Отправлено: 06.01.04 05:27. Заголовок: Супы Корейские

Девочки, иной раз так хочется жидинького супчика или другой какой-нибудь «жижи», да с горячим рисиком, чтоб было вкусненько и полезно....... Пишите, А..............
_______________________________

 Отправлено: 06.01.04 06:54. Заголовок: Re: Супчики

И я хочу,хочу,хочу!!!

Поделитесь.

 Отправлено: 06.01.04 07:17. Заголовок: Re: Супчики

«камджа-тан(г)»
берем 1-2 кг костей ,свиной хребет , с мясной лавке продают отдельно, за кило 2-3- тыщ, замачиваем на полдня (например если замочили с утра, то варить можно вечером)
сливаем воду, промываем, и варим, кипятим минутку, две, сливаем воду, и варим по новой
воды стлько чтобы прикрывала кости на 1-2 см, варим час полтора,
можно через полчаса варки добавить немного тведжана (1стл) , репчатого лука
затем , когда мясо готово, кидаем картошку, крупно резанную, «те-па» мелко шинкованый, перец стручковый , 4-5 стручка (и красный и зеленый) , черного перцу с чайную ложку, красный молотый перец 1 стл, соль по вкусу, 1-2 стл молотого чеснока, можно немного «мивона» и мясной приправы ( ....приправы кажись все.....) , и варим до полной готовности картошки

 Отправлено: 06.01.04 07:26. Заголовок: Re: Супчики

«керан-кук»
берем «пуго» (или «пунг-о») уже точно не помню как её зовут, (продается уже резанная на длинные кусочки , и вся засушенная до ужаса)
есть два варианта варки
1й-килаем эту сушенную рыбку прямо в кипящую воду,
2й вариант - прожариваем сначала рыбку на кунджутном масле и потом заливаем водой
теперь когда рыба в воде, кидаем туда «тепа» мелко шинкованый (желательно зеленую часть, тогда красивее) , чуток молотого ченока, мясной приправы, соль, мивона чуток, чуток черного перцу молотого, варим все это минут 5, разбиваем в это варево 1 яйцо и хорошенько перемешиваем, чтобы яйцо расплылось как лапша , варим опять минуты 2-3 ...все
кстати соотношение воды и рыбки .. . на литр воды примерно полкулака рыбки, ну вообщем оринтируйтесь сами, как вам покажется густо или пусто

 Отправлено: 06.01.04 07:54. Заголовок: Re: Супчики

Для sima: по моему когда ела камжатан в щиктане,там еще какая то трава есть?

 Отправлено: 06.01.04 08:11. Заголовок: Re: Супчики

kapitoshka
ой не знаю, ...
этот рецепт .... у каждого по своему

 Отправлено: 06.01.04 12:34. Заголовок: Re: Супчики

Для kapitoshka: Да, трава угоди называется,без неё никак нельзя, она вкус придаёт.

 Отправлено: 06.01.04 13:39. Заголовок: Re: Супчики

Elya пишет:

цитата

---

трава угоди называется,без неё никак нельзя

---

а мне казалось что слово и блюдо «камджа-тан» происходит от слово «картошка» по корейски
а «Угоди» это всякая зелень (*типа ботвы редьки...) и из нее варится «угоди-кук» ..... а если положить «угоди» в «камджа-тан» то что получится?

напишите свой рецепт , попробую сварить по вашему

 Отправлено: 06.01.04 14:00. Заголовок: Re: Супчики

sima


Вас не перещеголять..........

 Отправлено: 07.01.04 01:06. Заголовок: Re: Супчики

sima
А я варила камджатан по рецепту подруги с щеряки(ботва редьки замоченная,прод.в готовом виде на базаре).В ост.ее рецепт с вашим совпадал.

 Отправлено: 07.01.04 04:22. Заголовок: Re: Супчики

А что ж вы,девочки,про » Самгетан«забыли написать.Такой полезный куриный супчик,с добавлением корешка женьшеня и др.лекарственных трав.

 Отправлено: 07.01.04 04:36. Заголовок: Re: Супчики

Nuta
Да,кстати,самгетан люблю очень.И готовится он просто,мороки никакой.

 Отправлено: 07.01.04 04:57. Заголовок: Re: Супчики

научите варить «СУНТУБУКУК»

 Отправлено: 07.01.04 05:23. Заголовок: Re: Супчики

sima пишет:

цитата

---

а мне казалось что слово и блюдо «камджа-тан» происходит от слово «картошка» по корейски

---

Недавно слушала по радио как раз об этом.Это название произошло не от картошки(которой там вовсе нет ),а так называются свинные кости ,которые туда входят...

 Отправлено: 07.01.04 05:45. Заголовок: Re: Супчики

Для Амазонка: Вот спасибо-то за разъяснения. А то я своего замучила - почему картошки не видно ни одной, А НАЗЫВАЕТСЯ «КАМДЖАТАН» . Он чего-то бухтел-бухтел в ответ, но вразумительного - ни слова

 Отправлено: 07.01.04 06:36. Заголовок: Re: Супчики

Амазонка
А почему картошки-то там нет?Есть она там,пусть в небольшом количестве,но есть.По крайней мере в моем рецепте.А кости свинные дынпё называются.

 Отправлено: 07.01.04 06:56. Заголовок: Re: Супчики

Кипятите литр воды закидываете туда мелко нарезанный хэм или варенную колбасу в небольшом количестве минут через пять положите туда же уксусу по нашему кукуруза в консервах продается,с пол баночки,добавляете соль по вкусу,доводите до кипения добавляете заранее разведенный в воде крахмал ,одну столовую ложку,опять доводите до кипения в последнюю очередь заливаете взбитое яйцо.Ваш суп готов,перед подачей посыпать зеленым лучком мелким только не депа(крупный зел.лук),можно укроп если он у Вас есть.Приятного аппетита!

 Отправлено: 07.01.04 07:08. Заголовок: Re: Супчики

Картофель отварить,растолчить и отложить на несколько минут,картофель нужно очень хорошо растолчить чтобы не было камочков.Пока Ваша картошка остывает в кастрюльку или же в глубокую сковороду наливаете чамкирым туда добавте ложку муки и хорошо пережариваете до коричневатого цвета затем добавляете воду опять же с литр и доводите до кипения,добавляете соль по вкусу и когда вода закипит ложите заранее приготовленную толченку даете всему этому закипеть и добавляете туда мелко нарезанный горький зеленый перец если не хотите есть горьким можно просто лучка или укропа.

 Отправлено: 07.01.04 08:57. Заголовок: Re: Супчики

Как это в камджатане нет картошки,я сколько раз ела ,и всегда там картошка,поэтому камджатан и называется,т.е камджа-картофель вообщето

 Отправлено: 07.01.04 22:38. Заголовок: Re: Супчики

sima пишет:

цитата

---

сливаем воду, промываем, и варим, кипятим минутку, две, сливаем воду, и варим по новой

---

Весь навар сливать(выкидывать)? Хочу сегодня сварить,только вот не допоняла!

