. Заголовок: Re:

Elena пишет:

цитата:

горох замочить в воде( лучше на ночь),хорошенько промыть и сварить до готовности.Промолоть в миксере добавить соль,сахар по вкусу( мы очень сладкое кушаем).Залить отваренное куксу,добавить молотый лед.

А какой горох, сою?
Хочу попробовать так сделать...

 Отправлено: 25.06.07 10:01. Заголовок: Re:

Чольчанка пишет:

цитата:

А какой горох, сою? Хочу попробовать так сделать...

я не знаю как он называется.Крупный светло-желтого цвета горох.Кажется из него тубу и твендян делают (никаких гарантий )

 Отправлено: 25.06.07 14:09. Заголовок: Re:

Elena пишет:

цитата:

я не знаю как он называется

это не горох, а соя из которой делается тот же твендян...

 Отправлено: 15.07.07 03:00. Заголовок: Re:

Elena
Да, соя это))).
я тоже недавно так сделала, вкусно, только вот слышала что перед варкой шкурку с набухшей сои надо снимать.
Я в первые разы снимала, замучаешься, столько времени отнимает, но зато бульончик такой красивый получился, белоснежный как молоко.
В следующие разы шкурку не стала снимать, бульончик мутноватее получился и цветом "погрязнее", но тоже вкусно.

 Отправлено: 24.01.07 04:59. Заголовок: Re:

столько рецептов,и все такое апетитное.

 Отправлено: 25.01.07 04:21. Заголовок: Re:

пробежалось по темке,а меунтанг не нашла,в шиктане так вкусно показалась,хочу попробовать приготовить.пожалуста напишите рецептик!!!!

 Отправлено: 07.03.07 01:11. Заголовок: Re:

mustafa пишет:

цитата:

пробежалось по темке,а меунтанг не нашла,в шиктане так вкусно показалась,хочу попробовать приготовить.пожалуста напишите рецептик!!!!

по рецепту рыба -->
대구 одна рыбешка среднего размера (чистите и разрезаете на куски)
редька 1 горсть, нарезанная на квадратики
대파 1 шт для бульона
대파 половинка, нарезанная кружочками
풋고추 1 шт
미나리+쑥깟 или 콩나물 что есть ( у меня ни одного, ни другого не было - все равно вкусно было)


양념-->
멸치다시마국물 1 стакан
국간장 2 столовые ложки (я кладу 1 столовую ложку 국간장а и 1 столовую ложку 까나리액젓 сестра мужа научила..меунтан у нее просто супер )
соль по вкусу
чеснок 1 столовая ложка
고추가루 2 столовые ложки
черн молотый перец немножко
맛술 2 столовые ложки


варите бульон:
7стаканов воды + 멸치 +다시마+대파
как только закипит вытаскиваете 다시마 --> через мин 5-10 вытаскиваете 멸치 и 대파
затем кладете в бульон редьку, когда она сварится на половину, кладете рыбу (бульон должен лишь слегка накрывать рыбу --> тогда вкус будет более насыщенным) и закрываете крышку, во время варки снимаете пенку
как рыба слегка сварится, добавляете 양념장 (сначала положите половину и попробуйте, если по остроте хватает, но не соленый, просто доложите соль)+положить 미나리 или 쑥깟 или 콩나물 (в комбинации 미나리+쑥깟 или просто 콩나물) и половинку 대파
как сварится --> конец готовки


долго рыбу не варите!

раньше сколько ни пыталась сварить 매운탕, всегда не так получалось...или бульона слишком много, или рыбу переварила, или 양념 не вкусный.......приготовила по этому рецепту - муж ел с удовольствием

 Отправлено: 27.01.07 23:43. Заголовок: Как приготовить кальбутан?

Мой муж полюбил это корейское блюдо. Суп в котором много мяса, лапша и что-то другое. Называет его кальбутан. Не подскажите как его готовить в домашних условиях? :)

 Отправлено: 28.01.07 02:44. Заголовок: Re:

называется 갈비탕
1-Гальби заливаете водой на 1-1,5 часа,чтобы вышла вся кровь
2-затем перед тем как варить надрезаете гальби
3-наливаете чистую воду положив туда дэпа длиной с указательный палец и варите на сильном огне минут 15 убирая плёнку,тогда бульён будет прозрачный.
4-затем убавив огонь варите пока не будет наваристый бульён в конце варки положите нарезанный муу
5-вытаскиваете мясо и делаете 양념:гуггандян-1,5стол.лож.,дадин маныль-пол ложки,мелко нарезанный дэпа,немного дянгирым можно и не ложить(по вкусу)хучукару и пусть немного постоит
6-затем положите мясо в янниме обратно в бульён и тудаже данмён(крахмальная лапша)и варите только не долго,а то лапша разварится в конце варки положите соль и чёрный перец.P.Sпока варится бульён залейте водой данмён,когда будите вытаскивать мясо дэпа тоже выташите.
если что не понятно пишите

 Отправлено: 21.06.07 00:25. Заголовок: Re:

Cherri пишет:

цитата:

наливаете чистую воду положив туда дэпа

Что такое дэп?Cherri пишет:

цитата:

-вытаскиваете мясо и делаете 양념:гуггандян-1,5стол.лож.,дадин маныль-пол ложки,мелко нарезанный дэпа,немного дянгирым можно и не ложить(по вкусу)хучукару и пусть немного постоит

гуггандян,дадин маныль,дэп,дянгирым девочки переведите пожалуйста на русский.

 Отправлено: 21.06.07 00:45. Заголовок: Re:

Алина пишет:

цитата:

Что такое дэп?

ТЕПА-лук зеленый,(толстый который)
Алина пишет:

цитата:

гуггандян

соевый соус для супов

Алина пишет:

цитата:

дадин маныль

раздавленный чеснок

Алина пишет:

цитата:

дянгирым

кунжутное масло(чамкирым)

 Отправлено: 22.02.07 01:25. Заголовок: Re:

Девочки, а что за комутан и куппа супы? Из чего?

 Отправлено: 01.03.07 00:15. Заголовок: Re:

как готовится со-коги кук? муж достал уже!!!!!1
говорит похож на юккедян но другой немного
а я в глаза не видела этот со-коги кук
помогите плиззз

 Отправлено: 01.03.07 15:50. Заголовок: Re:

keys Обычно он варится с редькой. Говядину отвариваете с редькой и луком репчатым ну как у нас бульон из говядины варят. Потом добовляете молотый красный перец и можно немного кочутяна, и немного кандяна. В конце можно ещё коннамуль положить. Ну и соль по вкусу можно ещё тасиды немного. В самом конце добавьте зеленый лук

 Отправлено: 07.03.07 01:17. Заголовок: Re:

keys пишет:

цитата:

как готовится со-коги кук? муж достал уже!!!!!1 говорит похож на юккедян но другой немного а я в глаза не видела этот со-коги кук помогите плиззз

говядину, тонко нарезанную, обжариваете в кунжутном масле + добавляете воду или 멸치다시마국물 (по вкусу)--> варите
как сварится наполовину добавляете редьку, нарезанную на квадратики
в процессе снимаете пенку....
в конце кладете соль +국간장 (на два литра где-то 2 столовые ложки) + черн молотый перец + чеснок
перед подачей накрошите зел лук или 대파
вот и все

 Отправлено: 05.03.07 20:09. Заголовок: Re:

девочки!научите пожалуйста готовить нэни-кук

 Отправлено: 06.03.07 03:50. Заголовок: Re:

minyar84 пишет:

цитата:

девочки!научите пожалуйста готовить нэни-кук

что за суп такой?

 Отправлено: 06.03.07 16:11. Заголовок: Re:

minyar84 пишет:

цитата:

девочки!научите пожалуйста готовить нэни-кук

посмотрите тут

 Отправлено: 07.03.07 03:22. Заголовок: Re:

ЛЕТО пишет:

цитата:

что за суп такой?

cуп из травик "нэни"(по русски-пастушья сумка)

cute Спасибо большое-выручили

 Отправлено: 06.03.07 01:17. Заголовок: Re:

ауууу

ну где знатоки нэни кука?

 Отправлено: 07.04.07 14:37. Заголовок: Re:

Devchenki kto nibut` znaet kak varit` sup iz morskih vodorosley??? podskajite pojaluysta,PLIIIZ.

 Отправлено: 07.04.07 15:04. Заголовок: Re:

Kobra086 поищите в рецептах,миёккук называется(если я правильно Вас поняла)

 Отправлено: 07.04.07 17:22. Заголовок: Re:

спасибо за ответ, но я ничего не нашла.( может потомучто плохо искала)

 Отправлено: 08.04.07 22:08. Заголовок: Re:

девченки подскажите пожалуйста как готовится кальби чим