 Отправлено: 07.01.04 23:56. Заголовок: Re: Супчики

Дианочка
Можете не сливать,я не сливаю.А вот моя свекровь например,когда чук варит,то с курицы тоже бульон сливает один раз .Хотя чук должен быть обезжиренным,его ж обычно при болезни дают.

 Отправлено: 20.04.06 19:40. Заголовок: Re:

alise пишет:

цитата:

Можете не сливать,я не сливаю.А вот моя свекровь например,когда чук варит,то с курицы тоже бульон сливает один раз

Вообще надо сливать, т.к. в первом бульоне вся "грязь".

 Отправлено: 08.01.04 00:54. Заголовок: Re: Супчики

Олеся
Точно,бывает с картошкой,а бывает без.Но название не от картошки пошло.Мой тоже удивился,когда услышал...

 Отправлено: 08.01.04 07:21. Заголовок: Re: Супчики

Дианочка
я сливаю потому что выходит вся кровянная вода....да и потом корейцы не очень то любят жирные блюда....и запах мяса ....

 Отправлено: 08.01.04 21:17. Заголовок: Re: Супчики

sima
Сварила вчера камжатан очень мне и мужу понравилось,а сегодня мой такторитан запросил! Если возможно то дайте рецептик плиз! Заранее спасибочки!

 Отправлено: 12.01.04 21:14. Заголовок: Re: Супчики

сиряг - тямури...вот эт классный супчик

 Отправлено: 13.01.04 08:50. Заголовок: Re: Супчики

сиряг-тямури это случайно не хеджангук который здесь?люди,как варить хеджангук?

 Отправлено: 13.01.04 10:49. Заголовок: Re: Супчики

Sunny
примерно так же как и «камджатан», только вместо картошки бросаем ошпаренне и мелко порезаннные листья «печу» и побольше «твенджана»

 Отправлено: 13.01.04 12:48. Заголовок: Re: Супчики

sima
Вам за камджа тан большой сенкс,вкусно так получилосяяяя...

 Отправлено: 15.01.04 05:59. Заголовок: Re: Супчики

Для Gulshat: а в камджа тан кроме картошки еще пучу добавлять надо или нен?

 Отправлено: 15.01.04 07:24. Заголовок: Re: Супчики

Можно добавлять а можно и нет.Пучу,минари коннамуль,косари обычно эти травы добавляются.Но если одно из выше перечисленного отсувствует ничего страшного в этом нет.

 Отправлено: 15.01.04 08:23. Заголовок: Re: Супчики

Для Gulshat: ты себе поставь аватар - поваренка

 Отправлено: 17.01.04 06:43. Заголовок: Re: Супчики

Парижанка
Так и сделаю,сегодня же.

 Отправлено: 17.01.04 08:33. Заголовок: Re: Супчики

Девчонки!!! Огромное вам спасибо за камджатан!!! Даже самой понравилось.

Наверно, я еще не потерянная!!!

 Отправлено: 06.04.04 22:48. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

Лаки пишет:

цитата

---

Девочки..очень хочу приготовить токкук.Подскажите пожалуйста!!!

---

 Отправлено: 06.04.04 22:51. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

О токкуке с сайта корейского радио:

В первый день нового года по лунному календарю в Корее принято совершать небольшой обряд поклонения предкам, во время которого на домашний алтарь обязательно ставят тарелку супа «ттоккук». Ттоккук – это суп с рисовыми клецками ттокк. После обряда вся семья съедает суп, и дети совершают земной поклон родителям и старшим членам семьи в качестве поздравления с Новым годом. Даже если в доме не совершают новогодний обряд, ттоккук едят обязательно.
Основной компонент ттоккука – тток, то есть хлебцы из рисовой муки, сваренные на пару и по форме напоминающие длинные, белые колбаски. Перед закладкой в суп тток нарезают плоскими кружочками. Вторым важным компонентом ттоккука является бульон, который варят из говяжьих костей, грудинки и коленной части. Говяжью грудинку затем вынимают из бульона, мелко нарезают и приправляют соевым соусом, сахаром, мелко порубленными зеленым луком и чесноком, кунжутным маслом и поджаренным толченым кунжутом с солью.
Способы приготовления ттоккука могут различаться, но обычно после того, как сварился тток, в супе размешивают яйцо и затем посыпают суп полосками сушеной порфиры ким. В суп также закладывают нарезанный полосками яичный омлет и оставшуюся после приготовления бульона мелко нарезанную и приправленную говяжью грудинку, а также молотый черный перец. – В. Гуенков (C) http://rki.kbs.co.kr/r_index.asp

 Отправлено: 07.04.04 02:49. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

sima
научите сучеби кук готовить
пожалуйста!!

 Отправлено: 07.04.04 09:37. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

milky
Я готовлю сучеби так - сперва отвариваю мёльчи, в этот бульон закидываю мелко порезанную картошку и кабачок,
затем я кладу сучеби (уже готовые), приправляю тащидой, в конце мелко порезанный зелёный лук.
Плюс к этому отдельно приправа - соевый соус, немного кунжутного масла, красного перца, кунжутного семени, также лучку зелёного мелко порезанного.
Просто, быстро, вкусно.

 Отправлено: 07.04.04 03:11. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

Для 1913: спасибо огромное будем готовить

 Отправлено: 07.04.04 23:15. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

Рецепт токкука от andrysha

andrysha пишет:

цитата

---

Говядину порежте на мелкие кусочки и отварите. Вместе с мясом бросте порезанный зелённый лук(ТЕПА по кор.). В бульён добавте тасиду, миён, чёрн. перец, взболтайте яйца и влейте в самом конце, потом ток ложат когда мясо будет готово немного проварив попробуйте готов ток или нет(примерно7-8мин). Перед подачей на стол подайте чамге-кирум(если боитесь перелить), а в сам суп сверху положите горсточку (заранее нарезанного, мелко)кима.

---

 Отправлено: 08.04.04 00:02. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

Для 1913: огромное человеческое СПАСИБО!! просто я весь день провела в инете и не нашла(видно глаза не из того места растут ).......спасибочки.....

 Отправлено: 08.04.04 09:12. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

Naoko
cпасибо вам большое за рецепт...
Я все ждала вчера рецепт приготовления суджеби от Симы , недождалась нашла рецепт на корейском сайте и приготовила по нему. Суп получился вкусный. Даже свекру мое варево понравилось.. Единственный недостаток - довольно накладно. Ингридиентов слишком много. Так что ваш рецепт на повседневку более подходит. В следующий раз попробую по вашему рецепту
Порезать картофель (1 шт), репчатый лук (1 шт), тонкими дольками кабачок (половина).



Помыть и вымочить в воде морскую капусту (немножко). Порезать говядину мелкими кусочками (50г), помыть филе гребешков (50г), кинуть в кастрюлю мясо и гребешок и некоторое время поварить. Потом добавить картофель, кабачок «хобак», морскую капусту «миек», и приправить соевыс соусом (2 столовые ложки)
.
Варить еще минут пять. Потом добавить суджеби готовые или можно сделать тесто самим: смешать соль (1 чайная ложка), воду и муку(3 стакана) и замесить тесто и понемножку добавить в воду. Поварить до тех пор пока тесто не сварится и не всплывет кверху. В конце добавить еще мелко порезанные зелёный лук и перец.
Получается вот так

 Отправлено: 09.04.04 03:02. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

ещё один способ «суджеби»
бульон : 3 литра воды отвариваем «тасима »( сухая цельная морская капуста) , тасиму положить размером с полладони
кипятим эту тасиму минуты 5-10 , валавливаем и выкидываем
кидаем в отвар «мёльчи-кару» , мясную приправу ( 1 чл) ,черный молотый перец, чеснок перемолотый (полчл) , шинкованный зеленый лук, лук репчатый совсем немного и немного морковки шинкованной , варим все это дело минут 10 затем кидаем
*тесто*- полкило муки заливаем примерно 300-400 гр подсоленной воды (я ещё иногда в муку вливаю 1 стл масла), замешиваем не крутое тесто . тесто дергаем тонкими кусочками и в конце можно бросить взбитое яйцо или
налив «суджеби» в чашку сверху нарезать соломкой *толь ким* ( ким, который обычно едим с кашей , *тоширак ким*)

 Отправлено: 10.04.04 06:01. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

Для приготовления суджеби(тесто). Обычно люди мучаются с пропорцией, поэтому попробуйте так: на 3-кг пакет муки воды нужно 1600мл, соли-2 стол. ложки,масло-70мл(коньячная рюмка). Если тесто ложите на долгое хранение то тесто ещё сверху обмажьте маслом. При темп. -4C подержав, тесто будет мягче. Проблема: тесто в холодил. больше 4дней недержите вкус постепенно пропадает.
Попробуйте добавить суджеби в такторитан будет вкуснее.

 Отправлено: 10.04.04 06:49. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

Кеджан-кук. Для приготовления бульёна: Тасима, тепа, репа,самджан,тасида(на основе морепродукт.),миён,минари или листья от кунжута, головы минтая(сушённые), ян па,горький перец, чёрный перец.
При варке бульона всё ложите сразу, кроме минари(листья кунжутн.) и крабов. Бульон варите 3-4чс. не менее, головы минтая потом выбросите.
Приготовив бульон, берём кастрюльку на 1.5-2л. туда наливаем готовый бульон, опять ложим порезанно(красиво) лук голов. репу,тепа(порежьте вдоль), крабов(на чел.-1.5тушки) варить на сильном огне 15 мин.(примерно), суджеби тонко порвав руками ,ложим на 10мин. после крабов. Минари(режем так: растение делим на три равные части т.е. длина будет где то 5-6см.) ложим в конце, подаётся это на маленькой газ.плитке.
Тасима-1лист.
Тепа-5шт.
Репа-1большая.
Самджан-3-4ст.лж.
Ян па-3-4шт.
Головы митая-около 10шт.
Тасида и др. приправы по вкусу

 Отправлено: 10.04.04 07:12. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

Скажите, а в гамджатан можно положить шпинат, или так не делается?

 Отправлено: 10.04.04 07:24. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

Маруська
Привет, а шпинат по кор. ак будет? если серади то нужно.

 Отправлено: 10.04.04 07:27. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

andrysha привет, шпинат будет щигумчи, или как еще здесь я видела пишут сигымчи.

 Отправлено: 10.04.04 08:04. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

Маруська
Ну тогда, я пас, потому что некоторые названия здесь в Корее схожи с теми как говорят у нас дома, но травы разные.

 Отправлено: 10.04.04 08:07. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

andrysha ну и на том спасибо, лучше не буду, чтобы не испортить

 Отправлено: 10.04.04 09:07. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

Маруська
по рецепту шпинат не кладут, но.........почему бы не поэксперементировать?! самое главное не кормить таким блюдом свекровь и прочих критиков

 Отправлено: 10.04.04 11:45. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

Я на сучеби тесто замешиваю на тепленьком бульоне и тесто раскатываю скалкой до почти прозрачного состояния, режу на квадратики примерно 10x10 см и варю слегка помешивая. Обалденно нежнейшее тесто, мой муж почти каждое утро готов его есть ну он вобще у меня пудыроун намджя, поэтому я тесто засушила , оч удобно.

 Отправлено: 14.04.04 02:02. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

milky
сварила сейчас суджеби по твоему рецепту. Вкусно и быстро получилось Только, вот хотела уточнить, что за филе гребешков? Я все положила, кроме этого.

 Отправлено: 14.04.04 03:02. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

Инна1
В матах продают в в упаковках уже ощищенное от раковин мясо моллюсков. Называется паджирак саль или чогэ саль.
Но в принципе можно и и не филе.

 Отправлено: 14.04.04 04:43. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

milky
понятно, но мне кажется, что если мяср есть, то это необязательно ложить, надо ведь что-то одно...

 Отправлено: 20.04.04 01:01. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

ХОЗЯЮШКИ,МОЖЕТ КТО УМЕЕТ ГОТОВИТЬ НЭНГМЁН. ИНТЕРЕСНО ТАК,ПОНАЧАЛУ Я БЫЛА В СТРЕСЕ ОТ КОРЕЙСК. БЛЮД,ДАЖЕ ЧАСТО РАЗДРАЖАЛАСЬ,КАЗАЛОСЬ СТОЛЬКО В НИХ НЕСОВМЕСТИМОГО И НЭНГМЁН В ТОМ ЧИСЛЕ.
ТЕПЕРЬ ЖЕ ЕМ И ВСЁ НРАВИТСЯ,ДАЖЕ И СЛАДКИЙ КАЛЬМАР И МЯСО.,И МЬЁГ КУК.

 Отправлено: 20.04.04 10:18. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, ...суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

nikita’
Мы тут уже в какой-то теме говорили о любви к нэнмёну , но кажется все его из полуфабрикатов советовали делать . Я могу его хоть каждый день есть. Покупаю готовый в пакетах, в которых 2 порции: 2 пакетика с лапшой (её надо только 40 сек варить), 2 пакетика с бульоном и отдельно пакетики с горчицей, редькой маринованной и т.п. Добавляю ещё огурцы свежие, а можно и яйцо, и грушу... (сами лучше знаете ). Интересно, кто-нибудь настоящий нэнмён дома делает?

 Отправлено: 10.01.04 20:14. Заголовок: Мандукук

Научите, как готовить МАНДУКУК? меня интересует как бульон приготовить.

 Отправлено: 12.01.04 09:16. Заголовок: Re: Мандукук

Воду вскипятить,затем положить мельчи в спец.сеточку,опустить в воду ,добавить приправу-тащида,на вкус,маленько покипит бульон ,затем кинуть манту,а в конце измельчённый чеснок, мы дома так готовим.

 Отправлено: 12.01.04 20:49. Заголовок: Re: Мандукук

Бульён готовится на костях для солёнтана(говяжьи ноги ,вернее колени),затем в готовом бульоне варятся пельмени с добалением чеснока , в тарелку для красоты кладётся капля кужутного масла кужуные семечки (чучуть),нарезанная соломкой сухая морская капуста и зелёный лук тоже нарезанный соломкой.

 Отправлено: 12.01.04 21:10. Заголовок: Re: Мандукук

а чё разве для этого не подойдет любой бульон осветленный...?

 Отправлено: 24.06.04 02:25. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, мандукук, ... суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

спасибо всем! очень много вкусненького узнала ! может быть кто знает как готовить пудечиге??? собралась готовить , а точного рецепта нет выручайте!!!

 Отправлено: 26.06.04 03:59. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, мандукук, ... суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

erimpi
ДЛЯ ПУДЕЧИГЕ ПОТРЕБУЕТСЯ ХЕМ(что в железных банках) u СОСИСКИ 100гр,ТУБУ 1/4, РАМЕН 1/2, ПЕЧУКИМЧИ 150гр,консервированая фасоль, па,кочу,маныль,кочукару,кукконжан.
1.С перва надо отварить бульен из тащимы и мельчи( но я этого не делаю)
2.Порезать кимчи (немного промыть), сосиски, хэм, тубу,кочу
3.В кастрюлю( я делаю в сковородке) налить отвареный бульен , добавит кочукару ,маныль , когда это все дело закипит положи все оставшие ингридиенты N2 и уже в самом конце рамен и па (лук)
Также можно в пудечиге ложить теньмен но кто как любит.
ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!

 Отправлено: 26.06.04 04:21. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, мандукук, ... суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

Для Nabi: А я еще кочуджан кладу....в самую последнюю очередь,через ситечко так протираю прямо в кастрюляку

 Отправлено: 26.06.04 22:35. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, мандукук, ... суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

Для Nabi: а грибы,ток или манду вы не ложите? кто-то мне посоветовал положить туда редьку,а так же все овощи ,что дома найдуться . посоветуйте, как лучще ?

 Отправлено: 27.06.04 03:03. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, мандукук, ... суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

Лора
Насчет кочуджана ничего сказать немогу, каму как нравится. В любом случаи он неиспортит вкус!

 Отправлено: 27.06.04 03:12. Заголовок: Re: Супчики (камджатхан, керанкук, такторитхан, мандукук, ... суп с фрикадельками, борщ, суп из курицы, галушки...))

erimpi
Я ложу только ток, грибы и то невсегда муж их неочень любит. Mанду и все остальное я думаю незачем (какой то каламбур получится). На вкус и цвет ......

 Отправлено: 11.12.03 21:47. Заголовок: Re: ГРИБЫ

Eсть суп с ракушками, там просто вода, ракушки и лук зеленый, что туда ещё добавляют?

 Отправлено: 12.12.03 00:36. Заголовок: Re: ГРИБЫ

Для lyulya: Если варить суп только из ракушек, чтобы получился вкусный бульён надо дабавить му т.е. лобу нарезанную крупными кусками а потом её выбрасить. Естественно чеснок измельчонный и сугоги тащита т.е. приправу из говядины. А ещё можно пучу полoжить.

 Отправлено: 22.10.08 22:28. Заголовок: для Natali: а может..

для Natali: а может лучше чёге дащида? видел что продается, но сам не пробывал =) думаю что такая приправа будет в тему =))

 Отправлено: 18.11.03 02:06. Заголовок: Re: Корейская кухня - Рецепты из личного опыта

девочки подскажите кто знает как приготовить солонгтан суп,как он получается такой белый как в щиктане?яварила кости четыре часа и все равно не получился белый.

 Отправлено: 07.03.07 12:42. Заголовок: Re:

Sunny пишет:

цитата:

девочки подскажите кто знает как приготовить солонгтан суп,как он получается такой белый как в щиктане?яварила кости четыре часа и все равно не получился белый.

Подольше вываривайте.
Я минимум пол-суток варю,а потом еще.
Бульон сцеживаю,заливаю опять водой и по-новой,практически сутками вывариваю,тогда то,что надо.
И кальбитан,гомтан,сомори(говяжья голова)очень вкусно ,дорогова-то ,правда ,100-150.000,но ее вам на всю зиму хватит;еще очень полезен и вкусен коригомтан,с гов.хвостов,любимый бульон мужа.Еще доганитан ,из говяж...коленок,что-ли,тоже дорогой,вкус ничего,но ни разу сама не делала,не видала в продаже.Вот,млин,только сейчас на дату глянула...

 Отправлено: 18.11.03 07:41. Заголовок: Re: Корейская кухня - Рецепты из личного опыта

Для Sunny:

Вот героиня :) Такой суп и кореянки-то уже редко дома готовят. Можно заказать на дом - вместе с кимчи доставят :)

Рецепт с «ФудНара»
http://www.foodnara.com/f...fd1701r1.jsp?cook_seq=204

 Отправлено: 21.11.03 02:00. Заголовок: Re: Корейская кухня - Рецепты из личного опыта

Oчень люблю Камджа тан.Только ребрышки для него не везде продаються,я покупаю в LG mart.
Рецепт очень простой:
Отвариваете ребрышки.
Кидаете картошку.
Когда все свариться закидываете листики на камджатан(на знаю как называються),кочукару,кочужан,тыльгекару,посолить по вкусу.

 Отправлено: 21.11.03 05:16. Заголовок: Re: Корейская кухня - Рецепты из личного опыта

Камджатан я так варю поставить вариться рёбрышки свенные бросить туда измельчонный чеснок и сенгам чуть чуть чтобы перебить запах свинины и добавить кочу чан, когда рёбрышки будут полу готовы, потом закинуть картофель, далее положить кимчи. Также положить кук канжан ложку, сугоги тащита, подсалить.В конце полажить лук полукольцами нарезанный и чорного молотого перца немного и естественно зелёного лучка.

 Отправлено: 21.11.03 05:33. Заголовок: Re: Корейская кухня - Рецепты из личного опыта

Олеся
Natali
Нет что вы в камжатан не ложут кимчи.Это вы наверно с чем то путаете.И лука репчатого там тоже нет,но вообще кому как нравиться.Меня мой рецепт устраивает и готовить буду по своему.

 Отправлено: 21.11.03 06:55. Заголовок: Re: Корейская кухня - Рецепты из личного опыта

а я знаю,что в камдятан добавляют ещё тендян1-2ложки,угоди,ке ип,и лук толстый зелёный,но не как не репчатый,молотое кунжутное семя.а кости свенные перед тем как варить,лучше отмачить подольше в воде.

 Отправлено: 27.07.04 11:59. Заголовок: Re: Супы Корейские

СУП из огурцов:огурцы нарезать соломкой,залить хол.водой,добавить соль,щикчу,кесогым,сахар(всё в меру),если щикчу домашние не любят,можно не добавлять,но щикчу может предотвратить растройство кишечнiка.В жару этот суп хорош со льдом;

 Отправлено: 22.02.04 13:04. Заголовок: Re: На скорую руку - Быстрые рецепты

я приезжала в село, и свекровь приготовила на скорую руку суп грибной, мне он так понравился, люблю его есть :)
ОНа мне надавала сушенных грибов, я их поэтому перед готовкой замачиваю...
А так берутся грибы( такие коричневые, я в них не разбираюсь)
мясо свинина, арезается, можно и лук, соевый соус, чеснок, соль по вкусу и на огонь до готовности:)))
Мне очень нравится, муж , конечно, не то, чтобы любит, он вообще мало что любит, но ест, а это самое главное

 Отправлено: 06.03.04 02:36. Заголовок: Re: На скорую руку - Быстрые рецепты

Для Nuta:
Вот на пример на быструю руку можно приготовить суп такой. В матах продаётся нарезанный (как бы полосками) сушонный ментай (пого че) вродибы так называется. Налить немного чамгерыма немного обжарить на нём это пого че, добавить чеснок измельчённый, налить воды, когда закепит, сугоги тащита и яйцо (сырое). Лучок зелёный, подсалить и всё. Ну ещё можно кр. мол. перец на любителя.

 Отправлено: 20.04.04 10:44. Заголовок: Re: На скорую руку - Быстрые рецепты

а еще продается в магазинах готовый пудечигге, хемультан. нужно только все содержимое положить в кастрюлю и довести до кипения.

 Отправлено: 19.08.04 05:46. Заголовок: Re: Супы Корейские

девочки может быть кто и юкkичан готовить умеет ??? поделитесь рицептиком пож-та

 Отправлено: 20.08.04 03:21. Заголовок: Re: Супы Корейские

erimpi пишет:

цитата

---

девочки может быть кто и юкkичан готовить умеет ??? поделитесь рицептиком пож-та

---

«Юккеджан»
30 мин. варить папоротник, затем прoмыть, обрезать твёрд. части. Несколько кусочков говядины обвалять в 2ст. л кр. перца, 1ст. л. тёрт. чеснока, 2ч.л. чамкирыма, чуть-чуть соли. Оставить на некоторое время.
Соеденить папоротник и ранее приготовленное мясо, долить воды, варить на медленном огне до готовности мяса. Положить бобы-коннамуль, зел. лук, немножко зел струкового перца, нарезанного, как и лук, по диагонали.
Варить около часа на медленном огне. Блюдо требует времени, но стоит того, чтобы повозиться __________________________________________________ _____________________________________
ЮКЕЧАН делаю так беру мясо говядины кусок не порезанный отварить до полу готовности, далее достать его нарезать кусочками также положить в мясо две ложки кр.перца, ложку чеснока измельчонного, две ложки чамгерыма, подсолить и оставить на некоторое время. Затем взять куннамыль отварить его отдельно до готовности, воду слить. Папоротник в матах продают уже ворённый, варить его ещё не надо. Соеденить папоротник, куннамыль, мясо, нарезонный острый перец и нарезанный репчатый лук полу кольцами. Далее в глубокую сковороду налить кочу кирым это перцовое масло (его продат в оснавном где делают красн.молотый перец, в этих киосках). Всё это обжарить на сильном огне тщательно перемешивая не много. Взять бульён где мы варили мясо заkинуть всё и варить около двадцати минут, не больше. Положить сугоги тащиту и чёрный молотый перец. Да забыла,когда вариш мясо нужно положить пол головки ребчетого лука,бульён вкуснее будет, а потом выбросить лук. Когда готовиш получается много выходит этого супа, но я острое не кушаю по этому можно взять полавину того что было обжарино на перцовом масле и положить в холодильник и потом приготовить в другой раз. Он у меня одно и тоже долго есть не любит. Хочется поправиться в место куннамыля нужен сукченнамыль канечно же.
-------------------------------------------------- ------------------------------

 Отправлено: 24.08.04 10:22. Заголовок: Re: Супы Корейские

Sunny пишет:

цитата

---

яварила кости четыре часа и все равно не получился белый

---

Кости промыть и варить в большой кострюле 30мин.на сильном огне,
затем всё слить,заново промить кости и споласнуть кастрюлю.
Примерно на 2 кг.костей 7-8литров воды,варить с открытой крышкой на сильном огне чтобы испарилось половина жидкости,доливаете воду и опять варите(так несколько раз).Эта процедура занимает около суток.

8 литров супа вам не съесть,поэтому половину жидкости выливаетет в другую кастрюлю и замораживаете.
На след. день немного подогрев дно,вываливаете ледяной суп в пакет и храните в холодильнике(до востребования).

Если надоест доедать оставшиеся литры,можно на этом бульене сварить рамен,ток или манду кук.

 Отправлено: 11.10.04 23:18. Заголовок: Re: Супы Корейские

как готовить хаджан--кук?

 Отправлено: 09.07.05 01:19. Заголовок: Re:

Yagodka пишет:

цитата

---

как готовить хаджан--кук?

---

наверное хеджян кук?
на вкус он почти такойже как и камджатан, но картофель туда не кладут 100%

 Отправлено: 13.10.04 09:54. Заголовок: Re: Супы Корейские

Всем привет!!!Девченки если кто знает подскажите пожалуйста как приготовить( КАЛЬБи Жым.)Я знаю только то что оно готовиться со свиных ребрышек Если кто нибудь уже готовил поделитесь рецептом ПЛИЗз

 Отправлено: 07.12.04 22:39. Заголовок: Re: Супы Корейские

цитата

---

Всем привет!!!Девченки если кто знает подскажите пожалуйста как приготовить( КАЛЬБи Жым.)Я знаю только то что оно готовиться со свиных ребрышек Если кто нибудь уже готовил поделитесь рецептом ПЛИЗз

---

Я сначало отвариваю слехка эти рёбрышки потом сливаю весь бульён ,добавляю уже готовый мясной соус(этот соус для приготовления кальби жыма он продаётся во всех больших и маленьких матах,имясных лавок)тудаже морковь,болгарский перец(нужно их зарание приготовить придать им красивую форму)немного воды и тушить до готовности.Можно туда ещё добавить несколько зубчиков чеснока ВСЕГДА ТАК ГОТОВЛЮ НИКТО ЕЩЁ НЕ ЖАЛОВАЛСЯ И ВСЕМ ВСЕГДА НРАВИЛОСЬ

 Отправлено: 17.01.05 10:56. Заголовок: Re: Супы Корейские

1913
А ттоккук нельзя приготовить как-нибудь попроще-без мяса.У меня свекровь готовила без мяса.Она объясняла как готовить,но я в корейском ещё не очень,поэтому не поняла.Если кто-то знает как приготовить этот суп без мяса-подскажите пожалуйста

 Отправлено: 27.01.05 05:59. Заголовок: Re: Супы Корейские

Сегодня в щиктане нас порадовали супом под назанием (не эти корейцы добьют меня скоро) сыреги кук..
Ничего в принципе., суп как суп.. но название..

 Отправлено: 27.01.05 08:07. Заголовок: Re: Супы Корейские

oduvanchik
научилась у знакомой так: токкук - налить в кастрюлю воды, поставить на огонь, добавить нарезанный тепа, соль, когда закипит добавить тащиду, поварить так минут 10. Потом туда добавить ток, варить до готовности, примерно минут 5, в самом конце нарезать жаренный ким, можно побольше и тоже закинуть в кастрюлю. Так же добавить чеснок, черный перец. Вот и все. Получается вроде ничего. Пропорции на глаз.

 Отправлено: 27.01.05 08:51. Заголовок: Re: Супы Корейские

Ma_k пишет:

цитата

---

Сегодня в щиктане нас порадовали супом под назанием (не эти корейцы добьют меня скоро) сыреги кук

---

девушка/надеюсь не ошиблась /этот суп называется не сыреги кук а СИРЭГИ КУК,так фта разница есть.....и при произношении и при написании этих слов,хотя,я своего мужа всегда достаю,специально неправильно произношу название этого супа....прикалывает так а сам супец я абажаю

 Отправлено: 27.01.05 12:31. Заголовок: Re: Супы Корейские

Uzbekolga
А мой муж в этот суп из тока ещё пельмени-полуфабрикаты кладёт, в остальном -- как у вас.

 Отправлено: 28.01.05 03:11. Заголовок: Re: Супы Корейские

Потёмкина
Интересно, тоже надо будет попробовать

 Отправлено: 28.01.05 08:09. Заголовок: Re: Супы Корейские

Uzbekolga пишет:

цитата

---

научилась у знакомой так: токкук,,,,

---

Беру какуюто часть курочки варю супчик,морковь ,ложку соевого соуса,соль по вкусу,чеснок
сам ток и доготовности ,В конце варки вбиваю яйцо

 Отправлено: 29.01.05 04:49. Заголовок: Re: Супы Корейские

Лора пишет:

цитата

---

этот суп СИРЭГИ КУК,

---

Да в этом ты права., сегодня специально в меню глянул.. коллеги подкололи..
Сегодня меня опять расмешили (хотя не втему) узнал как называется кипятильник..«теджи кори»..хвост свиньи

 Отправлено: 01.02.05 21:58. Заголовок: Re: Супы Корейские

Ma_k пишет:

цитата

---

Сегодня меня опять расмешили (хотя не втему) узнал как называется кипятильник..«теджи кори»..хвост свиньи

---

во! а где -то в «мелочах» есть тема «кипятильник».Там его кто-то тщетно искал.Надо вашу цитатку бы туда.Ma_k
Лора
а что за сирэги гук такой? первый раз слышу

 Отправлено: 18.03.05 09:30. Заголовок: Re: Супы Корейские

Девочки,здравствуйте,подскажите рецепт приготовления хобак-чиге заранее благодарна!!!!

 Отправлено: 18.03.05 11:20. Заголовок: Re: Супы Корейские

ТаХи пишет:

цитата

---

рецепт приготовления хобак-чиге

---

режете хобак на полукруги (толщиной можно 5-7 мм )
кидаете в кастрюлю , туда же шинкованый репчатый лук , молотый чеснок ,
молотый крас перец , немного тасиды , ложку две канджана , и варите минут 10
кажись все

 Отправлено: 19.03.05 11:24. Заголовок: Re: Супы Корейские

sima

Огромное спасибо,Вы молодчина!!!!!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 22.03.05 07:39. Заголовок: DAITE POJALUISTA RECEPT PUDICHIGE.......

девочки кто знает как готовить пуды чиге я знаю что туда кидают все что есть в холодильнике но хочу узнать правильный рецепт.ЗАРАНЕЕ СПАСИБО

 Отправлено: 22.03.05 07:49. Заголовок: Re: DAITE POJALUISTA RECEPT PUDICHIGE.......

tegu
ЖМИ ТУТ

потом прелеплю вашу темку к другой модератор

 Отправлено: 22.03.05 07:58. Заголовок: Re: DAITE POJALUISTA RECEPT PUDICHIGE.......

sima
спасибо вроде все просмотрела и не заметила рецепта

 Отправлено: 22.03.05 08:09. Заголовок: Re: DAITE POJALUISTA RECEPT PUDICHIGE.......

tegu
tegu пишет:

цитата

---

не заметила рецепта

---

вы не нашли рецепта по той ссылке что я дала ?

 Отправлено: 22.03.05 08:10. Заголовок: Re: DAITE POJALUISTA RECEPT PUDICHIGE.......

sima
нет в первый раз уже нашла спасибо

 Отправлено: 01.04.05 12:24. Заголовок: Re: Супы Корейские

Девочки будте так сказочно любезны расскажите как готовиться сундубу а то муж из дома выгонет ха-ха тогда вобше будет голодным ходить.....

 Отправлено: 01.04.05 23:09. Заголовок: Re: Супы Корейские

Для Seoulgirl: Наташ если ето ти то позвони я тебе скажу как готовить или в msn заходи

 Отправлено: 02.04.05 05:02. Заголовок: Re: Супы Корейские

Девочки,я все понимаю,но а мне не кому позвонить и узнать как готовится сунтубу из жидкой тубу.Все -
таки подскажите..............

 Отправлено: 02.04.05 05:26. Заголовок: Re: Супы Корейские

ТаХи
здесь девочки уже писали,но я все таки раскажу,как я готовлю..на сkорую руку..покупаю упаковку с тубу и пачку супа для неё..в небольшую глиняную кастрюлю /тукбэги /кладу мелко порез.говядину,обжариваю на чамкирыме,заливаю суп из пакеtика,чуть развожу водой,кладу меленько порез - ый кабачек ,пачку с жидким тубу /сунтубу/ разрезаю налопопам и большой ложкой выкладываю в кастрюльку,ставлю на огонь и даю прокипеть 2 мин. на сильном огне...иногда в конце добавляю яйцо..а,ещё кочукару немного....

 Отправлено: 22.06.05 03:59. Заголовок: Re:

Всё,девченки,держитесь,я книгу кулинарную купила,готовить мне некому пока, буду вам писать рецепты.На вид-обалденно-вкусные штуки там,вы варите и рассказывайте,правда или нет 두부 명란젓 찌개 Для этого супа вам понадобится:두부-1/2,명란젓-500gr,쇠고기-500gr,풋고주-2,붉은 고주-2,굵은 파-1/3뿌리,다진 마늘-1/2 자근술,잠기름-1/4자근술,소금,후춧가루-чуток.Способ приготовления:В кастрюлю залить 3-4ст.воды,закинуть мясо и варить до полуготовности,следующее ложится тубу,порез.кубиками.На икре сделать надрезы расстоянием в 1см. и забросить в кастрюлю.Добавить нашинкованную красиво зелень,поперчить,посолить.Всё готово,приятного аппетита

 Отправлено: 30.06.05 00:58. Заголовок: Re:

Нэнмён хочу, научите а? Надоело покупать полуфабрикат.

 Отправлено: 30.06.05 01:38. Заголовок: Re:

ты какой муль или пибим хочешь
если муль то девочки писали лучше покупать потому что дома неполучится

 Отправлено: 30.06.05 01:46. Заголовок: Re:

elichka

муль. почему не получится? так сложно готовится?

 Отправлено: 30.06.05 01:49. Заголовок: Re:

вроде не сложно но такого имено вкуса трудно добится
ты поищи темки здесь или у симы спроси
она подскажет в какой темке

 Отправлено: 30.06.05 01:58. Заголовок: Re:

elichka

Я всё обыскала придётся покупать как и раньше

 Отправлено: 30.06.05 15:47. Заголовок: Re:

Монетка

в ненмене вся проблема в бульоне, что получить такой вкус нужно варить очень долго мясо , да если еще по правилам . то несколько сортов. вообщем долгая история, легче пойти в специальный щигдан, где готовят только ненмен. у них у всех фамильные секреты по приготовлению бульона. а если сильно хочется, то мы тоже едим полуфабрикат.

 Отправлено: 30.06.05 23:23. Заголовок: Re:

larisa1025 пишет:

цитата

---

что получить такой вкус нужно варить очень долго мясо , да если еще по правилам . то несколько сортов. вообщем долгая история,

---

ого, а я думала там на мясе ничего не варится совсем не жирный.

 Отправлено: 01.07.05 14:24. Заголовок: Re:

Монетка

в том то и дело, что варят очено долго. используют мясо курицы, сагул, кто не знает, это большие говяжьи кости. потом там процеживают, заправляют. легче пойти поесть где-нибудь.

 Отправлено: 01.07.05 16:12. Заголовок: Re:

larisa1025

ага легче в щиктан сходить

 Отправлено: 30.06.05 15:07. Заголовок: Re:

очень вкусно выглядит

 Отправлено: 30.06.05 17:26. Заголовок: Re:

мы с мужем,вернее,больше я,постоянно едим ненмён,недавно в мате нашла полуфабрикат,упросила купить мужа,вот он сам его приготовил,а потом тихо так,технично,пошёл и выкинул свою порцию,мне сказал что сытый и потом поест,а я всё подчистую съела,хотя признаю,что он был,ну совершенно никудышним продуктом,вот теперь в холодильнике лежит и сохнет это полуфабрикат,никто есть не хочет.может мы что-то не то купили,а?

 Отправлено: 30.06.05 19:29. Заголовок: Re:

КОТЁНОК

если вы купили пибимненмен, то из тех которые я покупала ни один не ели в чистом виде, т.е. сами доводили до ума по своему вкусу. в соусы, с которыми они продаются , надо добавить по своему вкусу недостающие компаненты. а муль ненмен лучше есть в щигдане.

 Отправлено: 30.06.05 22:02. Заголовок: Re:

larisa1025

Не мы покупали мульненмён,но там кроме водички и какого-то масла ничё не было,муж сам доводил до ума,яйцо,огурцы...

 Отправлено: 30.06.05 23:20. Заголовок: Re:

КОТЁНОК

тогда понятно почему он есть не стал.

 Отправлено: 30.06.05 23:22. Заголовок: Re:

КОТЁНОК

наверное попался такой. Мы покупаем очень приличный такой. В щиктане конечно лучше, но и этот на крайняк не плохо.

 Отправлено: 26.07.05 18:11. Заголовок: Re:

Жара стоит, посему предлагаю освежающий холодный супчик. Ои-миек-нэнгук. Мужу (хангуку) очень нравится и даже я сама его ем. Сварить и охладить мельчи-тасима гук-муль. Отдельно сварить миек, промыть в холодной воде, охладить и положить в приготовленный холодный гук-муль. Туда же добавить порезанный соломкой огурец, зеленый лук, молотый чеснок(1/2 ст л.),кунжутное семя(1/2 ст.л.), соль (1/2 ст.л.), уксус 2 ст.л. Или добавлять все вышеперечисленное по вкусу. Перед употреблением добавить лед.
Мы с вечера весь "холодник" не съели, поставила в холодильник. На утро -- еше вкуснее. Появился более насыщенный огуречный запах и вкус.

 Отправлено: 29.07.05 01:49. Заголовок: Re:

jaran пишет:

цитата

---

Сварить и охладить мельчи-тасима гук-муль

---

Извените, но я не совсем поняла, надо еще и тащиму отварить, или вы вы бульен из мельчи так назвали

 Отправлено: 29.07.05 02:06. Заголовок: Re:

Бульон варить и с дасимой и с мёльчи. Некоторые ещё кладут зелёный лук, кусочек редиса. Недавно увидела пакетики, наборы для бульонов, где есть мельчи, дасима, сухие креветки, кора.

jaran

Рецепт хороший на прочтение, обязательно приготовлю.

 Отправлено: 21.08.05 04:25. Заголовок: Re:

Девочки, пожалуйста, не нашла нигде...
Как готовится "Кимчи-кук" (не" кимчичиге")?!
Подруга меня угощала, мне очень понравилось...
А теперь очень хочется, прямо сейчас...
А уже поздно, ей звонить не могу...
Научите, кто не спит, пожалуста...

 Отправлено: 21.08.05 15:58. Заголовок: Re:

Ebere пишет:

цитата

---

Кимчи-кук

---

а я нашла в foodnara.com

 Отправлено: 21.08.05 18:17. Заголовок: Re:

alina пишет:

цитата

---

а я нашла в foodnara.com

---

Спасибо за сайтик, но я по корейски не читаю... :))
Мне вчера по МСН рецептик рассказали... очень вкусно получилось... :)))

 Отправлено: 21.08.05 21:13. Заголовок: Re:

Ebere пишет:

цитата

---

очень вкусно получилось... :)))

---

А я вообще такое не пробовала по моему ,поделитесь рецептиком......

 Отправлено: 21.08.05 21:26. Заголовок: Re:

КОТЁНОК пишет:

цитата

---

поделитесь рецептиком...

---

КОТЁНОК
Легко... :)))

Значит, берете кимчи... промываете... :)))
Свининку режете кусочками маленькими.. :))
Кладете все это дело в кастрюльку, заливаете холодной водой и ставите на огонь... :))
Оно варится...
Потом туда добавляете кунжутное масло, соевый соус, тащиду и мивон... )))
И еще резаный перчик зелененький (у меня не было, поэтому я не сильно промывала кимчи)... :)))
И еще лук и давленый чеснок в конце варки... :)))
(Еще надо класть чуть-чуть сахара), но мне об этом сразу забыли сказать, когда вспомнили, я уже не только сготовила, но и съела все...
Но и без сахара очень вкусно получилось...

Приятного аппетита... :)))
Супчик - объедение... :)))

 Отправлено: 21.08.05 23:09. Заголовок: Re:

Ebere

напишу упрощенный вариант супчика из кимчи ( правда поздновато ... )

в кастрюлю с водой положить коннамуль ( проросшая фасоль ) ,
положить чуток , примерно 1/3 от примерной гущи
закрыть крышкой и довести до кипения ,
прокипятить минуты 2 , кинуть туда же нарезанное кимчи , репчатый и зеленый нашинкованые лук ,
чеснок молотый и тасиды ( приправа мясная ) .
варить это дело минут 5 - 7 и готово!

 Отправлено: 21.08.05 23:10. Заголовок: Re:

sima пишет:

цитата

---

варить это дело минут 5 - 7 и готово!

---

а мясо нелья вмето тащиды?

 Отправлено: 21.08.05 23:14. Заголовок: Re:

elichka

не знаю , никогда не пробовала с мясом , только в чиге мясо кладу
может можно . попробуй сварить как нить и мне расскажи потом

 Отправлено: 22.08.05 00:51. Заголовок: Re:

Ebere пишет:

цитата

---

Значит, берете кимчи... промываете... :)))
Свининку режете кусочками маленькими.. :))
Кладете все это дело в кастрюльку, заливаете холодной водой и ставите на огонь... :))
Оно варится...
Потом туда добавляете кунжутное масло, соевый соус, тащиду и мивон... )))
И еще резаный перчик зелененький (у меня не было, поэтому я не сильно промывала кимчи)... :)))
И еще лук и давленый чеснок в конце варки... :)))
(Еще надо класть чуть-чуть сахара),

---

плагиат!!! про перец красный забыла написать...

 Отправлено: 15.12.06 11:52. Заголовок: Re:

Спасибо обеим за рецепт. Постоянно теперь только этот кимчи-тиге-кук и готовлю. Моему прынцу заморскому очень нравится. Он говорит что даже лучше чем он когда либо ел.

 Отправлено: 21.08.05 23:16. Заголовок: Re:

во моя свекровь и варит просто говядину кимчи чеснок и зел лук
ничего так вкус

 Отправлено: 21.08.05 23:19. Заголовок: Re:

foodnara во как написано: в воду добавить кукмульенмёльчи,и после бэчукимчи,соль,мол.чеснок,тепа и гочукару.вот и всё.

 Отправлено: 21.08.05 23:24. Заголовок: Re:

три рецепта и все разные
наверно дело вкуса всетаки

 Отправлено: 21.08.05 23:40. Заголовок: Re:

sima


Спасибо, так я тоже попробую... :)))
Уж очень мне этот супчик понравился...

sima пишет:

цитата

---

коннамуль ( проросшая фасоль ) ,

---

А сою проросшую можно (а то я фасоль не найду... или это и есть фасоль)?..

elichka

alina

 Отправлено: 21.08.05 23:51. Заголовок: Re:

Ebere пишет:

цитата

---

А сою проросшую можно (а то я фасоль не найду... или это и есть фасоль)?..

---

ето и есть соя

 Отправлено: 22.08.05 01:11. Заголовок: Re:

Ebere пишет:

цитата

---

Уж очень мне этот супчик понравился...

---

супчик хороший , не тяжелый ( не жирный в смысле )
я его люблю свежесвареным в горячем виде , а потом уже с холодильника , щионаге ...

пс вас на горькое потянуло ... мальчик мож будет ...

 Отправлено: 22.08.05 04:16. Заголовок: Re:

ladn0 пишет:

цитата

---

плагиат!!!

---

Признаюсь... :)))
Рецепт принадлежит ladn0!!!
Как и моя огромнейшая благодарность!!! :)))

ladn0 пишет:

цитата

---

про перец красный забыла написать...

---

Забыла... :(
Я его не положила вчера просто, поэтому и забыла... :)))

sima пишет:

цитата

---

я его люблю свежесвареным в горячем виде

---

Просто обалденно вкусный супчик... Именно свежесваренный и горячий... :)))

sima пишет:

цитата

---

пс вас на горькое потянуло ... мальчик мож будет ...

---

Думаете???
А то меня на него только и тянет... :))) На горькое... :)))
Будем ждать мальчика тогда.... :)))

 Отправлено: 22.08.05 04:42. Заголовок: Re:

Ebere пишет:

цитата

---

А то меня на него только и тянет... :))) На горькое... :)))

---

окореянилась ты уже наверное... хангучек на кимчи тянет во время беременности...

 Отправлено: 22.08.05 05:45. Заголовок: Re:

ladn0 пишет:

цитата

---

хангучек на кимчи тянет во время беременности

---

Как наших на солёные огурцы...

 Отправлено: 22.08.05 05:50. Заголовок: Re:

Ebere

Спасибки

 Отправлено: 22.08.05 05:51. Заголовок: Re:

А вкажите в чём отличие кимчи-тиге от кимчи-кука? Что-то читаю я рецепт и мне кажется что я дома постоянно мужу кимчи-кук варю,думая,что это кимчи-тиге

 Отправлено: 22.08.05 06:27. Заголовок: Re:

КОТЁНОК пишет:

цитата

---

А вкажите в чём отличие кимчи-тиге от кимчи-кука? Что-то читаю я рецепт и мне кажется что я дома постоянно мужу кимчи-кук варю,думая,что это кимчи-тиге

---

насколько я понимаю, кука много...а чиге мало... но вполне вероятно я не права... вот миёкчиге не бывает ведь...может от густоты-жидкости зависит...

 Отправлено: 22.08.05 15:51. Заголовок: Re:

КОТЁНОК пишет:

цитата

---

А вкажите в чём отличие кимчи-тиге от кимчи-кука?

---

Как я понимаю, тем, что в кимчичиге кимчи кладут непромытое, а в кимчи-кук - промывают...

 Отправлено: 22.08.05 19:16. Заголовок: Re:

КОТЁНОК пишет:

цитата

---

в чём отличие кимчи-тиге от кимчи-кука?

---

чиге - поменьше воды , есть немного масла , побольше гущи
в супчике наоборот .